Bakurê Hindistan-roj pir zelal in - germên germ dibe, û germên sar têne. Li herêmên jêrîn hene: Jammu & Kashmir, Himachal Pradesh, Punjab, Uttaranchal, Haryana, Bihar, Jharkhand, Chattisgarh and Madhya Pradesh.
Li ser herêmên xwarinê li ser bandora Geografîk û Çandî
Fêkûpêk û heywanek nû ya germî ya nûjen heye. Rewşa erdnîgarî ya bi têkiliya Tevahiya Sub-continent tê wateya ku ev herêmê welatê Asyaya navendî ya hêzdar bûye di her çand û xwarinê de bandor dike.
Mughlai û Kashmiri kêşeyên xwarinê ne tenê ne; ew jî popular.
Xwarinê Xwarinê
Curişeyên Bakur ên Navîn bi gelemperî xweş, nermal û germî digire. Bikaranîna fêk û darên diranê jî di rojane xwarinên rojane de gelemperî hevpar e. Berhemên xwarinê wek milk, kemer, cottage pîran, ghee (mûzek zelalkirî) û yoghurt di dema xwarinê de paqij û şêrîn a duçber de girîng e. Ji ber ku rastiya ku ev celebên dewlemend û berê de dewlemendî ye, her sal di salê de tête ye, herêm herêmek paqijkirina xwarinên xwarinê hilberîne.
Staple Foods Niştecîhên Bikin Bikin Prefer
Hindek nan xwarinê berî, heke cûreyeke dewlemendî tiştek ji hêla çepê ye. Ev herêm e ku roti û radyoyên totori û nan (xwarinê rûnê rûnê taylorê de çêkirî ye), paratasên tijî (xwarinên Hindî yên ku bi cihekî ciyawaz û nehêja nehêlî) û kulças (nan ji avê kûçikkirî) çêkirî ye.
Rice jî têkoşîn e û ji ber biryara biryaniyan û pulaos (pilafs) ve hatine çêkirin.
Oils Cooking Commonly Used
Rûnê germên wek sunflower û canola. Petrolê neftê kêm kêm e û tenê di hin dewletan de. Ghee bi gelemperî ji bo xwarinê taybetî xwarinê parastin.
Girêdana giran û inglîzîCoriander, Cumin, xiftanên sor ên balkêş, bermîl, Chilli Powder, Cardamom, Cinnamon, Cloves, Garam Masala, Aniseed / Fennel, etc.
Bişikên Popular
Mutter Paneer (ku bi cottage cheese û peas çêkirî), Biryani, Polî, Daal Makhanî, Dahi Gosht, Butter Chicken , Chicken Tikka , Fish Amritsari , Samosas şevê bîhnxweş, bi mirinê , mîkrob û pîvanên tangî ), Motichoor Laddoo çêkir .