Steak Diane bawer kir ku li Riya kevneşopî ya ku ji Diana, xweda dilovaniya rêzgirtina xwarina venûka venisonê ve hatî çêkirin. Di sala 1960 de ji aliyê Craig Claiborne ve hate revandin, bi kûçikek kûçikî li ser moxonê an mîxonê an jî tenderized tenderized. Beşek tenê zehf di vê recipe de ye ku têgihîştina Cognac e, lê heger hûn peya xwe ji ber ku gava berbiçav bikin, hûn ê teyrên stranan dûr bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 pound venison loin (4 medallions)
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 2 çermên mûçik (parçandî)
- 2 bermiyan (pir zûtirîn kêmtir)
- Salt û şevê berbi
- 4 kincikên (brown or cremini, sliced little)
- 1 cilve garlic (kişandin)
- 2 tablespoons Xerabên Worcestershire
- 1 çargoşe pirtirkêmtir (Dijon)
- 3 çermên Cognac
- 1/2 cup cup krîza
- 2 çermên parsley (kelepikên kişandî)
Çawa çê bikim
- Bi kûç û gewrê bi rûn û rûnê venisonê bişînin .
- Bi rûnê zeyne zêrîn bi 1 tîpek zêrîn li kûçek mezin a li ser germê navîn. Birêja Bîrê, 3 deqe her alî. Vegere platekê û konê xweş bi bişkojka aluminum.
- Mêkêşkêştir xelek çêdike 1 û pirtir di nav germê de, û kûçikên piçûk bişînin. Zevê bi xwê û germê bi zû
- Li ser sebên lûkulê hilweşîn, û stir, wek xwarinên kûçik û kincên paqij bike û zêrîn bişewitînin.
- Stir di Worcestershire de, paşê parsê zêde bike, 30 secsan bixwin.
- To flambé : Pan ji ji şewitandinê vekişîne, û li Cognacê bike. Bi tengahiyê xwe ji we re û şevê bi meydana kargehek dirêj re, lênêrîna ku paşî li alkolê vedike. Dema ku şewitên şev bi tevahî winda dibin, di kulikê de bikin, û panê li ser şewitandinê bişînin.
- Bi tevlihevkirina her tiştî de bi tevlihevkirina tevliheviyê bike. Hûn dixwazin ku kemkera ku rengê kûçikê milik digerin.
- Li ser pisleyê veşartin û bi hev re çêdibe.
- Vegere zelal bişînin, da ku li qaîdeyên zevî danîn, û bi zimanên bikar bînin zû bi lez bikin û medaliyan, ji bo her du alî ji her alî re veguherînin. Bi ser sauce li ser derîsê belav kirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Tişta Giştî | 24 g |
| Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 836 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 18 g |