Ev şewqê aboriya aborî ya hêja û dilxweş ji Cochabamba, Bolivia. Ew guhertina taybetî ya li Andean peanut û şewata potatîkê ye. Sopa de mani bi gelemperî bi ribên germî an mîkrofê têne çêkirin, lê ew jî wek başûfa şekirê baş jî dixebite. Zevî, erdên nû, û potatîkên zêrîn şewqek dilşik û kûçî û rengek ronahî dide (Tevî vê avê li mizgefta wê ya ku di vê sondê de tune ne); piçûk hinek golê pir caran zêde zêde kirin.
Her tiştê ku ji ber ku hûn bi dest bi sûdê xweş bikin, di bila dezgehên zêrîna bingehîn yên seranserî û garlicê bikar bînin. Popular additions di celery, kevir, gûr, pej û tomar jî jî hene. Ev şewqê gelek caran bi rehmên mûzîkê yên tûjkirî yên mûzîkê tê kirin. Waju pêşkêş dikin , ji bo mîkrojek Bolivian, ji bo wan ên ku dixwazin hinek spî hez dikin.
Tu çi hewce ye
- 4 kincên garlic
- 1 mezin pişk
- 2 carot
- 2 to 3 tîlonên petrolê yên zêrîn (lê bêtir ji bo firotên potatîk)
- 3/4 pounds beef kelên biçûk
- 1/2 çermê çermê
- 1 teaspoon anegano
- 6 kulên bermî (an avê)
- 1 cup rawestek pejirandin
- 1 kasa avê
- 4 navbera Yukon zêr (an jî anjek zêrîn din)
- 1/2 cupê xwarin
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- 1/2 cupên nû yên pejirandinê (an jî zûkirî)
- Garnish: 1 heta 2 çermên parsleyê (û / or cilantro)
- Optional: mîkrofiya germê (llajua)
Çawa çê bikim
- Bi awayekî lêdanê û şewitandinê kêm bikin. Cûrên cenaz bikin û wan bi qasî piçûk derxistin. Veguherînin.
- Petrolê li rûnê germê mezin û germê germê bigirin. Ji ber her tiştî li ser tewra tewrê heta tîrêjên bîr û seutê biçûk bikin. Pêda, garlic, cesar, cumin û organî zêde bikin û berdewam bikin, ji bo 3 heta 4 deqîqeyan. Vê firotanê baxişînin û bi xweş bikin.
- Di heman demê de, kulikan di nav blender an xwarinê xwarinê de cih bikin û 1 kasa ava. Pêvajoya pêvajoyê da ku heta ku we pêdivî ye, piçûk pêdivî ye, pêdivî ye ku pêdivî ye. Bi sipê vexwarinê bişîne û baş baş bike. Ji bo saetek an saet an jî sofa simmer, veşartî.
- Hêzên kelê vedigirin, 1 ji bo paşê bikar bînin. Hêzên rûniştiyên 3 yên biçûk biçûk (1 heta 2-inch) pûçikan bikin û wan bi sûkê ve zêde bikin. Heke hewce ye ku soupek avê an jî bêtir vexwarinê zêde bike. Kişandin û hişyar bimînin heta ku pisporên baş têne xwarin û ji hev veqetînin. Mash pişk dişewitîn di nav sipê de.
- Ji rûkê ji sêlikê vekin û bila li ser plankek bêdeng bike. Ji hestiyên xwarinê rake û xwarinê vexwarinê bişînin. Ji bo 20 deqîqeyan bêtir bekêş bikin û germ bikin.
- Bermê ji bo tavilandinê û pêdivî ye ku pêwîst be. Peşan zêde bikin û germ bikin ku bi kêm.
- Bendê rûniştina navbêlekê de bistînin. Heat 1/2 anîna rûnê di panê piçûk de û zêrên zêrîn zêrîn bi zêrên paqij bike. Rabe, avêtin tûgeyên kaxizê, û sevê bi xwê rehn bikin.
- Şewitandin di kulîlan de, bi bi kincên kincî û kulikê ve tê kirin. Li ser alîyê sauşek germ bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Tişta Giştî | 34 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 608 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 30 g |