Hemî li Hindistanê xwarinê baş-hezkirî, Paav Bhaaji Hindistana hindistanî Hindistanê ye. Paav wateya "aşikek piçûk," while Bhaaji means "vegetable." Her çiqas ew ev bûye Hindistana lez xwarinê, Paav Bhaji gelek soz e ku hûn dikarin xwarin wek xwarin. Paav Bhaaji xwarinê kolanê ya germî ya Hindistanê ye, û hejmarên pargîdan dikarin li ser Bombay, Mîmyayayê (ku dibe ku ew dibe ku pir zêde dibe), li ser kolanan li ser pansên sizzling giran xistin.
Paav Bhaaji paqijên paqij e ku di krîryê de tête xwarin û li ser çermê xweşikî dixebitin. Cenazeyê ji masala mûzîkî - tîrêjên hindikî yên tevlîhev an jî çêbikin. Ev masala ji bo asafetida, jê re dibêjin ku dema ku rawek odeya sulfur xirab dike, lê ji bo bîhnfirehê dema ku ezmûnên din ên xwarinê dixebite. Va ye ku ji bo masala (spice mix) tê bikaranîn ku ew vê xwarinê xweş e.
Tu çi hewce ye
- 1 tovên cumin çerm
- 2 çermê
- tovên zeviyê
- 1 teaspoon
- tovên fenel
- 4 Çîlên sor
- 6 kevir
- 1-inch parçeya cinnamon
- 1/2 tablespoon
- paqijê bermîl
- 1 çermê paqijê zêrîn ya hişk yê hişk
- 2 pods
- kartemom
- 2 star anise
- Germê rûnê 1 2-inch
- 1 çermê
- pişkek masala germ (binivîse xweya jêrîn)
- 1/4 teaspoon asafetida
Çawa çê bikim
- Panê li ser germê navîn. Bi zûtirîn cumin, kemilan, tovên fennel, zilikên sor, pûk û kinamonê rûdinin heta ku ew hinekî tarî dibin û dest pê bikin ku aroma xwe serbest bikin. Germ ji lez û zû ve bistînin.
- Hemî materyalên bistînin - tevlîhevkirina masamê ya masala - bi hev re di rûnê kafê de rûnê, heta ku pisîkek baş çêbikin. Di çarçoveya 4 hefteyan de li kûrahiya hişk-bêdeng biparêzin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Tişta Giştî | 1 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |