Vegetable stock (or broth) pir bi gelekî hêsan e, û ew bi destê xwe ji bo sêl û stewsê heye. Birêv jî ji bo rice, rîtan, polenta, barley, an mirinê an jî quinoa ji bo firotin an rêjeya pir baş. Û bîhnfirehiya xwarinê ji bo xwarinên veguhane ye.
Yek ji yek ji berjewendiyên sereke yên firotina xwe ya xweya vezayî ye ku hûn dikarin bêyî xwê an naştê an jî bi xwê biçûk kêm bikin. Û ji bo xemgîniyê nabin parastin tune. Hişk an vexwarina rezelan, lê hewce ne hewce ne ku ji wan re veşartin. Pêlên hêsan û rengê xwe zêde dibin.
Leeks, parsnips, tîrêjek avêtin, bilekek fenek, potatîk, pelên rûmîn ên rûsî, an tîpa tatoştê hin tiştên din yên sûdê hene. Tenê li ser her teyek ji bo ku hûn dixwazin birîna xwîna bîhnfireh bikar bînin. Ji tîrêjê ji bo firotanê vexwar an herb û rezelên sereke yên sereke yên berê berê çalek bistînin. Dema ku ew tije ye, bira çê bike!
Tu çi hewce ye
- 1 to 2 çargoşe
- rûnê zeytûnê (heqê ku ji binê binê panê)
- 2 xwarinên navîn (unpeeled, quartered)
- 4 to 6 şewitandinên (kesk)
- 3 kûrrên (kişandin 1/2 inch darê)
- 8 ribs cilery (di nav 1/2 inch paqije)
- 6 heta 8 cilên lûksîl (unpeeled, halved)
- 8 rezberên zêrîn (derxistin û şaş kirin)
- 1 tomato mezin
- 6 to 8 sprigs of parsley
- Pelên 2 çargoşe
- 1/2 teaspoon black peppercorns
- 3 quart avê
- Bixwe:
- salt (kûçik)
Çawa çê bikim
- Di kelepek an oft an kettlekî mezin de, germê zeytê li ser germê navîn. Pêda, xwîn, gem, lûkul û kincan zêde bikin. Kûçê, heta ku sebze dest pê dike ku hin rengan nîşan bidin. Browning ji kûrahiya bîhnfirehê dirûşm dide.
- Ji hêla kesk, hêja tomar, parsley, bayê gulan û peppercorns. Tevahiya avê sar. Avê divê li seranserî sûdê li dora 1 to 2 inches be, hingê eger pêwîst be.
- Bi tevlihevkirina firotanê veşêre. Bihêle germ an bi kêm an navîn-kêmtir bike ku ji bo hişyariyê bikin. Ji bo 1/2 1/2 saetan, an jî heta ku dilxweş be.
- Zivistanên bi kulîlk veşartin û li ser rêya mîkrokê ya cheesecloth-êkêşî an bouillonê, pisîkên pisîkan di bin avêtin û çap bikin ku ji ber ku mimkun bi mimkûn e. Di vê yekê de, heke hûn bira xwe bisekinin, wê veguhestina veguhestina xwe veşartin di nav qirêjê de anqil bikin yan jî ji bo kêmkirina kêmtir.
- Xwê bixwazin, bîhnxweş, eger bixwaze.
- Vê veguhestin nav kenazeyên frezer. Ji bo 3 to 4 rojan an veguhestin an firotê xweş bikin û ji bo sê mehan ji bo bîhnfirehiya xwe bigirin.
- Heke hûn hilberê xweş bike, kêmtirîn 1-inch headspace bistînin, bi taybetî jî eger hûn karanîna mûçeyên mezin-dev bikar bînin. Heke ku hûn tengahiyên kurt ên jorîn bikar bînin 1/2-inch dî. Li gor ku ew hilweşînin berfirehtir, da ku jarsê biqewînin yan heke heke heke hebe hebe. Ji kerema xwe xilastir be!
Hinek Recipes Bikaranîna Vegetable Broth an Stock
Coconut Curry Butternut Squash Soup
Stomberê Sausage Stew With Butternut Squash
Soupê Kevdarê Keddar û Andouille Sausage
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 100 |
| Tişta Giştî | 3 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |