Normandy Sauce ji bo masî û seafoodek saxlem e. Ew bi navê Normande sauce û sauşî Normande jî tê gotin. Ew bi masîkêşkek mîkrobatê bi kemirên kikandî yên kotkirî û paşê wê bi tevlîheviya hêkên yew û girava giran re peywendîdar e .
Nermandariya Normandy bi masî, seafood, û bi xwarinên fettuccine re were kirin. Ew baş bi veberhênan re xizmetê dike. Escoffier ji bo sauce ya ku bi Sole Normande re xizmetê dike û şirove dike ku ew ji bo şehfek bêkêmasî ye.
Normandy Sauce li ser yekemîn çêkirina saştê girêdayî ye, ku yek ji xwarinên dansê fransî yên ku ji Auguste Escoffier tête naskirî ye. Velouté wateya pevçûnê û hestiyên bêhestî têne hilberandin, di vê rewşê de, hestiyên masî. Ew bi rûkek ziravê mûk û rûnê re teng bû. Stock stock di vî rengî de wekî celebek cûda bikar tê bikaranîn.
Li dora wê tune ye, ev sauce pir giran, kem, hêk û mêşê ye. Wê dewlemendiya xweşikî lê lê di navendiyê de kêfxweş bikin. Ew pir dem dirêj dike ku hûn amade ne ku hûn çavkaniya masîgirek amade ne amade bikin.
Tu çi hewce ye
- 2 cupên masî veloutê
- 1/4 cup
- firotanê masî
- 1/2 kulê kulikan (kandî)
- 1/2 cup cup krîza
- 2 mîlan
- 1 1/2 tewra tewrê
Çawa çê bikim
- Di sauçûkek giran de, ji 1 teyranê rûnê û rûnê pêdivî ye ku heta ku nerm, 5 deqîqeyan rûniştin.
- Vê veloutê û firotina masî li ser kulikan. Wê avêtina avêtinê, paşê germê kêm bikin û ji alîyê sêyemîn kêm bike.
- Di kulikê an pencilê an stenbolê de, heta ku hêsantir û kulikên hêsan bi hev re xistin.
- Bi qasî kulê germê ve girêdayî ye, bi berdewamî bisekin, da ku yolên hûkî ji germê nehêle.
- Hêdî hêdî bi têkiliyek germî vedigire nav bi veloutê.
- Pêdivî ye ku sauce paşde bikişînin û bi tenê demek bêdeng berbi, lê bila bila wê şaş bike.
- Strain, di hundurê rûnê de diçin û rast e.
Sawê li ser mas û seafûdê bikar anî an bi bi fettuccine an veguhestin.
Heke hûn çavkaniyek amadekariyê ya masûre ne amade ne, hûn ê hewce bibin ku hûn fêr bibin ku meydana xwe bikin . Nûçeyek baş e ku ji hêla mîkrok an mîkrofê ve çêtir e. Hûn dikarin di 30 deqeyan de bi masîgir û mestikan re biafirînin. Heke hûn li ser bazara masî-ê heye, hûn dikarin bi hêsanî ev yek an jî ji hêla pir erzan an belaş bibin. Lê ji xwê wan masîşik û rûnê din û rûnê din ên ku ji bîhnxweşiya wan bi taybetî ji wan masî ve çêbikin pir tengahî ye.