01 of 11
Xerîb Nigirizushi
Xerîb Nigirizushi. Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Nîigiri şîreyeke taybetî ye ku ji masîlekî xwê rawestî li ser riyayê vinegared zordar e. Sashimi bi tenê hinek mas û masê nû ya xwê rawestî, lê li ser nivînek ji dîkonê radikên mîkroş de tenê hêşan dide.
Sûyek hûrgelên hûrgelî yên nigirizushi têne gotin û qirêjê germî ye. Zerîn nirigizushi ebi nigiri tê gotin. Çiçek pir piçûk kêfxweşiyek kêfxweş e ku pir baş bi çiyayê derbas dibe û ew jî xweşik e. Tevî ku piraniya mirovan difikirin ku gava masê xemgîn difikirin, çermê bi rastî tête parçekirin.
Bila bizanin ka çawa çawa li xerîbê nîjerizushişê dike.
02 ji 11
Sushi Rice
Nigiri Making. Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Pêwîstê şîştê bi amûra sûkê tevlihev bikin di xwarinên Japonê de hilberandin. Bi destên xwe re bi hinek sûkê sûkê germ bikin ku karanîna sûkê tê bikaranîn. Hin di hin destûra zîvê de şîştê gûştin. Bi rengek zûtirîn di binavê anvalê de.
03 ji 11
Bixwînin.
Nigiri Making Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Bi kulîlên rawestiyê bi bi germên bikar bînin. Ji bo sereke ne girîng e. Çiçek bêyî çilan bi gelemperî têne tewandin û hûn ji bo vê xerîbê zehf dixwazin. Pêwîstina kulîlk bi bi germên xwarinê bixwin jî alîkarî dike ku ew rengê rengek rengek spî bide.
Mezinahiya rastê ji bo nigiri sushi ji bo mirinê li ser serê çir 20-30 per kilogram (10-15 per lb) ye. Ew bi gelemperî têne firotin têne firotin; wan di saetên 24 saetan de di nav sarokê de xistin. Bi rastî tehlûkek mezin dê wê bikişînin, lê Cîgirê Black Tiger Berbiçav dike
Têkilînek bamboo bişîne wekî ku di her kemînê de nîşanî nîşanî da ku ji wan veşartin ji wan re çêdikevin. (Ji bo vê armancê Toothpicks pir kurt e.)
Ji aliyekî zirarê bikişîne.
* Binihêrin Çawa çawa ji bo xerîbê amade bikin04 of 11
Put Wasabi
Nigiri Making. Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Li ser gora germê li dabê Wasabi (hespên japonî) derxistin.
05 ji 11
Sushi Rice
Nigirizushi çêkirin. Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Li ser serê çepê şîştê gûştê şîştê şûh bikin. * Theabi di navbera sushi rice and shrimp de tête kirin.
06 ji 11
Rûsyayê Sushi
Nigiri Making. Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Bi hûrgelê bi tilikê xwe reşê şûştê vekin. Ew alîkarî dike ku dema ku çuçik hêj ji nehmûnî ji odeya jermtirtir hewa ye û destên xwe bi tevlîhevkirina germê rekêş û avê sar. (Ji ber ku wê çî wê bi destên xwe ve girêdayî ye û ew hêsan e hêsan e).
07 ji 11
Roll the Sushi
Nigiri Making Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Sûsî li ser vê yekê da ku ji ber mirinê çepê li ser topên çolê tê.
08 of 11
Sûsî Press
Nigiri Making. Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Bi ronahî bi tiliyên xwe bi kemilê xwe vekin.
09 ji 11
Sûsî bişînin
Nigirizushi. Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Sûhî li dora wê da ku ji perê tîrêjê li ber we tê.
10 ji 11
Sûsî Press
Nigiri Making. Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Hingê dîsa, bi hêşên xwe re bi tilikê xweş bike.
11 ji 11
Cenazeyê Sushi amade ye
Nigirizushi. Wêne (c) Setsuko Yoshizuka Sûsî bi soya sauce re li ser kêfxweş bikin.