Oxtails bi rastî teyrê ne. Ew bi fat û hestî re têne kirin û demeke dirêj dirêj dikin ku bixwin - û rast e ku ji bo zehf û zehf di karûbaran de, sond û veberhênanan bikar bînin. Danîmarkî û xwarinên Îtalî bi taybetî dizanin ji bo bikaranîna oxtails.
Ew bi kêfxweş û dewlemendiya dilxweşiyê bi vebaweran tije bikin. Tîma Jamaîkî di karanîna hemî hemî de ye. Nêçîr nakin. Vê gavê ji "bavên me yên koçberên me yên Fragihêr" ji Jeff Smith ve tê.
Tu çi hewce ye
- 1/3 cupê spî yên spî yên biçûk (darê)
- 2 cupên av (nêzîkî, parçe)
- 3 pounds beef oxtails
- 1 çargoşe (zêrîn an jî rûnê rûnê vekirî)
- 3 kincên lûksî (peşandin û kûçik)
- 1 a heya xwarinê (zêr, zelal, û diced)
- 1 tîmato (diced)
- 2 cupsek bermî ya bermîl (malê an jî kinckirî)
- 2 çermên hemî (spî erdê an jî kêf bikin)
- Silav da bîhnxweş
- Mûçikek reş berbi (zûtirîn erdê)
Çawa çê bikim
- Sansan di piçûkek biçûk de cih bikin.
- Ji 1 kulê avê bişînin, bi avê ve bistînin, germ bikin, û germ bibe.
- Destûra 1 saet, rûniştin û paşê rûniştin.
- Bêrikên oxteyên di nav xir an rûnê de baş e.
- Li oxtails di 6-quart stovetop casserole de cih bikin.
- Addştê , şil û tomar .
- Vê firotanê û şevê pêdivî bike, da ku ew tenê naveroka kulikê.
- Hemî spî , xwê û mîkrok zêde bike.
- Ji bo 3 1/2 saetan vekin û hilda; piştî 1 1/2 saetan piştî paqijandin Occasionally. Heke ku hûn tedawiya piçûktir bixwazin dema dema dawîn a xwarinê de bikişînin. Bawer bikin ku qirikê nehêle; Heke ew xuya dibe, hinek avê zêde bike.
- Taste û xwê û giyayê zêde bikin, heke pêwîstî û çend kêlanên Tabasco, ji bo bîhnxweş.
Pêşniyarên Serving
Stewyek kevir bi tenê li şevê şevê li ber ku agirbestek rast e. Ev stêrka oxtail dewlemend bi dewlemend e û xwarinek yek-xwar e.
Xwîn herdem herdem bi temamî bide stew. Ji nanek kulîlk, hilbijêrekî Îtalî bi nimûne zeviyên çandî, hilberînek fransî an jî fransî San Francisco-ê hilbijêrin.
Oxtail stew ji bo şerabek hişk xeber dike. Hilbijêre ku yek nasek malbec hilbijêre, cabernet sauvignon, zinfandel an merlot. Ji bo ceribandina cabernet û şiraz an merlot û cabernet hewl bikin. An jî bi rastî tengahî bibe û şîrkek sppranillo spanî an tîrêjek tempranillo vekin. Ew şerabek zeviyek e ku bi stenbolê mîna oxtail bi dilfiraziyek mezin e.
Cins
Vê paqijkirina vê paqijê bi vexwarinê dişewitîne; Her kesê ku tu dixwazî stûyê bi vexwarinê be, dê bijarek baş e ku bi riya riya nû bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 892 |
| Tişta Giştî | 37 g |
| Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| Cholesterol | 311 mg |
| Sodium | 310 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 108 g |