Chickpeas, wekî din jî wekî garbanzos, chana, cecî, an hummus, biçûk, dûr, tûr, teyran hene ku di navanserê Deryaya Mediterranean, piranîya Amerîkayê, Dewleta Yekbûyî û Rojhilata Latîn in. Bi bîhnfirehiya tundûtûjiyên wan ên bîhnfireh û density dikare dikarin dewlemend, dewlemend, nermî, û pir girîng in. Ji ber ku piraniya kevir, chickpeş di protein, folate, zinc û potassium dewlemend in.
Garbanzo-beans ji kevir in û li "antî-nutriyan" hene ku ji hêla xwezayî ve hatî parastin wan.
Yek zehfek xwezayî ye ku lectin tê gotin; din jî enzyme bêdengiya phytic acid e. Her van tiştan dikare dikare zehf digel zehmet û zehmet bikin û dikarin gazê, zehmetiya bi mînînpînasyonê, û kulîk, phosphorus, û hilweşîna Dîtin Dikar bikujin.
Hişk û dirûşmên ku ji bo amino acid, vîtamîn û protein-ê ve zêde bike alîkarî ji hêla phytîk acîd û lectîn ve ne. Wusa herdem, bila gava ku hûn xwarinên xwarinê yên ku hûn desthilatdariya we ya dawî be.
Chickpeas pir bi hêsantir in, lê hûn dikarin bêyî ku amûrên taybetî yên taybet nekin. Ji bo gelek kesan ku dijwar wan digel wan, ev dikare bibe lîstikek lîstik. Ez ji hez dikim hez dikir hez dikim ku ji bo hemim, kûçikên kevir, sûr û stewsê çêbikin. Ew ji bo ku hûn ji wan re zûtir û pir baş dihêle wek kûçek rawest in.
Sprouting Chickpeas
½ê kulikê organîk ên organîk
Av
- Biryara çiqas hûn dixwazin ku pêvajoya sprouting dirêj bikin. Ji bo armancên xwarinê, tevlî stewing an avêtinê de, garbanzo-kurtek piçûk têgihiştin. Ji bo xweyên xwarinê an ji bo xweya humusê xwarinê ez gelek hez dikim.
- Ji ber şewitandina şîretê şeş şeş şeş paqij bikin. Di şevê de bi kêmî ve heqê avê du qeçik diçin. Ew ji wan re-hydrates û dest bi "hişk" bikin.
- Di sibehê de garbanzos di kolanderek stenbolê de dorpêç bikin û wan bi awayekî xwe veşartin. Hemî di bin çolê de diçin. Kolander li ser kulikê rûnê û bi bi kincê kincê ve bişînin. Vê gavê avê digire dema parastina çûkê ji fêk an jî mikedên din ên parastin.
- Rinse û kêfa rojê bi kêmanî du sê sê caran çepê vexwarin. Bi gelemperî di demsala germ de bêtir vekin.
- Ev pêvajoyê 2-3 caran rojan davêjin heta ku garbanzo-beans nebêjin. Ev dê di çarçoveya demên dirêj de (ji bo xwarina rawestanê) ji bo kuçikên biçûk (ji bo xwarinê), an dora pênc rojan pêk tê.
- Dema ku çilikên ku di dereyê xwestinê de bikişînin, wan berbi dawiyê bistînin û baş baş dikin. Her kes ku winda bûne bêne avêtin, lê ew nebawer an hestê ne. Bila kûçika pişkek ji bo piçûkek hewayê bistînin, hingê ew ji bo hefteya hefteyê bilezînin.
- Heke hûn xêrên xwe bikişînin, ji deh deqeyan re bisekin. Hûn ê bi hêsanî xwarinê standardê bi hêsanî digire.
- 1/2 kûçik daket li dora 2 kîlan vedike
Great Chickpea Recipes
- Quick Vide Spinach and Chickpeas in Coconut Milk
- Bakur û Chickpea Stew
- Chickpeas with Watercress
- Pumpkin û Chickpea Curry
- Chickpeas with Garlic and Greens
- Sun Dried Tomato Hummus
- Hummus Classic
- Black Bean û Chipotle Harissa Hummus
- Avocado Cilantro Hummus