Lobster pir kêfxweş e ku gelek paqijên kêfxweş dibin lê ji ditirsin li malê. Ev rêbazek hêsan e ku ji bo amadekirina lobsterê - pir bi kurtahî veşartî, hema nîv diçe, paşê li ser germek tije kir - encama ku li dora xweş eşkere ye. Bi mûzîka bîhnfireh tê xistin, ezmên temamî ye. Hizkirin!
Tu çi hewce ye
- 2 lobsters (Live Maine, 1 1/2-2 lb./750 g. -1 kilograms her, an jî 2 spî frozen
- teyrên lobster , xeletî)
- Ji bo Laşika Lemon-Lemon:
- 1/2 cup / 4 nîvê mûz (neçalakkirî)
- 3 kincên lûksî
- 3 lemons (zest û zêrîn 1, lê du lîmonên piçûk kêmtir xistin)
- Silav da bîhnxweş
- Germê kêfxweş bikin
- 1 çermê kulîlk (minced)
- 1 çargoşe parsley (nifş, spî, Îtalî)
- 1 tarîp tarragon (minced)
Çawa çê bikim
- Hê sê-sêyek mezin bi avê ji avê paqij bigire. Ji bo lobsters fit in.
- Li ser kemîna klavyeyê, xalek kûçek bikar bînin ku ji hêla her lobster ve di nav çavên 1 inch (2.5 cm) de dihêle, bi şiklekî zehmet bi zûtirîn bikişîne ku bi lezberî bikujin. Di cih de lobsters di nav qirêjê de 2 deqîqeyan bikin. Vegihandina qulikê. Dema ku pir baş bilez bikin, pisîkên lîderan di nîvê dirêj de parçe bikin. Ji derê veguhestina gemiyê vekêşin, devê teyran ji serê xwe, û her kesî ji bedenên hêşîn di kûçek piçûk de her cûreyên hûkê reş bijî.
- Li ser sîwanên hûkî û avêtina kulikê 2/4 cup (2 fluid ounces / 60 milliliters) avêtin avê û bi kar tînin, bi zelaliyê veguhestin ku ji ber vekirina azadiyê vebigere; Ew ê di avê germ ê sor veşartî dike. Bi xemgîniyek bikişînin û bila li ser kaxezek paqij bikin.
Ji bo To Make Garlic-Lemon Butter
- di sauçenek piçûk de germê navîn navîn, mêşkêşê çilê. Stir di lûkul û lemon zest û juê. Nanê û mîkroşê bikişînin ku bîhnfireh, herb û 2 çermên ji hêla lobsterê vekirî yên hûrgelan ve hebe. Germ bikin.
- Ji bo rasterast bi ser germê navîn-bilind bi amadekek kulco an gazê amadekirin. Brush û petrolê çêdibe.
- Bi qaçaxa her lobster-ê bi kûçikê lûkulîn-lûksê veşartin. Pevçûnan bipeyivin, rûxê, rasterast li ser grî. Kişandin û gillê heta ku beden vekêşe ye û ji bo têkiliya 5-an-5-5-ê ve girêdayî ye. Grîçek lemonê li ser perçeya herî firehê heta ku bi hûrgilî bilez, 1-2 deqîqe perçê.
- Bi lobsters digire bi mûçikê garlic-lemon û veguhestina pisporê xizmetê. Garnish bi dirûşmên lemonî û di cih de xizmetê dikin.
Li ser ripejirîna ji Ji Alîkariya Grey by Willie Cooper (Weldon Owen, 2012).