Pirsgirêkên hevpar û tengahiyên bi kemînek pakistane
Creating a perfect pie perfect as science as it art. Bi piçûk piçûk, bi rastî rast be, dê dê wekî hêsantir bibe. Ji bo rêberiya pêvajoya fêrbûna we ya ku hûn bi navîgasyonê veguhestin rêberê vê pirsgirêkê bikar bînin.
Pirsgirêkên Pirs û Causên Giştî
- Bi hişk û zikmakî - pişkek zehmet dikare çend sedem hene, wekî ku li ser tevlîhevkirinê an jî nenas, ne xwarinê pir, bêtir xwarin , an jî pir zêde mûç. Dema tevlîhevkirina çermê dişewitîne dest bi xwînê dihêle pêşveçûyîna strûkên lûkûran, ku çêbikin. Fat van xulasên ku ji hêla avakirinê veguherînin, ji ber ku tilê pir têhnfireh dibe sedema şerta glutenê zêde dike. Bi vî awayî, bi karanîna gelemperî pevçûnê rûnê bi rêjeya fatê, ji ber vê yekê pirsgirêk. Di pişê de pir zehf bi karanîna bikarhêner dikare bikaribe destûrê bide gelan û gelatinî û bêhêz kirin.
- Tenduristî û Pir Tender - Ev pirsgirêk sedemên nerastî wek parsek zehmet û germ heye. Di binhevkirinê de, bikaranîna gelekî pir, an jî biçûk mûçik tê bikaranîn ku materyalên bi hev re bisekinin û bi awayekî bêleşînek çêbikin, ava nabe.
- Kişîn û Wet Texture - Bi gelemperî pir mûçan bi gelemperî ji gelatinîzasyonê ya rûnê dike û dibe sedema avahiyek xwarin. Underbaking dê ev bandor hilberînin, ji ber pêvajoyê di dema pêvajoyê de vedixwe.
- Dry or Mealy Texture - Bi vî awayî, bi karanîna piçûk pir bi kar tîne, dê ji gelîteya pirrjimar a fireh tête destûr nîne û wê wê derê nebe "gûve" nebe ku ji hev re rûnê bike. A mealy texture jî dibe ku encamên fat "hilberîn" an jî parçeyên ku pir piçûk in. Bi kûçikan an jî çûkên piçûk di a piyayê piçûk çêtirîn çêbikin, çêkirineke baş. Heke piçikên piçûk pir biçûk be, wê avê dê bêtir zelal, nehêle.
- Burned or Over Browned - Pîriyek ku gelekî tarî ye, piranî dibe ku ji ber zêdekirina bargayê. Heke pişka we ji bo pêşniyar û germê pêşniyar kir û ji hêhtê hêvî kirin, tarî jî pir kêm bû. Bendava Xweser dê bêtir ji tîrêjê zûtir bixwin. Ew her tim baş e ku çavên xwe li pişkên xwe biparêzin, wekî her oven cuda cuda dike.
- Pale or Dull Color - Pelle pale parsê têne xistin. Undercooking dibe ku encamek ku xweya piçûk pir anîn an jî germê hewayê pir kêm dike. Ne di rûnê hêja de tê bikaranîn wê ê rengê rengek ava bikî wekî pêdiviya fatê di pêvajoyê de.
- Soggy Pie Crust - A soggy pie bottom cause a number of factors due to much like moisture or moisture trapped. Heke avê rûnê pir kêm e, birçî dê bi lez zû ve bêhtir belav bike û nîsê wê avê ava bike û gelatinîzê. Heke pişk pir qeşik e, wê kêşê wê bandor be. Ne dakêşiya binê kûçikê ji berî vekişîna berî wê carinan carna carinan wê dihêle ku di navbera pleya pîl û pîçê de, paşê wê paşê qirêjî û dilxweşiyê dike.