In Greek: en.wiktionary.org ψαρόσουπα (Noun), psah-ROH-soo-pah
Ev şewqa sor ya sor ya masîgir e ku ji bo soupê hilbijêrî ye, ji ber ku ew nehêle ye û bîhnfirehiya xweş e ku ji bo vebaweran vebigere. Vîdyona vê sorê ya sor ya kevneşopî û masî, ji bo germê û çiyayê şevê ya rûn-û-lemon sauce (latholemono) bikar tîne. Ev xwarinê û dilxweş e.
Tu çi hewce ye
- 3 heta 3 1/2 ponên sor ên sor (an jî bêtir bêtir bêkêmasî heke bêkêmkirin)
- 2 xwarinên navîn (kurtkirî
- 4 tomatoes (kulikan diçin; nêzîkî 1 pound)
- 1 cûrên pounds (jêbirinê diçin)
- 5 heta 6 kulîlk (bi pelên kurtkirî)
- 1 poundek biçûk zucchini (bi awayekî dûr vekêşin, dirêjtirîn)
- 2 pounds-amûrên navîn (pisekek, bi dirêjî 6 pişk perçe)
- 2/3 cupê zeytê zêrîn
- 2 çermên lemonê (nû)
- xwê bîhnxweş
- 4 1/2 tîrê avê
- 2/3 cupê xwarinê
- Ji bo Latholemono (Oil-Lemon) Sauce:
- 2/3 cupê zêrîn zêrîn zêrîn
- 4 çermên lîmonê (nû)
Çawa çê bikim
Têbînî: Vê şîretê 2 şûpên gûştî an pişkek soup û pûleyek mezin heye.
Masî ji bo mejmarên jêbirin veşartin . Jêbirin û xiftan bistînin. Gut û hilweşînin û serê xwe betal bike. Masî baş baş bikim ku ji her derê veşartin. Heke masî servîsên yek-kes mezintir in, masî masî li ser alîgirên sîpî yên bi karûbarên keviran re dixebitin (nehêle hestî). Xwê zikrîn.
Di pişekek berbi, rûnê rûnê rûnê û rûnê 1/2 1/2 kulê avêtin ser germê navîn.
Add toions, carrots, toman, kulikê, û ji bo 15 deqîqeyan veşartin. Pişk û zûçînê zêde bikin û ji 20 deqîqeyan ve girêdayî ye. Masî, cover, û berdewam bikin 25 û 25 deqîqeyan berdewam bikin. Ji germiyê vekin, û ji bo 10 demjimêr bisekinin.
Sawê di blenderê de çêbikin: Hin zêrîn zêrîn û zêrîn ya lemon bi hev re bicih bikin û heta ku tûjî (nêzîkî 5 sêl) de bilind dibe.
Bi baldarî, masî û 3/4 ji rezberên ku ji bikaranîna spatula veşartin, û di nav xwarinek xwarinê de cih digirin. Li ser mas û vebawer di sauşê de xwar bike, dorîn û veşartin.
Barkeya Ladle û bara berbi blenderê (ji hêla nîvê bêhtir naxwazî) naxwazin, û heta 7 saetan de heta ku paqij kirin. Bi qonaxa duyemîn an an kûleke mezin ave derxistin. Heta ku hemû barefeya germê û sebaweran veşartin. (Heke kûçikek mezin a karanîna, kulikê vekişin û li şewqê bikişînin.) 8 8/4 pişkên avê bi şewqê bişînin û avêtina avêtinê. Rice and cover add. Germê navîn-navîn-kêmtir û 20 deqîqeyan bixwin. Ji germê veguhestin û li juice a lemon veke.
Serê mas û mîkrokê li ser lêlekek çêkin, û di şanek an tûrenê de an jî sopên şexsî. Serê giyayê û zêrên lemonê li ser kêfa xwe bidin şewitandinê.