Biharek Taybet û Zêrîn a Xwe
Ramp , carinan carinan carinan bi lekek şewitandî ye, celebên zêrîn ên şîn ( Allium tricoccum ) ku ji welatê Bakurê Bakûrê Amerîkayê ye. Tevî ku blob wekhevî ya pisîk e, ew pelên xweşik e, pelên berfireh e ku ew derxistin. Sotikên stems may rengek zelal an burgundy heye. Li gorî Marian Mariani, nivîskarê Encyclopedia-yê Xwarin û Xwarinê ya Amerîkayê, peyva ramp ji "rams," an "ramson," an navê navekî elizabethan ji bo bermîliya garlic lûksor tê.
Di herêmên Appalachian de, heya hema herdem her gazî gazî dikeve; cihekî din pir caran caran wekî lekek çandî tê zanîn.
Ramps in Wild
Rampên di nav çiyayên kêmîn de ji alîyê Carolina Başûr ve Kanada ve zêde dibe, û di gelek deveran de, ew xemgîniyeke havîn têne fikirin û ji ber ku sedem ji bo merivê. Rampan di nava komên nêzîk de mezin dibin, bi rîteyên dansely tenê li binî erdê erdê. Ew di nav pêyemên yekem de ne ku di bihara xwe de nebe û di vîtamînan de bilind e-taybetî bi vîtamîn. Di hin beşên Kanada de, cûrên cewherî cûreyên parastî yên ku bi bêdengiya bermîlan ve girêdayî ye.
Festîvalan û Pêşniyar
Rampên rampên kevneşopî ya dirêj li herêmên Appalachian ên Virginia-Vermaya Rojavayê baş e ku ji bo gelek festîvalan û bûyerên di merasîma cejnê de tê zanîn. Rampên bingehîn yên festivalê li Tennessee, Virginia, û Carolina Bakur jî jî form dikin. Ev bûyer carinan carinan rexnegiran rexne kirin, wek ku ew dibe sedema hilberandina rampên di şewatê de.
Wild leeks pir gelemperî ye ku ji bo gerendeyên ku di gelek deveran de ditirsin ku berbi berbi xistin. Konservanîstan nuha şêwirdariyek diranan pêşniyar dike ku ji hêla Amerîkî Nîştimanî ve, da ku diçûya rovê bi qeşikek zelal ve tête kirin, bi qasî sê-ê sêyek blob û jîneyên girêdayî li cîhanê bimînin.
Bi vî rengî qirçandî, wê çu paşê hilweşîne û perennialî hilberîne.
Paqij ji bo Rampan tê bikaranîn
Bi bîhnfireh û odorên rampan bi gelemperî wekî pişk û lûkulê tê gotin, bi bi tîrêjiya laşê bi taybetî bi navdar. Têkûpêk pir, bi rastî jî, heta ku ramp-lovers dê hişyar bikin. Heke hûn bi xwarinek xwarinê rûniştin, eger hûn berdewam dibin çend rojan derbas bibin ku mirov berdewam bimînin!
Hişkêşin, rampên zehmet û bêkêmasî bîhnfirehkirina sêlan, xwarinên ermen, casseroles, xwarinên xwarin, û xwarinên potatîkê zêde bikin. Ji wan re banga tîrêj an leeks, an jî bi awayekî kevneşopî dihêlin wan rawest û paqij bikin. Ji wan re hewil bikin ku pisîkên anjî an jî tîrên tewrê vekirî. Ji ber ku di rêyên leeks de nebûne, ne pir hêsan e ku paqij dikin: tenê riya kudê, bi awayekî xweş bikin, û li ser bûlên ku bêtir şewitandin.
Rengên nû yên ku di çarçoveyê de pir dirêj dirêj nabin, lê hûn dikarin paşê bikarbînin ku di paşê de xwarinên xwarinê de xwar bikin. Hêzên kesk yên zêrîn bi şêrîn têne kirin û bi gelemperî bi gelan têne bikaranîn. Li der barê dora hûrên kesk ên cuda cuda bikişînin, ji bo çend saetan ji bo hewayê hişk bikin, hingê ew di nav pêvajoya pêşerojê de ji bo pêşangeha asmanî-tengalê azad bike.
Ew ji bo pîvên kesk.
Dema ku ew di demsala de, pisporiya taybetmendiyê dikare dikarin dişewitînin, lê eger hûn bazirganiya herêmî nabînin, ew bi bazara xwe ya ji bazara Xweseriya Gelek in.
Ramp Recipes
Heke hûn bi kêfxweş in in ku hûn li qada nûçeyên nû hene, hewl bidin hin xweyên jêrîn.