Aştiya Mexican standard, chilaquiles (chee-lah-KEE-lays), ji hêla îşkenceyên nehêle yên ji bo bertekek pêkanîna gengaziyan veşartin. Kûçikan an jî hêsirên tirsilê dişûştin (kelek kevneşopî ye, lêgerînek bijartek bijarekî bijartî ye), paşê wan bi rûnê xweşikî û heta ku ew hinekî hûrs û zerf dibin. Dema ku şikilî, chips di sauceê de dakêşin ku dibe ku ji hêla sorê sor ve girêdayî ye ku bi rengê kesk re bi rengê her tiştî û her kes dikare bi pişk û kêşê veşartî.
Hin hinek qulikan wekî ceserole bake; Hinek hûrgelan di sauce de hilda, heta ku ew nefret dikin û dûr bibin; hinekên din bi hêla materyalên li ser plana te vekin, hin hinek krîza xwe biparêzin. Hûn dikarin li seranserê Meksîkayê gelek cûda û hevpeymanan bibînin, her weha hêkên tewandî an jî mîkroşên spî yên çorizo. Pîrek kişandin, mûçikên kevir, cilantro û germ gelek caran xwarinê zêrîn. Vebijarek hêsantir bi chipsên tortulî yên pakkirî dest pê dike.
Tu çi hewce ye
- 1 çermê rûnê rûnê rûnê
- Çipsê 2-3 kîlîtanên îşkenceya (nêzîkî 30 chips) ji çilê *
- 1 1/4 kulên kesk an sor an sor
- 1/2 kulikên pişikî (queso fresco or cotija)
- 2 tembûrên masîxîkî yên Mexican (an jî qeşikên şîrkanî bi qîrînek tedawî veguhestin)
Çawa çê bikim
- Bi hûrgilî bi rûnê germê bi rûnê vexwarinê vekin. Gava ku germên germê nexweşî di nav germê navîn de bilind bike.
- Chipsên îşkenceya di nav panê de belav bikin.
- Bi lezkirina salsayê li ser çikan bikişînin û germê navîn-navîn kêm bikin. Çûçikan di sauce, bêkêşan de, heta ku çûvên hinek şikil û hûrgelan digerin, ji bo nêzîkî 10 deqîqeyan.
- Di navbera du duçeyan de çilçîlan dabeş bikin; nîvê pîvanê li ser her duçê û bi nîvê kemerî veşartin.
* Ji bo çipsên pakêtî veşartin, kişandina wan rûniştin di nav 375 Fê rûnê de heta ku qirçik, û li ser pûlên keviran an cilên spî yên xweş şewitandin. Çawa ku bi chipsên firotanê têne pêşve bibin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 963 |
| Tişta Giştî | 30 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 282 mg |
| Carbohydrates | 126 g |
| Fiber Fiber | 23 g |
| Protein | 48 g |