Di cîhanê de nexşikên birçîkirî yên kurt yên kurt ên yekem ên herî fêrkirî ye. Heke ku ev demek dirêj nekiriye, ez difikire ku ez her şeş wê bimîne.
Ne ku ew di demek dirêjkirina xwarinê aktîv de pêk tê. Gelek wextê xwarin tenê bi şikilî di xwê de, nehêle. Lê dîsa jî, divê hûn çar saetan berî ku hûn plan dikin ku hûn bixwin.
Lêbelê ribên kurtkirî yên piçûk dikarin çêtirîn xwarinê bibin. Çi hûn çi bikin, heya xwarinê hişyar bimînin, heta ku ev çêbû, wê bihêle di panê de şewitînin û şevê jî, hê jî di nav xwe de sar bikin. Piştre roja din, hemî zûtirîn germî ya xurtkirî veşartin, bi hêdî hûr diçin û bi hûrgermî re, lê xizmetê dike.
(Tenê tilê ne, ne ku nexweşî xwarinê pirrjimar kirin. Ew e ku jiggly tiştê zêrê zêrîn e.)
Heke hûn difikirin ku hûn ribsên piştî xwarinê bilez bikin, bersîv tune. Hûn dikarin ji wan re rast bikin, bê guman! Lê tiştek li ser riya ku di şev şevê de zêde dibe heye. Ev nexweşî ne, an jî. Bi flavors di xwarinê de wekî ku amino acids di proteînan de bi awayekî cuda re ji bo flavên nû çêbikin. Di heman demê de, li karkerên carbohydrates li ser gûr û germiyan bi sûkan vekişînin, dilxweşiya xwe. Rastiya ku hûn dikarin rojê di roja pêşîn de çep bikin.
Paqijkirina çiqas kelek kurtên ku di kîjan ribên jêbirin de girêdayî ye - carinan ew kurt in û carinan ew pir dirêj in. Ji ber vê yekê di derbarê pîvanê hest de-ê di her kesê kurt de.
Û her herwiha, bexşek leftover beef kurtên kurt ên pir kêm e ku di cîhanê de hûn pir baş e ku pir baş e ku hûn dikarin bibin, bi vî awayî li ser rûyê zindî. Ez ê bêjim ku heşt pîvanên kurt ên sîvîl wê dê şeş kes bixwin, û ez nefikirim ku ez gilî dikim.
Niha, dema ku hûn difikirin, lewre hûn dikarin zivistanan xwe xwarinê xweş xilas difikirin. Kîjan rast e. Lê tu dikarî bi van kêlên kurt di kûçek hêdî de bikî heger hûn nexweşî mîna paqijkirina xwarinê xwe bikin. Ew pir hêsan e ku bêyî di mehên havîn de bêyî biçin.
Bawerek din, heke hûn ne diyar dikin ku ne germê di hundurê hilberê de, ew e ku li ser grûbê bikin. Avêtiyek ovenê ya kevirê deryayê dikare li ser rîskê rast bike, û heta ku hûn germê kêmtir (250-300F), ew ê mezin bibin.
Tu çi hewce ye
- 8 lbs hone-in-the-beef-ribs
- 3 bendavên (an an êlek mezin, peelkirî)
- 4 stalkên mezin
- 3 kedên mezin (peeled)
- 4 kincên lûksî (peeled)
- 3 pelên darê darê
- Sprigs of fresh thyme
- 1 tonên tomikên tomar dûmandin
- 2 quarts stef beef
- 1 kara şerê sor sor
- Saltê Kosher bi bîhnxweş
- Mîna zikê reşê ya giyayî da ku bîhnxweş bikin
Çawa çê bikim
- Avê Preheat heta 300 F.
- Çemê tûjê, û kûçikan û kûrrên bi qasî 1-inch mûçeyan vekin.
- Ji hêla tewra kaxezan ve veşartin û paqij bi wan re bi nermê Kosher re bipirse.
- Hêzek piçûkek mezin di rûn rûnê giran an giran a giran de, kuliya ohn-proofê heta ku ew pir germ ye. Bermê rûnê hemî aliyan li ser germahiya bilind. Ew dibe ku bîhnfireh bibe, lewma baş baş bike. Hûn ê hewce ne ku hûn di batchesan de bixebitin, wekî ku ribên keviran ne û herweha heke pan paqij e. Ribs hilkişînin û dorpêç bikin.
- Gelek germê hinek heb û gazê, celeryan, kûçik û lûksîl û sautê di encamên bermên hûrsê de heta ku hinekî hûrbekirî digire.
- Niha carotan hilbijêre û ji wan veguherînin. Ji kerema xwe re rêbazek vê yekê ne hêsan e.
- Şerabê vexwarinê û hemî spêula şewitandin an germê germê bikar bînin ku ji hemî firotên bermîl ên ji binê panê vekin.
- Tîmên piçûk, kevirên kevir, du cotên tîpî û zincîkirî bine. Hilbijêre. Heke ku nexweşî nexweşî nebe ku xwarinê vexwarinê, avê bikişînin heta ku ribên nehêle zindî ne.
- Çemê zivistanê ku bi şevê Kosherê û germê reşê berbi berbi berbi xwar bike . Wê avêtina avêtinê, paşê bi kulkek zelal vekin û qulikê rûnê veguhestin.
- Bila xwarinê ji sê 3 saetan re nehêle be. Ji bo nîvê nîvê dinê kûrr û şehîdê zêde bikin. Pêhnê rûnê hilweşînin û ji bo 30 deqîqeyan de biqûle, paşê rêvebirin û veguherînan veguherînin. Dema ku xwarinê têr bi temamî ye hûn dikarin bi temamî vekin.
- Dema ku hûn amadekariyê amadekariyê, ji çermên topan veşartin, piştre piştrast bikin û xizmetê dikin. Oştên mashedî an jî polenta kemîrî jî herdu hevpeymanan bi hev re ne.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 2116 |
| Tişta Giştî | 160 g |
| Fat | 69 g |
| Fat Unsaturated | 75 g |
| Cholesterol | 538 mg |
| Sodium | 563 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 147 g |