Di Komara Dominican de, sofrito jî sazón jî tê gotin. (Di bin deryaya pisîkê de binêre.) Pêkûpêkên gelemperî di nav doktorên Dominican de hene hene, kevir, germ, annatto (achiote), oregano, vinegar, rezberê zêrîn, sax û cilantro.
Materyalên cuda cuda ye û gelek versiyonên sofrito hene wekî ku xwarin hene. Hûn dikarin li ser vê yekê bixwînin ku çima ev yek di gotara min de behsa pirtûka sofrito ye .
Li vir doktorê Dominican Sofrito ye. Heke hûn nikarin anatto erdê nedîtin - her weha jî navê achiote an bijol jî tê gotin - tu dikarî jê derkevin an jî zerfek hilbijêre.
Tu çi hewce ye
- 2 şewitandinên sor (vekirî û dandin)
- 2 Girtiyek mezin ya kesk (kûçî veşartî û dandin)
- 1 serê serê lûksê (kevlok vekirî û kişandin)
- 1 jar (4 nîvroş) diced pimentos (dûr kirin)
- 1 dikare (8 nîştî) tomaroka tomato
- 1/2 teaspoon dried oregano
- 1/2 teaspûn dried
- 1 tablespek apple cider
- 1 tora erdê (anka achiote)
Çawa çê bikim
- Pêvek û hemî materyalên di pêvajoya xwarinê de an blender.
- Bi tevliheviya tengahiyê li tevlihevê li kincê jibîr bikin. Bi hefteya 2 hefteyan veke.
Cook's Notes :
Çawa çawa bikar bîne: Sofrito gelemperî yekem e ku hûn diçin ku çem, stews, beans û xwarinên xwarin çêbikin. Hûn dikarin bi xwe re bikar bînin an jî li ser rezberê ji bo paşê bikar bînin.
Çawa Kû Dibe ku: Ji ber ku ew bi rojane tê bikaranîn, ew ne tenê ji bo pijikên malê ne amade ye ku ji bermên mezin ên mezin amade bikin û li ser rezber an serbixwe ji bo bikaranîna paşîn.
Pêdiviya nû ya sofrito di qutiyeke kulikê de di bin rezberê de an jî di çarçoveya sêyemîn de karanîna şevên sêyemîn de 1-4 heta 1/2 pîlan veşartin.
Li girav, ew gelemperî ku navên heman heman navîn an navên cûreyên cûreyên cuda bibînin. Bêguman ji şexsiyona kûçikan û çepkirina çandî û zimanên li Kar Caribbean tê. Ev xweyek mînakek baş e. Di zimanê spanî de, sazonê wateya rêbazê. Lê, dermanxaneya Domînican di xweya sofrito ya Puerto Rico û Kuba de ye. Heke hûn li du van giravên sazonê bixwazin, hûn ê tiştek cûda cûda bibin - kûçikek hişk a nîvê salê.
Sofrito ne li seranserê spanî-spanî, lê ne tenê yek ji Kar Caribbean ye. Gotara min sofrito bixwînin ku ji bo pirtûka sofrito, dîrok, ew çawa çûn giran bûye û çiqas ev beşek nermalav ji pisîkên Puerto Rico, Kuba û Komara Dominican bû.
Pirsgirêkên Rêberê ji bo Nirxandina User Reviews
Ji bo ku ji bo çavdêriya meriv û rastînek rastîn derketin, kerema xwe ji pêşiya şandina dermankirinê. Li tevahiya cîhanê gelek celebên sofrito hene. Heke hûn dixwaze guhertoya cuda ya sofrito bikin, ji kerema xwe lîsteya lîstikên sofrito bibînin . Ger hûn dixwazin li ser dîroka sofrito bêtir bizanibin û çawa ew di Kar Caribbean de hat, bizanibin ji min re gotara xwe ya kûrahî li ser sofrito bixwînin. - Hector Rodriguez, Rêbernameya te ya ku xwarinê Karibîgarî Latînî