Farro çi ye?
Farro , xizmek nermalav e ku (hinek ji wan re dibêjin, ev bavê bavê hemî cûreyên din ên din, an jî "dayik ji hemî genim"), staple ya rojane di Ancient Rome de, herweha ji bo Piranîya hezaran salan. Ew jî di nav rîsên Romayê de bi piranî dihejirandin. Îro îro jî di Tuscanyê de populer e û di navanserê dinyayê de gelek kesan dest pê dike ku li seranserê tendurustiya tevahiya nermiyên li ser carbohydrates bi gelemperî gelemperî bihêz kirin.
Ew bi dilxweşiyê, dilsoz û bîhnxweşiya nermî ye, û hemî zeviyê gelekî baş e, bi zirav, zirav û proteîn e. Ew li salads, sotps, risottos (aka, "farrottos"), kemilên taştê, wekî wek xwarinê vexwarinê, û di pilafeyan de dixebite. Vê zehmet e ku "translator" bikeve nav English, ji ber ku ev yek yekhatî tê bikaranîn ku sê cûrên cûrên ku di nav zimanên din ên cuda de têne navnîşan kirin binivîse: spelled, emmer û einkorn.
Ew bi hinek pişk, pîvana birçî û giyayê xwarinê di nav xwarinê de bikar tîne, lê her çend demên xwarinê, teknîkî, paqij û bîhnfireh dê cûda bibe. Farro (ku " integrro ferro ") divê bi şevên ku di karanîna xwarinê de, dema ku cûda semiperlato , û cûrbekirî bi hêla hêla hêla aliyê Bob's Red Mill ve têne firotin, naxwazin ku hinek ji bara branê derveyî hatiye rakirin. ji bo ku hûn ji bo xwarinê zûtirîn destûr bidin.
Firro û Pêşniyarkirina Farro
Farro di 3 dersan de parçe ye.
Girê herî mezin 6-8 mm dirêj e (1/4 heta 1/3 an inch), duyemîn 3-5 mm dirêj (1/8 heta 1/4-inch), û sêyemîn gewrek qirçikên mirinê hene dema pêvajoyê Heke ku tedbîra ku hûn ji bo firrok qirêjî, hûn dikarin ji bo firroya tevahiya golê bikirin û bi xwe bi karanîna karûbarê elektrîkê / qonaxa qafikê, blender, an pêvajoya xwarinê de, ji ber ku kirîna firotên tijî bi kevir û keviran re veşartin ji hêla xwe bikin. .
Firrok wekû mûzek dinê, di kêlek sekêşkerî de di nav şîn, zehf de.
Ji bo firroya tevahiya golê (ne semiperlato an perlato) amade bike: Vê baş baş bikî, kêmkirina kêmkirina avêtiyên wek qirêj, pîsk, an anînên xirab, û ji bo kêmanî 8 saetan dakêşin. Hûn dikarin ji bo çend rojan li nav sarfê avê bişînin, avê li avê xweş bikin. Piştre ew bi rasterastek di şûpek an hêsan de, ji bo 30 to 45 deqîqeyan ve tête vekirî, heta ku ew pêdivî ye, fêr bibe, al dente texture. Her tiştek ku hûn di hişê xwe de bimînin, ew e ku ew ê berdewam dibe ku careke din bixweberê mîkrob û bêdeng bimînin, da ku hûn ji piştî ku xwarina xwarinê de rûniştin rûniştin.
Ji bo ji bo semiperlato û perroato farro, hûn dikarin pêngavên şewitandina şevê bikişînin û rasterast ji wan re, ji bo 15 - 30 deqîqeyan, di 1: 3 rêjeya farro da avê veşartin. Di dawiya xwarinê de bêtir avê ve avêtin.
Hinek Farro Recipes
- Farrokek Farroyê
- Farro û Kale Risotto bi Tomazoyên Rastkirî
- Farro Salad bi Pistachio, Arugula û Radish
- Zucchini bi Farro, Goat Cheese û Walnuts
- Farro û Pine Nut Tabbouleh
- Farro Salad bi Peas, Asparagus û Feta
- Mushroom û Farro Pie