Pirtûka Brîtanî ya Niştimanî ya Brîtanî Hin ji hêla Mystery
Roja bastê ya bi Yorkshire puddings di hemî cîhanê de wekî xwarinek brîtanî ya kevneşopî naskirî ye, lê dîroka Yorkshire pudding di asta xwe de nehêle. Dîmarên hieroglyphics tune, ne hinekan tune, yek kes nikare avêtin şemandaya Yorkayê ya Yorkshire Yorkshire. Pêwîsteyên ku di her sedsalan de ji aliyên hemî artêşa dagirker ve hatin şandin, lê mixabin, belgeyên ku ev hîn nehatiye dîtin.
Çi tiştên ku hatine dîtin, tevî, xwarinên xwe hene - yek yek ji 1700 zûtirîn dîrok. Bi giştî, ew di hestiyariya bingehîn de wekhev in, lê çend cudahiyên balkêş hene.
First Recipes on Record
Di sala 1737 de pirtûkek bi qeydkirî ya yekem a ku di pirtûkek de tête dayîn , di 1737'an de Jinê ya Tişta Jinê ya Niştimanî ya ku navê "A Pumping A Dripping," tête lîstikkirin ji xwarinê spît-roast tête. Rengê xwendin: "Ji bo pancakeske baş çêbikin; li ser agir germek piçûk bi piçikek piçûk biçûk bikî, paşê paqij û pûçê di bin kûçek muttonê de, li şûna tûçikê pan. Bi vî awayî wê bi destê hengê bikişînin û ew ê ronahî û zelal be, û wê bibe dema ku dema muxalefeta we tê de bigirin, wê paşê vexwarinê veguherîne û ew germ dike. "
The next recipe recipe draving from a delicacy local to the favorite dishes of Brîtanyayê. Di sala 1747 de Hannah Glasse ji aliyê Art Art Cookery & Easy, di Hunerê de hate dîtin.
Çaxê Glass Glass yek ji nivîskaran xwarinên xwarinê yên navdar bû, piraniya pirtûka peyva peyva Yorkshire pudding belav kir. "Gelek xurt baş e, gravî ji xwarinê baş bi xwarin e," Glasse dibêje. Hinek hînkirina cûda di vê şertê de "e ku hûn di bin xwarinê xwe de stew-pan set, û bila gavê avêtin û germiya agirê wê biqewime, da ku ew ji hêla reşikî çêbikin."
Mrs. Beeton's Yorkshire Pudding Recipe-1866
Mrs. Beeton ji nivîskarê xwarinê xwarinê herî girîng ya Brîtanyayê bû ku dibe ku sedsala 19emîn, lê şîreta wî yek ji rêbazên bingehîn ên ku ji bo hewlkirina Yorkshireshire ve derxistin veguhestin: hewceyê hewceya herî xweyê herî maqûl. Dibistan jî ji hêla hînkirina xwarinê vekêşî an saetek berî berî ku di bin xwarinê de dest pê dike dest bi şaş bû. Komara York York-folkê li ser başûrên wê yên wê li ser xemgîniyê sûcdar dike.
Yorkshire Pudding in 20th Century
Yorkshire pudding pevçûnan, rationing food of 40s and 50s, û bi şewitandina 60s. Lêbelê, wekî gihanîya jiyana modern ya hilbijêrî û jinê dixebitin, li malê xwarinê dest pê kir. Gelek pêdivîbûna xwarinên xwarinê û xwarina xwarina xwarinê di dawiya dawiya dawîn de dît ku ev yek ji bazirganî ya Yorkshire pudding bi destpêka destpêka Yorkshire-based Aunt Bessie di sala 1995'an de çêkir.
Hin standardên hiqûqî
Di sala 2007 de, Parlamentera Vale ya Yorkê Anne McIntosh ji bo ji bo Yorkshire pudding ji bo ku ew şampa fransî an jî Greek feta pisîk hatiye parastin kir . "Mirovên York Yorkshire rastdarî û bi serbilindî ji bo York Yorkshire pudding in," got. "Ew tiştek ku di sedsalan de Yorkshire de bêhêz kirin û tête kirin."
Di dema demê, Yorkshire pudding jî demek gelekî gelemperî hate dîtin, lê ji ber ku hewldanên din ji bo parastina din ve hewldana din Aunt Bessie û hilberên du puddingên din (bi piştgiriya Ewlekariya Xwarinê ya Herêmî ya Yorkshire û Humber) hate qedexekirin. Bêguman, ev yek ji bo her kes ji derveyî Yorkshire bû ku ji bo bazirganî bazirganî dike. Gelo ew ê ji ber hilberên Yorkshire-stewra xwe hilber bikin?
Today Today
Îro, îro dişopîne Yorkshire , wekî her dem, her çima xanî-xwarin, li seranserê Brîtanyayê li Brîtanyayê li xwarina kevneşopî ya kevneşopî dixebitin, an xweya supermarket kir. Di yekşemê de, pêşîn û Brîtanî li tevahiya Ewropayê di nav York Yorkshire de çûne, û li Australia, New Zealand, û Kanada kozên hîn jî çandeke çandî ya mezin in.
Tenê çima vê mixturek ya arê, hêsan, şîr, û xwê di dihêle dilên neteweyek neteweyek cîhanê de û cîhek cîhanê pêşxistin - sirek e ku gelek hewldanên ku çareser bikin lê lê hîn jî bersiv nedîtin. Dibe ku ew e ku ji bo Yorkshire pudding soz e!