Ev tîrêjeya Serbian ya ji bo bîranîna xwarinê an burek sa mesom hatiye avêtin û bi tîrêjê germ, pork û lamb û di 13x9-inch pan de ava kirin. Ew jî dikare bi rengek sêlikê veguherîn û paşê bi rengek hesûşê an di çarçoveyeke mezin de paqij kirin.
Bûrs, an jî pîvanên sîvîl, li tevahiya Balkans, Yûnanî, Tirkiye û Rojhilata Navîn hene. Ew dikarin di nav şikên, cilên, cylinders an jî rêyên dûr de têne çêkirin û bi awayekî asetker an jî kursê sereke têne xwarin.
Hin kes wan wan xwarinê dirûşmên hûrgelan dibînin, bi taybetî bi bi kêşê sar a kefir.
Tu çi hewce ye
- 1 kelek perçe qutiyeke kurtkirî
- 1 1/2 pounds zîvê zêrîn an hevpeymanê bex, pork û lambê
- 1 cup karsleyê kişandin
- 1 çargoşe salt
- 1/2 kişînek anî, yan jî kêfxweş bike
- 5 çermên germê, avê zêrîn an an rûnê zevê zêrîn
- Pakêta 1 (1-pound) pakêk # 7 filo dough
- 6 Hûkên mezin hatin kuştin
- 1 1/2 kulpên bulgarî an jî Yewnanî ya eşkere
- 1 1/2 cupên sodê
Çawa çê bikim
- Di pişkek mezin, sauté serion û zeviyê erdê heta ku heywan nabe gulî ye û pîvanên hevpeyman e. Drain in a colander. Vegereya xwarinê xwarinê veguhestin ku bi pişk û parsley, xwê û mîkrok zêde bike, û ji bo 1 deqîqe, bi tevahî tevlihev bikin. Ji germê rake û bila germê odeyê bidin.
- Bi paqijkirina spraya 13x9-inch pan bi hûrgilî. Ji bo du pelan (di çarçoveya 14 pirtir de) de foştê veqetin û hiştin xistin û ew nehêle. Half dê di binê pîçê de û nîv wê diçe serwer.
- Cihê 2 pirtûyên li panê amade kir û bi rûnê bi rûnê, rûniştina li her perçeyên dorîn. 2 lê zêde bike û bi rûnê gêlê bikin. Heta ku hûn ji hevpeymanek filo bikar anîn berdewam bikin.
- Li ser filo û xemên di heman demê de lihevhatina qirêjê qulandî. Dest bi xwarinê mayîna mayîn vekin, lê dîsa bi 2 pîranan bi demekê ve bi kar û bi rûnê rûnê vekin.
- Bi tevahî zêrîn bi petrolê bine. Bikaranîna qeçek sererast û karûbarên xerîb bikar bînin, hemî awayê dûr li jêr xistin 12.
- Di pişkek navîn de, hêvên mîkroş bi avê û soda avê. Li ser boriyê xwar bike. Bi laşê plastîk vekin û 2 saetan de sar bikin. Ovenê heya 350 F. 45 deqîqeyan an heta heya zêrîn zêrîn. Berî beriya xizmetê hinekî baş.
- Ev kursê kozek mezin, entrée an dermanvanê dike û jixwe baş an vekirî nexwar dike.