Li herêmê rojavayê Hindistanê li jêr jêrîn hene: Rajasthan, Gujrat, Maharashtra, û Goa. Rajasthan û Gibraltar xwedî zevî, zeviyên baş hene, da ku ew cûreyek piçûktir ên sebawer hene ku wek pars û chutneyan têne parastin.
Li ser herêmên xwarinê li ser bandora Geografîk û Çandî
Çandî bi van dewletan piranîya hindik û hûrgelan in. Hinavên kozmopolî yên Maharashtra kevir in, û parçeyên hişk dibin, û xwarinê di çarçoveyek cuda cuda dike.
Peanuts û kotonek materyalên girîng in ku ew serbixwe hene. Goa bi qada daristana xwe ya ziravî ya pir masî û seafûr heye. Vincaloo û Xacuti xwarinên herêmî ji rastiyê re şahidî dike ku ew heta salên 1960'î kolonyaya Portugalî bû.
Xwarinê Xwarinê
Ev herêm dikare dibe ku di nav Hindistanê de gelek celebên xwarinê hene. Xwarinê Rajasthani xwarinê û pir bi zûtirîn vexwar e lê belê gelek xwarinên xwarinê yên mîna Laal Maas (xwarinê xwarinê sor), xwarinê Gujîneya ji bo têkiliya piçûk ya piçûktir (bi kêmtirîn xeşkera şekirê bi piranî xwarinê zêde tête zanîn) hene û bi kevneşopî bi tevlihevtir .
Thaali (plateke mezin) şêweya Gurcistanê ya xwarinê ye, û xwarinek dikare dibe ku gelek xwarinên xwarinê, 10, xwarin, chapati (xwarinên Hindî ) û şîran hene. Gujaratis hez dikir qeşe û celebek pir mezin e. Ev yek bi farsan têne zanîn.
Di Maharashtra de, herêmên kevnar ji bo Malvani xwarinê (xwarinên kovar û germî yên bi masî û germî yên nû yên nû û hûrgelê nû ye) dema ku navxweyî pir xemgîn e, xwarinê Vidharba ku kîjan gelek kulikan tê bikaranîn.
Xwarinê dewlemend dewlemend e, piçûk û bi hêza koton, sor û sor.
Staple Foods
Li Gujrahîm û Rajasthan corn, lentîl û germê , gulikên sor, dermî, xurt, şekir, û germ; li Maharashtra, masî, berî, rezîl û mantûr û masî Goa, pork û beran.
Oils Cooking Commonly Used
Petrolên germî yên wek sunflower, canola û peanutê rûnê û ghee.
Spok û spî girîng
Şikên sor, şekir, rezberên nermî, koton, germ, vinegar, masî, pork ....
Bişikên Popular
Pork Vindaloo , Chicken Xacuti, Fish Curry, Bhelpuri, Thepla, Daal-Baati-Choorma, Laal Maas, Ghewar ....