Ev roast-gazê hêdî tête xwarinê heta ku ew bi awayekî din veqetîne, bi kûçik û kûçikê çêkirî ye ku hêja xwe biqewimin an jî wek ku ji bo tacos, burritos, tamales, an enliladas tê bikaranîn tê bikaranîn . Ew pirrjimar e, lewma ew wek cinsek di xwarinên ne-Mexican de hewl bikin!
Tu çi hewce ye
- 1 çermê petrolê xwarinê
- 1/4 kulê rûnê hemî armanc
- 4 pounds (1.8 kilograms) beef (wek chuck roast)
- 1/2 teaspoon
- annatto peşandin (alternatîf)
- 1 cilên cumin
- 3 çermên çermê (kêlên erdê)
- 2 çargoşe an darê anegano
- 1 tîpûnê laşê garlic
- 1 teaspoon cocoa
- 1 teaspoon salt
- 1 çerxa navîn, bi qasî kurt
- 1 4-ounce (113 grams) dikare qirêjên kesk *
- 1 15-ounce (425 grams) dikare tomarokên dakêşîn
- 2 kulê avê an birçikê
Çawa çê bikim
* Heke hûn dixwazin bixwazin ku hûn dikarin hêsantirên nû yên hûrgelên hûrgelan bikar bînin. Roja mezinek zêrînek mezin (an du du biçûk / navîn) li ser gavê vekirî an di binê çolê de heta ku çerm tarî ye. Bila ew bişûkî û çermê vekin. Stem off; kulikê vekin û veşartin û tov û vegotin vekin. (Ji bo şertên berfirehtir ji bo zûtirîn, şêlên gavê yên gavê, bisekinin .) Dice yê cilê mayî mayîn û di nav cîhên şîn ên kesk ên tûşî de bikar bînin.
Biheqek mezin an zêrînek li ser germê bilindtir û neftê zêde bike. Li dora pan an potê li dorpêçê xweş bikin.
Rûnê li ser çemê rûnê veşartin û di heman demê de li ser rûyê erdê hûr bike. Bi kişandinê xwarinê di nav panê de rûniştin û bila 2-3 deqeyan an jî heta ku ew bi rengek zêrîn e. Pêwîst e ku ew naxwazin wê, lê ji bila derveyî sehê di çêranê de rûne. Rastê li ser rûdinin û aliyekî din hilweşînin. Heke ew pir tixwe ye, hûn dikarin hemî aliyên kevir dikarin.
Bi rûnê gûçikek bêdeng bike. Dema ku bikar bînin, pişkek biceribînin ku pêdivî ye. Yek di demekê de, li ser erdê cumin, kulikê, anegano, garlic, cocoa, û salt. Çiçikên kevir û tomikên rasterast ên ji riya xwe re li ser rastê bixwin. Pîştê bike.
Bi şikilî (avê an birçîbûnê) di nav kulokpotê de kûrahî an du an jî an jî du. (Ji bilî wê û baxwarê we wê soupy be.)
7-8 saetan ji bo kêmtir bixwin. Di wê demê de, bewan divê ji hêla xemgîniyê û bi hêsanî veguhestin. Divê di bin binê potê de nehêl be, û çi ji çepê ve divê divê a dewlemendiyek pir be. Ji mirinê ji her teylên mezin re bişînin; bi rûnê rûniştinê veşartin ku bi vekişînan an jî dişikîne an jî dişikandin an jî qulikan. Heya ku bi hev re hev re hevpeymaniyê bi "gravy" û rûnan bike.
Serê xwe yê xweş bike, bi kulikê dilxweş a tîrkêşî ya têşkêş û germî yên mîna çilê, kelekên kîlantro, kelek mîkrokek yek an jî sauşên kêfxweş e.
- Ji aliyê Robin Grose ve têne kirin
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Tişta Giştî | 24 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sodium | 466 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 54 g |