Ji bo Fasên Cûda yên Buttermîlk di Moroccan Cuisine
Lban ( le label an jî lîban in Moroccan û Standard Arabic) ttermilk e. Li seranserê Rojhilata Navîn û Afrîkaya Navîn, pispor dikare bikar anîn ku ji bo xwarinên dairy, dogurt an xwarinê an jî pêjeyek pêdivî ye .
Buttermilk kevneşopî ya çandî
Di Morocco de, herdu herdê kevneşopî û dewlemendiya çandî tê hene û pir caran caran bi şîrkera goştê bêtir bi şîrê xwar.
Dema kevneşopî ya kevneşopî tête hilberandin dema ku hemî kemer xilas kir ku ji bo mîzê çêbike. Mûzek nû ava ji devê vekirî ye, ya ku zehf e. Ev encamên mûlek hindik hûrgelek hûrgelî ye ku dibe ku di fatê de kêm bibe (ji ber ku piraniya fatê li niha mêşê ye). Butterfîlk kevneşopî li Dewletên Yekgirtî firotiye ne, lê li Afrîkaya Başûr û Hindistanê ye, her weha Asyayê Başûr û Ewrûpa Başûr ye, li ku derê vexwarinê ye û li sorg û sauşan tê bikaranîn.
Gelek cenazeyê çandî, ji aliyekî din ve, bi şîrînkirina kedê, herî baş lê lê pir caran pirrjimar kirin. Şîrê ne fat an şîrkek nefat tête ku ji bo sûkê veguhastina acîdê veguherîne. Di encama pêvajoyê de bêhtir mûçek ji hêla kevneşopî kevneşopî ya kevneşopî ye û bi bîhnfirehî ye ku ji ber zêdebûna wê ya zêde dibe. Ew e ku di kartonan de firotin û di nav bazara Amerîkayê de hilberên firotanên dairyayî digire.
Kevnek kevneşopî û dewlemendkirî dikare nikarin bi hevdûrek bikar bînin wekî wekhevbûna wan û bîhnfireh cuda ye.
Bikaranîna Lban
Lban di Morocco de veberhênanê ye. Ew bi taybetî piştî xwarina kûçûyê ya ku li wê derê bête kirin an jî bêkêmasî de bête hevpeyman e. Lban jî di xwarinê de, pîr û kincê û hevalek bi hev re tê bikaranîn, û di xwarinên Kibbee Bi Laban (tîrêjek giyayê), Shorbah-Ib-Laban (laş an jî xwarinê diranan bi bîhnfirehê) û Sheesh Burruk ( kulîlkên di firotanê de xwarinê de).
Alîkariya Lênêrîna Lban
Lban di calories û fatê de kêm e, bi xwarina birçîbûnê û xwarinê jî, nexweşîya çolesterolê ye. Ew ji sodium azad e û 3 gramên proteîn û 5 gram ji karkerên giştî hene. Di 17% de, çavkaniya baş a calcium e.
Vebijêrkên alternatîf ji bo lîberê, lînk û leben hene.