Bekek hêsan e ku hîn hûrbekirî ya Japonî ya klîmîkî ya kûçikên kurtayî ne tenê nexweşî ye, lê hêsantir bi gelek kesan re hêsan e. Li Japonî, sêlên zelal ên wekî sumashijiru têne zanîn . Ev şewitandinên vala paqij e wekî asari (clam) ji hêla xwarinê japonî ne (yek ji) sumashijiru û şehreşan re tê gotin .
Bi heman rengî şepêlê din, kulên kurt, an asari, bi hûrên piçûk di hundurên xwe yên piçûk de bête kirin û hewceyê pir tengahî heye. Ji bo vê gewê, çemên ku di vekirî de vexwarinê germê têne xwar kirin. Kesên ku ne vekirî nebe divê divê ew bê derxistin wek ku ew nebawer in. Bira bi rengê hûrgelê hûrbûr dibe ku bi rengên neryehê yên deryayê, û gava ku em dizanin ew amade ye. Şewqê bi xwê bi xwê bîhnxweş tê tewandin. Ji bo kişandina vê birayên vê vê şewqê, hûrên piçûk ên lemon-ê têne bikaranîn ku ji bo sûkê ve tê bikaranîn. Ev tenê tenê nûbûna nû û bêhêzî zêde bike ku ji bo vê sipê ya alîkariyê bide.
Heke hûn dixwazin bikişînin, guherînên din ên asari sumashijiru tê bikaranîn, bikaranîna dashi- ê de, an bikaranîna dashi konbu (sîgorta kelp) , û hestê soya sauce .
Gelek nirxa çandiniya asarî , an kûreyên germ ên piçûk, di firotanên kincê de hene. Bi gelemperî, clamsên çandiniyê têne derxistin û sand ji ber firotanê ji pakêtê ve hatî rakirin. Ji ber ku hûn xaniyê we zûtirîn ew ji bo karanîna amadekar in. Bêguman, eger hûn hest bikin ku hûn vê yekê bikin, ji bo riya bêhtir ji bo şevê nû ve bistînin, ji bo ku saetek bêtir avêtin.
Heke hûn pisîkên daristanan bikar in, paqijkirina wan paqij bikin û ji wan re ji bo heta saet di nav kûleya nû ya ava de ji bo alîkariya sipê rake. Ji bo encamên çêtirîn, herikên hemî û daristanan divê heman rojê de ew kirîn têne xwarin.
Tu çi hewce ye
- 1 lb. manila clams (live, di şêl, di 12 to 16)
- 5 cupên avê
- Silav da bîhnxweş
- Garnish: lemon peel
- Garnish: mitsuba
Çawa çê bikim
- Di çarçoveya navîn de, avê avêtin avê. Germkirina navîn navîn.
- Di kulên xwe yên nû de, bi rasterastên nû ve girêdayî avê. Heta ku hemî claman vekirî vedigire. Heke pêdawiyên neheqkirî hene, wan ji kulikê vekin û jêbirin, wekî ku ew ne xwarinê.
- Dema ku çemên xwarinê têne çêkirin, bi karanîna piçûkek bi kar tînin, bi zûtir beşên piçûk yên zêrîna zêrîn vekin.
- Li çar kulikan biçûk çar pênc kîlometre bike û li ser wan dirûşm bikin. Garnish bi lemon lev û bi lez bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 98 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 762 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 17 g |