Kispy, batter-fried zucchini- Kolokythakia tiganita, pronounced koh-loh-kee-THAHK-yah te-ghah-ne-TAH Ew gelek beşek mizgefta mizgeftê, dibe ku bi hev re bermîl-bermî-tûjî û bi kulberiya kûçikî ya saxê (tzatziki) digel hev. Ev derman di çarçoveya Yewnanî de meşek xwar an şeş heta heştê anîn- meze di Greek de.
Hin çend hûrguman hene ku hûn hewce ne ku ji bo bicîh bikin ku hûn bawer bikin ku hûn bi şûna zêrînek zerçêr bibin. Ya yekem, bisekinin ku zucchini paqij e û baş baş xist, û bisekin ku ew hemî paqijan bi heman rengî bixwin. Kêşeya krîza mezin a zucchini e ku ew paqij e û ew bi germtir bilindtir dibe ku ew hîna bêyî ku gelek neftê bifikirin. Heke neft germ ne, ew zûkî wê wê bikişîne û bêhnxweş bisekin. Ew girîng e, nefta gihîştina petrolê -û-parastin-hewa germê ya ji bo frying (ya bi gelemperî 350 F û 375 F) tête parastin.
Tu çi hewce ye
- 1 mezin zucchini
- 1/2 tîrêjek salt
- Ji bo Batterê
- 8 Avê soda avê (avêtina soda)
- 3/4 kulê rûnê hemî armanc
- 1/2 çermê deryayê
- Ji bo Frying:
- 1/2 inch zeytek zêrîn
Çawa çê bikim
Zukrîn amade bikin
- Bi avê zivistanek bi zûştî veşartin û ew hişk bişînin. Trim the ends.
- Bi zûçikek zûtirîn dişewitin navnîşan 1/8-heta 1/16-inch tîrêj.
- Eger ew dirêj in. Sîlîsên nêzîkî 3-inch qonaxa karê baştirîn.
- Di şûşê de bi qulikê rûniştin. Bila ew bi kêmanî 20 deqîqeyan bimînin, û heta saet saet rûniştin.
- Şewitandina dravê vekin. (Avê ji avê ji avê ve avêtin.)
Batter
- Avê soda avêtin kulikê. Bi kûçik û xwêçê veşartî, bi karanîna qirçek an ankek kişandin.
Hişyariya Zukrîn
- Bi rûnê germê bilind bikin.
- Kûçikê zûçîn bi bi batterê re. Bikaranîna kelek bikar bînin ku perçe li rûnê rûniştin.
- Ji bo dora 5 deqeyan heta ku her du aliyan li zêrîn û kêşan digire, ji wan re nêzîkî dora nîvê dorpêç bikin. Gava batterê dê puff-up û navendê zucchini divê dema ku pêk tê nerm be.
- Daxistina zûçikî li ser kaxizên paqijkerê tenê tenê pir dirêj ji bo petrolê jêbirin. Serê germ
Alîkar û guhertin
- Slicer, a mandolîn, an ankek dirêjek dirêj a bikar bînin ku ji pişkên mûçikên spî digerin.
- Pêdivî ye ku di zelalek zûkî de zirçînek zelal bikin jî alîkarî dike ku ji sogginessê biparêzin. Ger hewcedar be ku hûn hewceyê yek ji frying pan bikar bînin.
- Hûn ne tenê bi xwarinê li xwarinê bikar bînin. Hûn dikarin her ji herbên xwe yên bijartî re bibin, wekî asîgano an jî thyme. Hûn dikarin her weha dixwazin ku hin lûksiyonên xwarinê zêde bikin.
- Ji bo vê germê xermî girîng e. Zucchini wê êriş bike ku eger ew bi destûr bide odeya odeya odeyê.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 244 |
| Tişta Giştî | 27 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 8,341 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |