01 of 07
How To Make a Home Kim Kim Chee
Kim Kim Chi Homemade Kimchi an kim chee yek ji nav xwarinên Koreya Korayî ye. Ev encamên tedbîre û lezgîn ên hêsan ên di rastî de, raw, probiotic Kim Chee. Homemade kimche ji bo vegetarians, vegans, xwarinên xwandî, yan tenê mirovên ku dixwazin dixwazin probiotîkek hestek digestive xwarinê ji xwarinên dewlemendtirîn e.
Kim Chee ji yek ji piraniya kevneşopî ya kevneşopî, an jî dewlemend, xwarinên ji demên demdemî ye, û bi sedan cûrbecûr hene, ku ji bo we pirtûka xwe ya gelemperî dûr dike! Ew gelekî hêsantir e lê belê dê çend rojan bidin nav firotanê. Kim chee kûçikek xweser û dilxweşiya probioticê ya ku di hestiya hundir de rolek girîng dike û bi xwarinê, vegans û heta xwarinên xwandî ye.
Kim chee bi kevneşopî bi chiles-korean re çêkiriye, lê pir caran hûn bi wan re dest bi wan tune hene. Ji ber vê yekê cayenne vebijarkî (eger hûn hûn rengê sor sor bikin) hûn dikarin paprika jî zêde bikin. Min qeçikek kesk û binefir bi kar anîn ku min ji projeya Raw Sauerkraut ve ji hêla Napa cihekî normal ve dûr dikir. Gelek rezberên din jî dikarin zêde bikin, her tiştek bikar bînin ku hûn dixwazin û ne yek yek.02 of 07
Kişandin - Bi hev re çi hewce ye
Mînakên ji bo Kirîkirina Xwe Ji Raw Kir. 1 Head of Cabbage - Napa, Green or Purple
1/4 cupê deryaya deryayê
3 inch parçek germ
4 to 6 cloves of garlic
1 to 2 teaspokên cayenne
1 tablespek agave natorar, alternatîf
2 to 4 cupên sûdiyên din ên wek gotr, germî, kûçik, hûr, kurtkirî an biçûk
Kêr
Cutting Board
Ceramîk an Glass Glass
Plastic Wrap
Zip Lock Bag
03 of 07
Cabbage bikişînin
Ji bo Homemade Raw Kim Chee Recipe. Heke hûn bi karbidestê Napa re bikar bînin, ew di nav pêlavên 1-inch de bistînin. Ji bo cebabe an kesk an kesk, kesan di nav çarçoveya 1-inch wide û 1 heta 2-inch dirêj de dikişînin. Di kincê an kulikê ya ceramîk de, temamî 2 tîlonên germê deryayê li nêzîkî 1 gallon avê hilweşînin. Cibbage zêde bike û destûr bidin ku 4 saetan ji bo hûrdanê, carinan dihejirandin, û piştrast bikin ku li avê paqijê avê bi tevahî avê heye.
Di heman demê de, germ û garlic kêm bike û di kûçek piçûk de cih bikin. Ger bikar bînin û baş baş hev bikin û hûn (ji bo ku hûn xwediyek heye) hûn dikarin pêvekek xwarinê bikar bînin.
04 of 07
Mix in Ingredients and Cover with Plastic Wrap
Dema ku kargê tête çêkirin, zikê zikê dinê bişire û kûçikê vedigere cem kulikê pêşîn. Heya sebên mayî yên din, lêgerîn û di nav zincê tevlihevê de bi temamî û kulan û sebbên ku bi temamî vebikin. Vê germê paqij bike ku tenê tenê xwarina xwarinê bikin.
Pişkek plastîk li ser bilindkirina vexwariyên vebawer bipirse.
05 of 07
Kim Chee Bikin
Hûn hewce ne ku hûn tevlîhevkirina tehlûkê bistînin û her çend çend rojan ji bo firotanê vekin. Ji ber vê yekê ji 1-gallon zip-kulê veke binivîse û bi avê tije bikin. 2 parçeyên deryaya deryayê dûr bikin (di dema ku çilê çilê, avê wê wê projeyê wê winda bike). Li ser topên plastîkên vebawer-avê ve girê bidin. Tiştek bi tevahî tiştek bi qutiyeke xanî vekin û veguherînin.
06 of 07
Her Roja Kim Chee Bihêlin
Her çiqas ev dibe ku ji bo herî kêm 48 saet amade ne amade ye, hûn ê dixwazin ku her rojê bi kêmanî careke din re kontrol bikin. Gelek faktorên ku bandor pêvajoya ferzkirinê pêk tê, wekî germ, hûrgel, hûrgelan. Yek nîşanek ku ev pêk tê dê bibe aroma. Xwarinên xwarkirî yên bêhnxweş, odê sulfurîk heye. Lê bîhnfirehiya faktorê biryara biryara wê, divê bila hişk û tangî xweş bikî. Heke li wir li wir li bîhnfirehiya spoiledê bîhnxweş, projeyê jêbirin û rojek din dîsa hewl bikin. Ew dikare hefteyekê an zêdetir bêtir bidestxistin ku hûn bigihînin ku bîhnfirehiya ku hûn digerin, lê dibe ku pir caran dê 3 roj wê pir dem be.
07 of 07
Pêveka Kim Chee
Dema ku dema rast e û bîhnfirehiya xwe tête çêkirin, teze nû, raw, xaniyê Kim Chee di kincê kêlê de bi kûrahî ve girêdayî ye (ji hêla plastîk, eger hûn dikarin). Ji bo encamên çêtirîn ku hûn dixwazin bixwazin kanserê ku di nav avê avê de pêve bikin (an jî xwarinê veşêre). Kim Chee dê di hefta hefteyê de ji bo rezberê baş be (hinek caran mehan jî, lê ew ê wê demek dirêj nîne!). Wek wek şemekek xwarinê, li ser salads û toast, an jî di nav stir-feryan de bikar bînin. Hizkirin!