Brining favors of apple and syrups in the porks of pork or pork pork. Ew jî alîkarî dike û herweha wekî tîrêjê zêde dike. Li ser bikişîne, hûn ê hewce bibin ku bila pork di çarçikê 4 saetan de 2 rojan de rûnê rûniştin, bi vî awayî plan bikin.
Tu çi hewce ye
- 7 cupên ava germ
- 1/2 cup kosher salt
- 2 cupên apple cider
- 1/2 sipupa kulikê
- 2 çermên reş şikand
- peppercorns
- 6 (çêdikên 1-1 / 4-inch heta 1-1 / 2-inch-inch) barkirina navendên navendî yên kûç an jî bibînin
Çawa çê bikim
- Heta ku salê hilweşandiye hev avê û avê germ bikin. Add apple cider, maple syrup, and meppercorns. Di bin rezberê de ji 45 dûr de F cool.
- Ji hêla xwarinê ve bêtir xwarinê derveyî tûr bike. Porkê vexwarinê di ziravê de, di kûlek an kelek piçûk de; bisekinin ku xwarina ku di dema tehlûkeya giran de bi giranîna avêtina avê di bin çavan de dimîne. Pork di nav çermê de bigirin.
- Di kulikan de di nav germê de 4-6 demjimêr bibin. tenderloin, 6-8 saetan; û xwê, 1-2 rojan. (Pork di bone-ê de dikare ji ber hestê, ku ew dihatek mezin e. Rojek dirêj dikare rojek dirêj bikim.
Notes Recipe
Ji bo bîhnfirehkirina porkê ya pîr tije, perçeyekî piçûk jê re xwarinê, xwê û hişk bike. Heke xwar bextewlemend e, ew ji xwar veke, em werin odeya germ û gêl. Heke nebe, ew di xwînê de derkeve û paşê paşê vekolîn.
Hûn dikarin 4 pork tenderloins (ji 1-1-1 / 4 pounds her) an 1 (4- 6-pound) perçeyek bêkarê bêkar bin.
Daxistina Çavkaniya: Bruce Aidells û Denis Kelly (Houghton Mifflin)
Bi destûra vegerandin.