Agahdariya Bawer û Çawa Pêwîstin Ew

by Colleen Graham

Lê Pêçalakiya Sake, Lê Kurtteyek Zanyariyek Kurt e

Sake ku Japonya li ser alkolê ye, di destpêka Japonê de pêk tê ye ku bi gelemperî vexwarinê rehî ye, lê belê ev teknolojî çewt e. Dibe ku hûn li ser vê nû ye, lê dibe ku ew pişkek mezin e û heke ku hûn nexweşîya koktelê nebûye, niha demek mezin e ku dest pê dike.

Sake çi ye?

Sake wekî gelemperî wekî "şerabê çiyayê" tête navnîşî ye lê belê bi rastî jî bi rêkêşkêşê ve tête çêkirin.

Ew nifşek eşkere ye, ji xwarinê, xwîn, avê û kojî (eynek dilxweş, bîhnxweş bîhnfireh an derheqê zîv an germî ya ku ji bo avêkirina alîkariyê) tête çêkirî ye.

Sake di çarçoveyê de, stîrek û hejmarê çandiniyê li ser bingeha xwe tête kategorî ye. Heke hûn li jêr binêrin. Pêwîste her sê sê elementan li ser vê yekê dikare ji bo kalîteya xweyê (ango Junmai Ginjo Genshu) nîşan bide.

Piştre li ser bingeha xerîbên mîna TyKu Liqueur hene .

Pêwîste jî bi soju (an jî shochu) , ne ku ruhê Koreya Korî ye ku ji ber çiyayê an anîn anîn jî hilberandin.

Berî ku em di nav hemû teknîkî de bibin, bila bizanin ka ew çawa vedixwînin!

Mirov çawa dixwîne

Du riyên ku ji bo xwe vexwarinê veşartî ye: an jî germ an sar. Ji bo pîvana herî baş e ku wekî futsu-shu herî baş tê germ dike.

Ji bo merivek kevneşopî heye ku di çarçoveya piçûk û piçûkek piçûk de (pir caran jî germî ye) ku hûn bikaribin ji bo mêvanan re xizmetê bikin. Her weha ew e ku hûn ji bo mirovê ku hûn ji ber te re bikin û destûr bidin wan, da ku hûn ji bo we didin, tu carî ku we şirket hebe.

Amazon.com

Sake Cocktail Recipes

Pir û bêtir ji bo riya xwe di korgeyên xwe de ye. Ew bingeheke bêkêmasî ye ku ew nêzîkî "bêhêzî" ye wekî vodka û dikare bi cûrên cûrbecî re hevbeş bibin.

Grêdanên bingehîn

Sake bi kemmai kalîteya herî bilind û futsu-shu herî kêm e.

Junmai - Di vê yekê de alkolê nayê zêdekirin û ev dara herî herî baş e. Heke navekî ne "junmai" dibêjin, hingê hinek additive bikar anîn.
Honjozo - Ji ber vê yekê ji bo tevahiya alkolê bre brewer hene ku ji bo flavorên xwe bistînin û tenê li Japonê hilberîn.
Futsu-shu - Ji ber ku tu rêbazek pir bingehîn e û bingehîn e ku kalîteya masê ye. Ji ber ku masksiyona germê ji bo neheqiyê, ev yek gelemperî germ dike.

Styles of Sake

Pir ji bo gazîneya genshu bi qasî 15-16% alkolê pir kêm e.

Genshu - hêza tevahî ya ku di navbera 18-20% de nexşandî ye û bi gelemperî ye.
Koshu - Sake ku zûtir bû .
Nama - Ji bo riya ku bêyî pêdivî ye û hewce dike ku sar bibe.
Nîgori - Ji bo vê yekê ji bo ku hûn ji yên din kêmtir felije nebeş nîşan dide.

Rice Polishing

Rice polîtîk e ku ji mêrê, veşartî û parçeyek germê jêbirin. Ji bo rahiştên jêrîn nîşan dide ku hejmara daristanê ku çiyayê qebûl kirine û nîşanek sereke ya sereke dîtina sereke ye.

Ew tête nakokî ye, lê berhemên herî polîtîk yên ku ji bo rêjeya bilind-kalîteyê tê de têne hilberandin. Ji ber vê yekê ji bo xwarina bêtir heye xwarinê çepê ye.

Dainginjo - Ji bo çûna 35-49% polîtîka zêrîn ya Ultra-Premium.
Ginjo - Premium ji bo ku bi rengê polî 50-60% polîtîk e.
Tokubetsu Junmai - Ji bo mîmayayê ji hêla ji çolê ve kêmtir 65% polîtîk çêkir.
Junmai - Li berhemên kevneşopî ku ji sedî 70% vekirî ye, lê niha niha hilberîner divê bi sedem li ser şûşê nîşan bide.

How to Store Sake

Wekî ku gotinê got, ji bo şerabek naxwaze ye ku ew naxwazin şerabek mîna şerabek zindî nebe, çimkî ew bi temenê xwe re baştir bike.

Li vir hinek ji bo pêşniyarên xwe ji nû ve girêdayî ye ...

Gelek labelên wê di roja wan de li ser wan veşartinê ye û ew e ku ew gengaz e ku heta ku demek nêziktirîn dîroka wan vedixwe.
Ji bo naveroka Nemayê, ji ber ku ew paqijî ne.
Binesên nehekirî divê di nav rezberê de bimînin û ji bo 16 mehan de bimînin. Heke hûn bixwazin ew di hefteyekê de vekin, kişkek şerabek têr be.
Binesên vekirî yên ku divê bêteşandin û sarêj bibin û dê her du hefteyên dawî bibin.