Ev stewê xwarina zivistanê, dilzî û dilxweşiyê ya herî baş çê dike, û bi taybetî bi taybetî dema ku li ser polîsa kemî kirîye . Ew jî rêbazek mezin e ku ji bo leftoverê bikar bînin, ku em her tim bi dawî dibe dema ku em ji yek ji wan reşikên çermê bikirin.
Ez dixwazim vê stewê di kulpotê de, li ku derê dirêj dibe û hêdî digire dema ku tiştên din jî, lê hûn dikarin li ser stove. Heke hûn plan dikin ku li ser stenê bixwin, xwarinên xwarinê di şewitandina avê de dihêlin. Berî ku ji wan re vegotin wan baş vekin.Tu çi hewce ye
- 3-4 cups ham (diced and smoked, or 1 ham hock plus 1 cup diced ham)
- 3-4 stalks
- 2-3 carrots
- 1 sîlekî spî (an jî zinarek zêrîn)
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- 1 tîpûnonê zêrîn
- 1 tîpûnê laşê garlic
- 1 teşonê chipotle qirêjê çilê
- 1 çermê tomaroka tomato
- 1 poundê spî spî (navî an jî bakur)
- 3 kulikê mîkroşê
- 3 kasa ava
- Garnish: parsley koppedley
Çawa çê bikim
- Kûrrên veşêrin û ew daketin 1/2-inch perçe. Pêlikê di nav 1/2-inch pencaran de bikişînin. Peel û bendê şewitandinê.
- Li zeviyek mezin a zeytê zeytek (yan kêlika giran hebe ku hûn plan dikin ku kûçek hêdî bikar bînin). Pişk zêde bikin û hewa hewa navîn heya ku pîlên nerm, bîhnfireh û pispor e.
- Bi qirêjên kotan û pelikê bi pişk, paqijkirina lîponê, pûşperê, û pîtikê çêdikin. Kûç, pir caran xist, heta ku sebên hûrkirî ne, nêzîkî 3-4 deqîqeyan.
- Stein di nav sûdê de bi hûr û sautê dorpêç kirin heta ku bermê hûrgilî zelal e. Stêr di zêrînê de.
- Heke kûçek hêdî bi kar tînin: sebên veguherîn û ji hûrbekirê ve bikişînin heta kûçek hêdî. Ji avê vebirinê vexwarinê vexwarinê bikin û bi paqijên bêdeng digel tevli rezenan zêde bikin. Avê veşîn û avê (Avêtina hanê û hanê ku kar tînin). Germê kêlê bêdeng bike ku kêm, pêçik, û ji bo 6-8 saetên vexwarinê, an ku heta ku çilê tender û stewê tîrêj e. Ji bo germ û germê bi xwê germ û mîkrobatê bikişînin.
- Heke li ser stûxwarinê xwarinê xwarinê bike: Hêza birçî û avê bi giyayê, bi reş û hanê hanê (eger bikaranîn). Bi tevlihevkirina dorpêçek xweşikek dilovan bike, û ji bo nêzîkî saetekê veşartin û bixwin. Pêvek veşartin û bêdeng bimînin ku heta ku pisikên tender û stew diçin û hewceyê hewceyê bêtir avê lê zêde bike. Ji bo germ û germê bi xwê germ û mîkrobatê bikişînin.
- Servekirina stewrê bi polenta rekêş bikin , û bi karsleyê kişandin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Tişta Giştî | 5 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 287 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Fiber | 13 g |
| Protein | 16 g |