Ew xemgîn dibe, lê paqijkirina çerm hêsan e
Ji deryayê heta teyrê, seafûdî germ çêkiriye xwarina sereke baş. Ji hêla pêşîn û grillê kêmtir e xwarinê ji bo xwarina şevê amadekar e. Ji bo hefteya rojan dilxwazî, kabobs kişandin hêsantir bi xwarina xwarinê hêsan dikin. Lê masî û seafoodek xemgîn e û bi hêsanî veşartin, karê karê grîngê ev xuya dike. Hê jî, bi çend hûrguman û bîhnfirehiya hûrgelan, bi hilberîna dilxweş a hêsan e ku bi dest bixin.
Ma ku ew tuna an salmon, kemîn an lobster, zûzek zûtirîn li ser grayek çê dike, mêvanên we dê ji we re digotin.
Tiştên masî yên grî
Salmon, halibut, tuna û masî yên din ên deryayê, pir caran ji barkirina pelan an steaks dihatin, ew ji bo hilbijartina herî baş. Pêlên herdu aliyek çerm û bedena beden heye û hebe, heger hest, hestî. Piştgiriyek pişk ji berxwedana masîgirtî re zêde dike û di nav nivîn û xwarinê xwarinê de ji ber tengahiyê pêşkêş dike. Steaks alîkariya masîgirtî bi alîkariya yekseriya hestiyên ku ji bedenê ve girêdayî çermê derveyî çermê derveyî de biparêzin. Masî steaks li ser plêlek xweş dibînin, lê dibe ku ew hestên ku dema xwarina navxweyî navnîşan bike.
Trout, kifş, û masî yên biçûk dikarin bêtir kirîn kirin. Gava masî masî tevahî amadekar e. Plus, tevahî masî wekî wekî navendek navendî ya çermê belav dike. Ji ber ku hûn dixwazin mêvanên we "wow" xwe, hemî masiyên xwe tevlihev bikin - meriv rast bikin ku ew li ser hestên xwe digerin.
Shellfish, wek çerm û lobster, li ser şêlê xwe rast e, bi pêşveçûna herî kêm, û paşê paşê li xwarinê vekirî ye.
Pre Fish the Prepping
Hemû masiyên pelan, steaks, tevahî masî û şehfishê - avê bi avê şîn veşartin û bi kûçek pûçê ve berî çêdike. Ji bo ku fîlika pêşniyaz bikin, bi tiliya xwe ya "spî" ya ku ji hêla nexweşî ve tête binivîse ku ji bo hestên protruding kontrol bikin.
Ji bo hestiyên ku hûn digerin ku teweran bikar bînin (tenê tenê hindik be.) Steaks û tevahiya masî hewce ne pêşniyar dike. Bi salê xwe an jî wan vekin û hûn baş in. Ji bo mirinê, an jî ew diçin û di şelê xwe an devein de ji wan re, wan wan (tenê tails girêdayî), û wan bi kebab vekin. Ji bo lobster, şikek teyek bikar bînin da ku şîrê wê li pişt çavên xwe hilweşînin. Mirovan bi vî awayî zûtirî ser serê xweş bikujin ev krîustacean bikuje. Piştre, lobsterê li pişta xwe veşartin û dirêjahiya wê şêlê derxistin, du halên ku bi bedenê vekirine.
Pir cewherê nû ya herî baş bi piçek piçûk an jî xwel, di lemonê veşartî û paşê bi xwê, gewrê, û herbên nû yên bijartina xwe dihêle. Ev hemî ji ber ku bêhêzkirin ji bo nermkirina dewlemendiyê tê bikaranîn. Lê heger hûn bixwazin berbiçavê xwe, seafûya xwe berî çêdibe. Lê belê ji sugary marinades yan şehîdan biparêzin, bi taybetî li ser fîlên anjî an tevahiya masî-şewar dikarin berî ku masî tije tije tije, şîretkêşek çêbikin.
Prepping Grill & Equipment
Masî kêmtir dibe ku bi grîrek paqij e. Wê yekê yekem, paqijên xwe ji hêla hûrsê xwe hilweşînin û paqijek bi karanîna ku hûn ji kûçika xwe ya kevnar ve dakêşin.
Heke hûn pelên piçûk, pişkek nermî, an tenê hûn dixwazin ku jiyana xwe hêsantir bikin, di masîxa kevir an germê de bazirganî bikirin. Vê gavê li seranserê seranserê xwe yên valahiyê hilbijêre û hilweşandina germiyê, wek ku hûn ê tevliheviya we bi rêkûpêk be.
Di dawiyê de, pişkek spî, pêdivî ye ku ji masî û gillên germî ji bo şewitandinê û şewitandina şewitandinê.
Masî yan seafood
Agiriyek germ e ku keya ku juice û bîhnfirehiya seafoodê biparêzin. Dema ku hûn pêşniyaz bistînin, destûrê bidin ku hûn bi 400 heta 500 F giran bikin, li ser tîrêjê. Piştre, rûnê tîrêj an ku hûn ji beriya ku neftê bi bilindkirina germê re, xwarina xwe, wek pejirandin, peanut, an zeytê zeyne.
Ji bo fîlên, hişmendiya hevpar dibêjin ku ew çerm-paqij bikin. Lêbelê, xwarinê wan xwarinê xwarinê, paşê bikişînin, li ser rûyê bedena mermî çêbikin, dema ku çerm biparêze da ku pelê pêdivî ye ku wekî pêdivî ye.
Di encamê de encam çêkek û dilsoziya dawîn e.
Çimkî seafood mîna lobster, li ser gill-side dorpêç bikin. Di vê pêvajoyê de hûn ji bo ku hûn pêvajoyek xwarinê li ser pêvajoyek bilind an mûçek vexwarinê xwarinê bixwin.
Gava ku hûn tenê bi tenê derkeve, mas çêtir dibe. Grîçek masî , steak, an tevahiya masî ji bo tevahî 10 deqîqî per inch mûzîtiyê (mûçeya herî piçûktirîn) nirxandin. Masî dema ku beden dest pê dike û masî di navenda vekirî ye. Hinek masî, mîna Ahi tuna, pir caran li navenda bi giyayan re li ser bedenê kêm ne xizmetê dike.
Ji bo mirinê, demeke kurt e kurt e. Cenazeyên grill nêzîkî 2 deqe li her alî, li ser pîvana girêdayî. Cenazeyê mîna masî mûçikê, lê navenda opaque wê dilsoz dike. Lobster divê ji 8 heta 10 deqîqeyan bête kirin ku heta ku xwarina vexwarinê ye û ji şikê vekişîne. Hişyar nakin ku şehfîçê tûjî, xwarinê hişk bike.
Hişkek nû ya lemon an kûçikek mîkrokek hemî ye ku hûn hewce ne ku ji perçek ne-mirinê seafood. An jî, li ser plankirina ku bi salsa an jî chimichurri nû ye.