01 of 06
How To Make Injera (Ethiopian Sourdough Flatbread)
Flickr CC 2.0 Injera efxaneyeke rojhilata Afrîkayê ye, bi gelemperî ji çiyayê çiyayê çêkirî ye, û li Ethiopia û Eritrea neteweyî ye. Ew xwar, bi gelemperî hişk xwar, xwarinê xwarinê xemgîn e û ew bi gelemperî wekî pisîkek xaniyekî bi gelemperî û teyrên xwarin û vegiyan jî xizmetê tê kirin, li ser serî. Ew bi gelemperî ji kulpektirîn e, lê ji bilî pancake ji hêsirker e. Ev nan xwenîşandanek ev xwarinê bi sebên spî, mirin û meydanên kincê dilxweş e. Li cenazeyê û şîştiyek şîrîn heye. Injera di pêvajoya sê-çar-çar de pêk tê. Li vir em bi rojan ji bo birîndariya bêkêmasî. Recipe for Injera bikar bînin ku bi rêbazên van gav-by-stepê peyda bikin.
02 of 06
Roja Yekem: Çawa Çiqas Çiyayê û Çiyayê Bikin
Bliet Noise Creative / Photographer's RF / Getty Images Dema ku Injera kevirên çermê tê bikaranîn û xwîn-free ye,, xweya me ji aliyekê genê û germê tê bikaranîn. Li vir çiqas du hevan tevlihev bikin: Di nav kulikê de, firot û xwê re hev bike. Bi avê paqij bikin, tenê bi hev re bistîne. Bi kurtî bi kaxezek tûwalî vekin, û bila tevliheviya şevê bisekinin. Ji bo bicîhkirina maqûlkirina maqûl, pîvana germbûna adalîzmê di navbera 59 û 73F de ye. Hêtir ji 95F bêtir pêvajoya ferqkirinê hilweşîne.
03 of 06
Roja Duyemîn: Agir Dikeşîn
ji aliyê Ashley Skabar ve Bi zûtirîn bi şevê bi şevek birçî bikeve. (Di heman demê de divê bila bubbalên ku li ser rûyê avê çêbikin, û avê avê divê biçe serî), dîsa careke din û li qermê odeyê rûniştin, li şevê rawestandin. Dibistana cûda celeb hene ku hûn çi bikin an na ku hûn pêvajoyê di her rojê de pêvajoya birîndarê xwe bikişînin. Agitation tê wateya ku pêkanîna bêdengiya bicîh bikin û ji ber tevlîhevkirinê ve dûr bikin. Ne tevlihevkirina tevlîheviyê nekin.
04 of 06
Roja Saet: Repeat
ji aliyê Ashley Skabar ve Di sibehê de, hêdî hêdî bihevrekêşî, dîsa veşartin, û bihêlin ku şevê bi şevê dîsa dîsa rawesta. Ger hewce be ku ev roj bêtir dubare bike. Gava ku birîndarê we amade ye, ew ê diçûşîn û bêkêmasî be. Ew pir caran di navbera 3 û 4 rojan de pêk tê.
05 ê 06
Roja Çar: Injera Cook
ji aliyê Ashley Skabar ve Pêvek tevliheviyê heta ku hev. Heftek mezin, leyek giran a tûjê giran a ser germê navîn. Di derheqê 1/3 kîlê batterê de li ser skilletê çêbike, paqijek pirtir a batterê li ser pan. Dema ku bubbulan li seranserê erdê de (dûr nakin, tenê bi tenê wekî aliyek çêbikin), û bi awayekî spatula ve tê bikaranîn, birîndarê birîndarê û veguhertina planê. Heta ku batterê tête bikaranîn, dîsa bi rûnê pêdivî ye.
06 of 06
How To Serve Injera
ji aliyê Ashley Skabar ve Serîranê bi sebên, mirinê an xwarinê bijartina xwe li ser jorîn bikin. Yek ji xwarinên herî populer yên ku ji injirdera vexwe, Doro wat e, ku stûyê mirîşkek spî ye. Destê xwe bikar bînin ku parçeyên hawirdora xwe hilweşînin ku xwarin û vexwarên xwe hilkişînin an jî bi qewimî veşartin. Xwarinên Ethiopî yên ji bîhnfireh, spî û herbê têne tewandin û bîhnfirehiya birîndarê giran in. Ji bo bîhnfirehiya daristan û stewsê ku bi wî re digire.