Dewletên navdar hene : Karnataka, Andhra Pradesh, Tamilnadu û Kerala.
Bandora erdnîgarî û çandî li ser li deryaya herêmê : Hindistan Başûr baş e, hewayek hûrgelî ye û her dewletên wê neheq in. Rainfall pir mezin e û ji ber veguhestina fêk, sebze û berî ye. Andhra Pradesh xwarinê Andhra xwarina ku ji ber ku pir zêde vexwar dike, hîn jî li deryaya herêmên mezin a seafood heye.
Tamilnadu xwarinê Chettinad heye, dibe ku hûrtirîn ji hemû xwarinên Hindî. Ev şêweyek pir zêde veguhest e.
Ji Kerala tête malabari, bi repertoire ya deryaya bîranîn ên bîhnxweş ên xwarinê tê xwarin. Hîndanê malê Nizam (hukumên Hyderabad) û dewlemendiya xwarina Nizami û bi bîhnfirehî bi xwariyên ku ji mirinê re şewitî bi şêrîn. Xwarina Hyderabadi xwarinê, fêk darê û bêkêmahî, paqijên mîna Saffron.
Xwarinê xwarinê : Ji hêla pir mezin, xwarinê Hindî ya Başûr Başûr dibe ku herî xweya hemî xwarinê. Xwarin di çarçoveya çandin û xwarinê de xwarinê de têne navend kirin. Rice bi Sambaar re (Samp-like lentil dish dishes with all spices and chilies temper), û rasam (şekek hêşînek wek mîna lentil dish),, paqij û darên xwarin û xwarinên xwarinê û pisporên kotonî û poppadum ( pancakeskên kûçikên kûçikî yên girîn). Başûrê Hindistan pir hezkirên mezin ên qutiyeke mezin in.
Xwarinên xwarinê : Na xwarinê Başûrê Başûr bêyî ku çu ve di nav rengekê de an jî din an jî qedexe ye - an jî an jî xwarinê xwarin an jî Idlis (kûçikên vekirî yên ji firotanê vekirî), Dosas û Uttapams (pancakes ji ji firotanê û zincê avê çêkirî).
Daal (mirin) jî beşek pir xwarinê ye.
Germên xwarinê bi gelemperî têne bikaranîn : Petrolê neftê ji bo ji bo xwarin û xwarinê tê bikaranîn. Petrolên germê yên wek sunflower û canola jî têne bikaranîn û ghee li ser xwarinên rojane an jî di xwarinên taybetî de têne avêtin.
Spoş û materyalên girîng : Peyvên çepê, pirtir, Asafetida, îsotik û mepperkarker, tamîrîn, kulîlk û fenugreek.
Danîmarkên Popular : Idlis , Dosas , Vadas, Sambaar, Uttapams, Rasam, Payasam ....