Kê xweyê ji xwarinê dilxweş e. Ew ji hêja berxên din ên din ên erzan jî hene, da ku ew ji bo budçeya berbiçav e. Dê herdem herdem ji ji xwarineke bêdeng hûr dibe, ku ew bi diravî dikevin û sebên zêdekirî, hê jî bêtir dilxweş e.
Em pêşniyar dikin ku di vê kûçek hêdî de xwarinê, lê hûn dikarin di hundirê neftê kêmtir de ( xwarinê ovenê ) li xweya oven-proof casserole ( xwarê binêrin). Yê ku tu rêbazê hilbijêre, wext jî di heman demê de ye.
Ji bo sebên ku hûn faktorê xwe bikişînin azad bikin. Lê me dît ku rêjeyên baş e baştirîn wek ku ew baş bi dirêj, xwarinê bêdeng re bersiv bikin.
Tu çi hewce ye
- 1.2 kg / 2 ½ lb lîberdan
- milê berxê
- 4 tûtek rûnê rûnê
- 3 çermê hêsan / hemî armanca armanca
- 6 kincên garlic
- 2 sprigs of rosemary
- 1 mezin zêrîn, veşartî û dişikên mezin
- 220 g / 8 oz gantenay an germên kevn ên vekirî û kûçikan di nav mirinên mezin de
- 1 lek, paqijkirin û şaş kirin
- 1 175ml / 3/4 kincê kulikê spî
- 1 lître / 2 pişk an birêk an qezencê
- Pelên pirtûka kulîlk, bi pel û stalkan
- Pelên 2 çargoşe
- Germê û gewrê reş
Çawa çê bikim
- Kûçek hêdî ji bo bilindtir an an rûn, bi 150C / 300F / gazê heb bike
- Neftê bi rûnê germ an kasserole heta ku germ lê germ dike, lê li ser stoveyê şewitandin. Berxê avê û li her aliyekî zêde bike. Berxê bi platek veşartin û germ germ bikin.
- 6 lîreyên lûkulê di bedenê lambê de û sivikên kûçikê di bin lêdanê de hevpeyman digirin. Bi rûnê veveveve û rêvegirtina bêdeng bimînin.
- Di panê germê de ku xwarinê dirûşm bû, hûrên paqij, kûr û lexê zêde bikin. Bi vî awayî vebawer hildin, sebên hanê xwarinê û bîhnxweşiya petrolê hilbijêre. Ji bo 2 deqeyan bixwin.
- Biçe germ û şerabê zêde bike. Heta ku şerab şermezar li ser binê paqij e. 1 1/4 ji stê ve zêde bike û baş baş bike.
- Berxê di nav kûçek hêdî de (an casserole) vexwaran, kêmkirina şerabê, firotina mayî, parsley û bay.
- Piştre paşê bikişînin (heke bikar anîna, rûnê ceserole di rûnê pêşîn de cih bikin). Hê şev ji bo 6 saetan an jî heta ku berxê bendê ye.
- Herwiha hemî herdu pisîk têne firotin û baxçê berx. Heke sauş ne bes xurt e, bi tenê sauce di nav saucepanê de bike û ji bo avêtinê. Arê 1 tûştê rûnê di nav çermê de çêdike, tevahiya demê mûçikê şikilandinê, ew bi navê Beurre Manie tê gotin. Ji bo 5 deqîqeyan hingê paşê sauce dîsa vedigire xwarin. Ji bo pênc deqeyên bêtir bixwin. Heke ku ji xwarinê ji xwarinê li rûyê avê ye, bi spî veke.
- Hûn gravî bistînin û şevê berbijêrin ku bi deryaya golê û reşikê reş.
- Pêdivî ye ku niha hêdî bi tenê diqewiminin, da ku pisîkên germên germên germî bikin û bi maszîdên nû yên nû an jî xwarinên xwarinê û hewceyên din ên din jî hewce dikin.
Heke hûn dikarin vê pêşniyarê pêşîn bikin, em pêşniyar bikin ku roj beriya mezin e, wekî ku ji bo rizgarkirina paşîn a hêla casserole jî çê dike. Kûçikek kişandin, di hundirê şevê û paşê de paşê rûnê bikişîne ku dê li ber pêhîn û reşîneriyê li ser rûyê xwe rûniştin.
Berx gelek xwarinê dilê ye û ev skimming alîkar dike ku hûn kêm bikin.