Tamal Recipes and Information
Tamales ku yekem li Kolombiya Pre-Columbian ne diyar e ku baweriya me ya Mesoamerica, erd di navbera Amerîka Bakur û Başûrê Başûr de ye. Mêjûya Meksîkî dibe ku belge-herî navdar in. Lê, hema hemî kulturên Navendî û Başûrê Amerîkî xwarinê xwe bi şêweya xwarinê xwe xwar kir.
Ew çi ye?
Tamales di forma portreyek tije ye. Di piraniya vîdyoyan de, tamûlên ji tevliheviya masî (masa) têne çêkirin û li ser kelek banana kûçê an jî paşê veşartin.
Dema kûçikê masa kûçik dişewitîne, û tamala nikare bêkêmkirin û diçe ser xwarin.
Belgeyên arkeolojîk nîşan dide ku tamales bi hêla kevneşopên Aztec û Mayan re têne kirin. Tamûlên herî kevn ên sade bû. Ew bi dirûşm û avêtin û agir hatin şewitandin. Dema ku ewrûpa kulîn, pork, zeytên, raisîn û xwarinên din ên ku li New World-yê nû, bi tîrêjên bêtir zelal bû.
Tamales gelek navên û cûreyên mîna tamal , tamalîtos, an jî pîrikan hene . Viyana Venezuelan salonê , bi taybetî di Christmas in. Di Andes de, humîtas bi mûzîka nû nû têne çêkirin, ne ji hêla masa harina (an jî masarepa di hin cihan de) de, ku formên mermenê darê têne çêkirin.
Forma tamela jî di gelek cûrbeyên giravên girav ên ku Kuba, Komara Dominican, Trinidad û Tobago, Curacao û Aruba de têne avêtin. Tamales di Dewletên Yekgirtî de pir zêde tête kirin.
Di destpêka sedsala 20-yê de, amerîkî-adapted "tamale pie" ye ku ew kîjan pis û casseroles çêkirine ku bi kûçek kemînal û tije tije têde hatine gotin.
Tamale Masa
Masa, an xweyek kemînal, di hundurê tamê de bi amûra dermê veşartî amade dike (bi gelemperî ji xwarinê di navxwarinê de, xwarin û sezimanî dûr kirin) heta ku ew bi rûnê nerm.
Masa harina biharê ya herî mermal e ku ji bo tîrêjên karanîna karanîna (tê bikaranîn û bi karanîna êşkenceya masî) tê bikaranîn e. Masa Harina ji erdê çêkirî ye ku bi lime bi tedbîrên ku çerm û hulls veşartin, jê vexwarinê çêkir, paşê û xwar xwarinê qenc. Masa harina xwedî xwêkek xweser e, lê ne wekhevî, wekî ku bi pêvajoyek wekhev amadekirin. Bendava masa ji zû û zêr be.
Tamale Fillings
Pelavên ji hêsanî ve girêdayî ye. Di hin welatan de, masa bi perçeyeke hêsan a mîkrok an porkê tije ye. Gelek tamîlan ji bo tije xwarinên xwarinê (piranî mîkrok an pork), carinan bi carinan (xwarin, masî, germ, an jî germî), mêr, darê, û zeytên zêrîn hene.
Tamales û Tamales
Tamales gelek caran di mûçên darê zûçî de (bi avê veqetandin ku ji wan re çêdikin) an jî pelên banana têne veşartin. Bêxwar nayê xwarê lê belê çend xwêkek hinek tîrêjên ku dema ku ew vebirin têne şermezar dike. Tamales ji bo 30 deqîqeyan ve têne derxistin, heqê wan bi qewimî, an jî heta ku masa xurt dibe û bi tevlihevkirinê tête kirin.
Recipes
Gelek malbatên di çandî de ji Bakur û Başûr-Amerîka re, xwedanek tedbîrek xurt dike, ji hêla dahênan amadekirin û bi nifşan re derbas dibin.
Pork Tamalesên kevneşopî
Cheese Tamales
Gardens Vegetable Tamales
Hemitas Fresh Fresh
How to make a Mexican Tamale Reform
Pork Tamales
Tamale Fillings