- Bikaranîna mezinek mezin e. Her dem di her tiştî de pasaştê pir mezin e, û yê ku ji berfireh û tengahiyê bêhtir ye, bi taybetî jî ji bo strûkên dirêj ve. Ji bo poundek paşa, kulikê bikar bînin ku herî kêm 6 heta 8 quartî avê.
- Gelek Avê. Pêdivî bi avê bikar bînin - pasa divê hûn bixwe di ziravê de serbixwe bikin. Hêza avê bi sê-qeftên bêtir bi avê sar re tije (li giştî, avê tîrêjiya avê ji hêla avê germê baştirîn xwar dike, ji ber ku germê avê bêhtir ji pipes ve bêtir hilbijêre).
- Gelek Salt Avê avêtina avê, hingê duşikên avê ji bo her golonê avê bixebitin. Piştî ku avê tê veşandin, paqijiya pasta paqij dike ku ji bo pêşiya xweşikek piçûkek hûrgelek biçûk bike. Bikaranîna deryayê gavê jî alîkarî ji vê yekê re bike. Piştî ku we bi xwê xwe vexwarinê vexwarin - ew hêrs bike. Ne rûnê avê - ev tenê tenê qirêjiya petrolê ye, û ew jî bandorek xera ye ku li ser rûyê avê ava dike, ku ji bo pêda tiştek nake.
- Vê vegere wê vedigire. Avê avê paqij bikî, paşa zêde bike, û lez davêjin, û bi kelek duyemîn duyemîn bînin. Dibe ku hûn hewce ne ku bi qasî dora dora dora duyemîn bidestxistina duyemîn tije ya duyem bigirin, lê zûtirîn zûvekêşin, wekî ku qaîdeya duyem tê gihîştin sofê paşa nayê rawestandin û şêrîn. Paqijkirina çepê Paşa di nav pêdiviya bêdeng de bêdeng be û bi awayek zelal heye. Fresh pasta di dema ku ew digihîje dravê duyem bikişîne; nekiriye. Dried pasta dirêjtir dirêj dike, li ser tîrêj û rengê girêdayî ye.
- Naxwazin It Rinse. Heta ku hûn ji bo saladê sar sar digerin, paşê paqijê paqijê nekin. Starcha li ser rûyê çolê çepgirî dike û xwarina ku diçin ku bihevre bike. Tenê bi rengek zehf dakêşin û bi piçûkek zeytek zêrînek piçûk bikî, eger hûn ne bi tenê bikar bînin. Pêdivî ye ku pirrjimariyên nîjer ên wekî ravioli an lasagna divê avê bi avêtineke mezin, zelal, da ku pasê tirs nakin.
- Save the cooking flu . Herdem bi kêmanî nîvê kasa xwarinê avê vekin. Ez pêşniyar dikim ku di avê de ji ber dumping it a cup measuring, ez bi gelemperî heta 2 kîlan rizgar bikim (tenê di rewşê de). Avê pasîya her du herwiha hilweşînê dike ku ew dikare paqijê bike û starchê dike ku çêtirîn dişûştinê çêtir dike. Heke sauce pir giran e, hûn dikarin avê avêtin avêtin ku ji bo wê paqij bikin.
- Make it al dente . Destpêkek pêda an du duyemîn berî dema ku li ser pakêtê da ku bisekinin ku ew nexşandin. Paşa jî dîsa berxwedanek pêdivî ye ku dema ku hûn naxwaze lê di nav hundirê spî de dijwar e. Ew li wê dîwarê bavêjin, ku tenê xemgîniyê dike.
- Bi sauşikê germ bikin. Bîr bîr bînin ku pasîya we paşê berdewam dike dema ku hûn bi saxek germtir bikin û bi hev re veşartin, ew bi pêdivî ye ku bêtir hewce ne ji pêdiviya paşa û sauş re bizewicin û herdu hemî germ bikin.
- Bi saladê re bike! Beşê sedemên pêdawî pêdivî ye ku raporek xirab li Amerîkayê ye ku em nikarin parçeyek hefteyên berxwedanê nakin. Ew dide ku hûn ji lîstika pirtûkxaneya Îtalî anîn bigirin û beriya ku pêdivî ye ku beriya pasîfê, û hinek xwarin, masî, an dessertê biçûk piçûk e ku hûn ji bo hejmaran biparêzin heye. Pencê paqijê pir kesek e. Yek poundoya paşa 4 wekî kursek bingehîn an jî 6 wekî yekem kursiyek e.