Ji bo vê xwarinê ji bo sausage ya hovanî an jî hazi kolbasz (HAH-zee KOOL-bahss) bi porkê, garlic, xwê, germ û paprika çêkirî ye.
Swêdên xwarinên hûrgelan ji hêla herêmê û dilsoziya xwe cuda ne. Hin hinek paqijên kevirên kevir û zeravê lemon zêde bikin. Bawer nekin ku hemî tîrê ji porkê vekin, nehêle, sausage wê hişk be.
Ji bo teknolojiyên fêrbûnê, kontrol bikin ka çawa çêbikin ? Cûdawiya herî mezin di navbera kûçik û hûrgelan de polîtîkaya kevnar e, qet nexşandî an bêhêz e.
Tu çi hewce ye
- 4 pounds neheqîn, porkê baş-marbled (li gorî rêberên grîneya xwe veşartî)
- 3 garlic cilves (kişandin)
- 2 şewitandinê xwê
- 1 Pepperê reşikê reş
- 1 çermê paprika
- 1/2 cup cup a cold
- 14 pîvanên hûçikan (sê caran derxistin)
Çawa çê bikim
- Piştî ku hog kişandina hûrgotinê, di nav rezberê de heta ku amade amadekar e.
- Di kûçek piçûk de, garlicê, xwê, germ, paprîk û avê, û avêtin.
- Xwarina şermê hêsantir hêsantir dike, da ku heta ku amade amadekirin xwarinê vexwarinê bimînin. Hêzên xwarinê bi dest bi dest-cranked an an elektrîkê bistînin. Rûnê di kulikê mezin de rûniştin.
- Bi xwarina tevlî xwarinê vexwarinê ya avê tevlihev bikin. Ji bo ku bicîh bikin ku demsiyonên rast tenê, kelek piçûk piçûk û bîhnfireh in. Hinek kes dixwazin mîna xwarina xwarinê sar bikin, şev, şeş berî berî paqij kirin, lê ew hewce ne.
- Ji kincên ji sarilê vekin û qeşek bistînin. Bi hûrgelan bi xwarinê spî an xwêk lefterek ji ji porkê vekin. Li ser devê çilê dinê ya li ser kêşê vekin. Hûn berdewam bikin ku mayika ku ji we re gihîştine we veguhestina çepê li ser şevê bêdeng bike.
- Dest pê bikin ku xwarinê bi xweyek bi yek dest bi hêza xwe re dixebitin û bi destê wê bikar bîne ku kûçikiya sausage kontrol dike ku ew derxistin.
- Ya bîr bînin, ew sausage wê dema ku xwarinê veşartin, da ku hûn dixwazin paqijek baş. Lê hûn hişyar bimînin ku hûn nebawer bikin yan jî nehêlek xistin.
- Heta ku tehlîd bi kar tîne hatiye derxistin. Di dawiya wê de kulika xwe binivîse. Hûn dikarin li kûleke mezin a veşartî an jî di nav 6-inch intervals de ji bo têkiliyên çêbikin. Bi zûtirîna sausage an zûtirîn bikar bînin û heta du roj heta ku amadekirina xwarinê bixwin.
- Ji bo xwarinê, rûnê germê bi 350 F. Cihê paqijiyê de di paqij an panê de bi kulika piçûk an kûçikek a greased (an xwar). Di saetekê de saetek an jî heta ku sausage birçî ye, lê ne zû.
- Ji bo 6 mehan ji bo paqijkirin an paqij kirin.