Çawa Çiqas Serokwezîr Serok Rib

01 of 09

Serokwezîr Ribberî Smoking

Serokwezîr rîtek xwarina xwar e ku gelek caran wê di rûnê xwarinê de xwarin. Hûn dikarin bizanin ku hûn dikarin bi ribê serokwezîrtirîn bi rîska rîzik çêtir bikin, lê hûn dizanin ku teknîkî din jî heye? Serokwezîr li ser bîhnfirehiya pêvajoyeke piçûk e ku hemî ku ji bîhnfirehiya smokyê digerîne û şehreş û dilxweşiya xweşik e.

02 of 09

Tu çi hewce ye

Berî ku hûn diçin û royek heft-hone bikirîne, bisekinin ku hûn hûrgelan bikişînin ku wê bigirin. Roja sereke ya herî mezin ji 16-ê dirêj dirêj dibe-hûn dixwazin du germ li herdu xwarina xwarinê ji bo germbûna germ û dûman dixwazin ku bi rêve bibin. Ev tê wateya ku smokek 18-inch dibe ku tenê wê bigihîje vê yekê bigire. Planê li ser hestek du kesan xizmetê dike, an jî nêzîkî 1 pound. Ev dibe ku pir pir dengek, lê mirov wê êkûpêk ji bo hûrgelan veguhestin û roast dê di dema xwarinê de çêdibe.

Herweha bila robê sereke yê sereke, hûn hewce ne:

• Ji bo bîhnfirehiya te ya zêrîn
• Kulîlk
• Termrojek maqûl
• Desteya birêvebirina mezin
• Qeşik
• Ribê serokwezîr baş şewitandin
• Panel Disposable Eluminum
• Çirikên çermî yên bilind-germên xwarina ewlehiyê

Pêvajoya pêvajoya kişandina cixarê wê nêzîkî 20 heta 30 deqan per pound digire, girêdayî mercên smoker, û asta we ya dilxwazî. Zanîngeha xwarina xwe ya taybetî û çiqas çep dibe, pir girîng e. Ji bo ku we hewceyê we hewce dike ku wextê serokwezîr ji bo ku hûn hewcedariya we hesab bike. Germahiya armanca ku dê di navbera 130 û 150 F (55 to 65 C) de tête navîn û germê kişandina germê dê 250 F (120 C) bibe.

03 of 09

Trim Serokwezîr Rib

Bawer bikin ku hûn xerîbê bêjin ku hûn diçin ku ribên sereke yên maqûl dikin û bazaran û xwarinên xwarinê bi gelemperî difikirin ku hûn ribê roya ku hûn difiroşin, diçin hundirê rûnê biçin û hûn ê li ser germê pir bilind dema demek kurt de berî kêmkirina germkirina ku hûn pêkanîn pêk tê. Ji bo cixarekirinê, ev pêvajoyê dê paşde be, û ji ber ku em dixwazin paqijê dûvê bixwaze, divê hewceyê ku ji bo dûmanê xwe bide xwarina rastîn.

Zanistiya kevneşopî ya kevneşopî ye ku di çarçoveya rûyê çermê de li seranserê çermê xilas bike. Dema ku ew tê xwarinê cixare dikir, lê hûn dixwazin ku xwarinê vexwarinê bişînin. Çermê derveyî ya fatê li ser ribê ya kevneşopî têkoşînkirin ku ji bo hûrgelê ya dûmana bîhnfireh û tenê parçeyên ku dê wê bibin. Li ser rokek mezin, ev pirsgirêk e. Herwiha, ji ber ku vê roastê wê hêdî hêdî dibe ku em ê di derbarê xwarinê dûmana spûyê de belavkirina xwarinê de bêhtir tirs nakin. Ji bo vê yekê, em dixwazin ku parçek baş ya tîrêjê ya ku li hemberî hest-ê ya rûyê rûnê dorpêç bikin.

Hestiyên (ku pêşkêşî te tê bikaranîn, hêşîn-anîn-ê bikar anîn) tê veşartin û paşê ve girêdayî ye yan jî jêbirin ku ew di navbera hest û roastê de celebek celeb heye. Ev yek ji we re xwarina xwarina xwarinê dide, lê ew ê ku ji bo dûmana germê veguhestina xwarinê nîne.

04 of 09

Serdanîna Serokwezîr Rib

Bêguman, stêr ji ribê kevneşopî xwe ye ku roast e û hewce ne hewce dike ku ezmûnên gelemperî mecbûr bikim. Li aliyekî din, ew nexwest. Hûn dikarin hilbijêre ku bi germê hêsan û mûlekî hêsan biçin an jî a flavorful herb-based prime rib-based based add. Hûn bi demsaziyê bi avê bextê, ​​wekî ku ew ne tenê tenê flavên xwarinê lê dûmana dûmana bistînin.

Serê xweyê xwe li ser xwarinê bisekinînin, li ser seranserê xwarinê li ser bala xwe. Ev derfeta herî baş ya penetrating di nav xwarinê de xwarin û bargiraniyê heye. Heke hûn qeşandî an jî hestiyên ku paşê girêdayî bibin, rahiştin bikin, da ku hûn pêvajoyê di navbera roast û xwarinê de bistînin.

Smoking is a method of cooking low-temperature method and you want that process by starting the rib roast at temperature room 2-3 3 hours before it smoker. (Hûn dikarin li pirtûka cilê xwe bixin û li hemberî xwe bistînin.

05 ji 09

Sermasandina Daxistinê

Dema ku roast rûniştin, wextê ku hûn şixwerê xwe amade ne. Heke ku hûn rozek piçûk heye û naxwaze tune, kîtleya kettle baş baş dike. Li vir parçeyek giring e ku hûn ji bîhnfirehê vekişînê ye ku ji bo qeyek 30 kîlometre per poundeya roastiya xwe bide. (Hûn dikarin bixwazin ku demjimêrek bêtir hesibandin ku li ser ewle ewleh bikin.)

Ew çêtirîn e ku ji bo darên piçûk yên xurt ên xurt ên wekî hickory an oak têne bikaranîn ku ew tîrêjiya serokwezîr serwer dikin. Her kesê fêkî, wekî wekî cherry, dê bi ribê zehf baş bike. Rûçek germ bikin ku dûmana germê navîn ê êkêşî ya acizîk ava dike, bi taybetî di nav rûnê de. Bi xemgîn nekin ku hilberîna dûmanê ji bo hilberê pêdivî ye ku li dar xistin.

Smoking will not be as much juices as temperature of roast higher highs, lê heger hûn dixwazin ku ji bo gravy an jî armancên din jî bikar bînin, paqijkek dorpêçê binê û binêrin ku xwarinê rûnê li ser rûnişte pir paqij e. Ji ber ku roastê di şiklê rûnê de bi avê ve bi avê veşêre. Avêtiyên wê ji bo bîhnfirehiya germê bihêztirîn bistînin da ku hûn berî ku hûn xizmeta ku hûn xizmeta wan çêbikin.

06 of 09

Cihê Rib Roastkirina Ji bo Smoking

Bi bîhnfireh amadekirin û piştî ku rûyê wê derfet kir ku li dijî cengê germ bikin, wext e ku hûn dest bi sehnxweş bikin. Rib roast li ser smoker, li ser darê xwe, hest-rûyê xwe hilbijêre. Ger hebûna germê ji aliyek yek e, wekî mîna kişandina bîhnfirehê ye, hestiyên hestî ji germê vekin, da ku dest pê bikin.

Heke hûn tixûbên firotanê bikar bînin, da ku wextê ku ji wan re zêde bike. Bixweşînek bêdeng bikin û bila wê tiştek bikin.

07 of 09

Ribê Rast bike

Bêyî ji stenbolê ya smoker, hûn bikar tînin, divê hûn di rêya xwarinê de heta ku heta ku xwarinê bixwînin, hewayê xwezayî yê kevneşopê xwe veguherîne. Pêşek baş e ku çermên xwarinên xwarin-ên ewle ye ji bo vê yekê ye. Ev demeke baş e ku kontrol bike da ku paqijê di ava te de heye. Ji ber ku germkirina xwarinê kêm e (nêzîkî 250 F / 120 C), hêsantir wê bi hêsantir bişewitînin, lê hûn dixwazin ku ji wan dakêşin ji ber ku hûn ê di paşê wan de bikar bînin asteng bikin.

Hûn jî dixwazin ku germê navxweyî ya vê royê kontrol bikin ku bi tirmrokek xwarinê ewle bawer bike. Li ser germiya xwe ya armanca we, hûn di nav 100-120 F / 40 heta 50 de were girtin. Ji bîr bistînin ku piştî ku roya ji xemgîniyê ve tê veşartin, ew ê di nava 5-F qonaxa rûniştinê Vebijêrin van hejmarên ji avê hedefa xwe ya dawîn vekin û ew ê wê derê ye ku hûn ê roastê ji bîhnfirehê rake. Ji bo temamên taybetî yên rêberê Rêberê Rêjeya Rêjeya Serokwezîr bistînin.

08 of 09

Rastkirina Roast

Pêvajoya pêvajoyê ya cixareyê, wekî ku rûbên roastê pêk anî hûn dikarin wrap lê bikin û bila li ser bîhnikê bidawî bibin. Çi ku hûn wê bibînin, dewlemend, dilxweş, û ribê maqûl e. Hûn ê ku hûn ê neyê wergirtin qirêj, kemamelîzekirin e, hûn hewce ne ku biryara xwe bikin.

Heke hûn yekem hilbijêre, razê zehf di nav zêrîn de bigirin û li wê derê hema hema nêzîkî kirin pêk tê. Bawer bikin ku bîhnfireh tête parastina germkirina germê ya germê nêzîk dibe ku ew bi germê hedef bike.

Heke ku hûn bêtir paqij bûne, heya qala 10 F / 5 C ji bin heya hedefa hedefê vekin û razê an jî an kevne-anî ya pêşî yê 400-F / 205 C an jî wekheviyek germî veguherîne. Hêvîdarên ku hûn ê nikarin germê li ser tezmînatê bi vê astê pir zûtirîn zehf bikin, eger heger.

Ew tête hişk tê gotin û ew ê li rûyê rûyê xweş bike, wê rengê rengê hêja ya kûr û dewlemend bike. Hûn dê tenê hewce ne ku ji bo 10 deqîqeyan ji bo bandorek bixwaze ev germê vê bilindtir biparêze.

09 of 09

Restoring and Carving

Bêguman ji rê de, hûn di gava dawî de bijartî, gava ku roast tenê tenê germiya xwe ya kurt e, hewayê ji vê kûçikê vekin û li ser pêlek veke. Bi perçek paqij a fîlma paqijê vekin û destûrê bidin ku ji bo 10 deqîqeyan de bimînin.

Veguhêrîna qonaxê li ser birêvekirinê veguherînin û hestî bi hestî li ser hestiyên hestî vedike. Hûn dikarin hestî di parçeyên perçeyê deyn bikin û xizmet bikin. Rastê ku bi qirêjiya dilxwazî ​​bîr bîrikirin ku pişkên dirûşmên zûtir bi zûtir hişk dikin, lê dê bêtir bêhêz û qirêj bêtir bimînin, lê dibe ku dijwar be.