Gava ku ew difikirin ku Kimchi tenê tenê behsa "şêweya Korchi Korî" lê belê li Taywanê me em xwedî xwe ya xwe ya Taiwanese-style (台灣 泡菜) heye. Ji ber ku şêweya tewwanî kimchi gelek cûda ye, pir kes ji wan re dibêjin "stewrêya tewwanî" Vîdeo me şîrîn û dilşik e û bi tevlihevî ye. Di vê rengê de rêbazek rêkûpêk lez û hewce dike ku kîmpîra tewwî ya kûçî ye û ev yek ji rêyên xwe yên bijartî ji bo kimchi amadekar e. Guhertoya Taywanî ye ku bi tîpa tîrêj a kûrahî ye ku xwarina kolanan û xwarinê şevê şevê gelekî mezin e.
Ez dixwazim vê havînê di vê havînê de bikim, wekî germ û germê pir caran germê sînor dike lê belê kîmwî-sêyem-rengê kimchi gelemperî sar bû. Her weha wekî ku min behsa min veguhestim, rêbazek bi lez û zehf bikar bînin ku ez vê xwarinê amade bikim.
Min jî xweyek xwarinê jî heye. Ez ji kêfa ku kîmyewî ya kîmyewî kimchi yek ji materyalên bingehîn e. Ev xwarin e: "Bi tîr tewra tewrê bi Taiwanese-style kimchi" re ye. Min her dem herdem herdem bîr dikim ku min ev xwarin çêkir û çiqas şaş bûm, ez li kêfxweş bû. Ez bawer nakim ku materyalên wê bi hev re didin lê ez difikirim ku ew bi hev re bi hev re hevbigere. Kimchi hinek acalîzmê tête û ez hestiyê xweş bikim. Wekheviya kimchi bi xwarinê kêm kiribû, da ku ev xwarin pir şewq nexweşî.
Tu çi hewce ye
- Materyalên ji bo Stenbolê Taiwanese Kimchi:
- 300g (11 oz)
- cihekî spî, piçûk piçûk piçûk
- 150g (5½ ½ oz) kulberî, kişandin
- 80g (2 4/5 oz) germ, veşartî û veşartî
- 2 şûşikên piçûk
- 1 kûçikek sor, kişandin
- Erdê Sichuan Mepê yan 1 tixên Sichuan peppercorns
- 1 ½ salt salt
- 2 ½ Têba kozê şekir, an tohê
- 3 ½ Sarkê zîvê pişk an jî bîhnxweş
- Avê 200ml (7fl oz)
- Çawa ku bi Taiwanese-style kimchi stir-fried beast çê bikî?
- Ev xwarin e ku her kes di malbata min de hez dike. Kesên ku bi giştî bi kûçikê xwarin ne jî vê dishê hez dikin. Kîmchi-style-style kimchi herdu û dilşik e, û sebên kêşîn in. Bi baxçê nerm û tender re şermezar kirin, ev xwarin di dewlemendê dewlemendî ye û bîhnfirehiyeke xweş e.
- Mînakên ji bo Stir-fried beef bi Taiwanese-style kimchi:
- 200g (7 oz) strokê sirloîn, kûçikek piçûk
- 1 tîtek starch an kûçikê
- 1 şêrkek şekirê şekir
- 1½ ½ soy sauce
- 1 kinc şerabê xwarinê
- 1 Tbsp xwarina rûnê
- 1 tsp pencilê lûksê
- 150g (5 1/3 oz) Kiwi-style-style kimchi, heger kemchi kimchi di pir piçûk de ye, ji kerema xwe re bi rengek bi rûnê xweş bikin.
Çawa çê bikim
Procedure for Style Style of Taiwanese kimchi:
- Ji kulikê, kulber, gûr, ginger û çili di nav kulîlka plankehê de an kulîlkek paqijê bi bi Sichuan mîkro û saltê biparêzin. Seal û hêdî hêdî ji 30 saetan veşartin, bicîh bikin ku materyalên wekhev bi hev re tevlîhev e. Ji bo 1-2 deqîqeyan veguherînin.
- Tulikê vekin û şekir û sûkê zêde bikin. Seal û hêdî bi bendê 30 çuye din ji hûrgilê bistînin.
- Avê ava bike û ji bo 1.5 saetan berî xizmetê ji bo vekişînê bimînin.
- Kimchi dikare di nav paqij û paqijê de tête parastin û ji bo 7 rojan ve sarf kirin.
Prosesên ji bo Taiwanese-style style kimchi stir-fried beef:
- Marinade bêşê bi bi starchê an jî kûrek, şekir, soy sauce û şerabê zîvê. Ji bo kêmîqa 15 deqîqeyan veguherînin.
- Neftê di rûnê de germê navîn. Ji bo lîpa 10 û 10-ê ji tîrêjê zêde bike.
- Ji bo 1 deq û bîr û tewrê zêde bike.
- Ji bo 2-3 deqîqên kimchi û stir-add.
- Xwar. Garnish wekî xwestin û lezgîniyê bike.
Heke hûn van du recipes dixwazim hûn dikarin pirtûka "paqijkirina xwarinê ya xweyî ya tewwanî-ê de" kontrol bikin ku tu dikarî çend xwarinên wekî vê yekê bibînin. Hûn dikarin li vir bibînin: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/