Meksîkaya Yucatan ji bo hejmareke mezin cafirên paqij yên mezin e, û ev yek e ku di klasîk de digerim, ku "Di xwarinên Meksîkayê de di Diana Kennedy de hate dîtin." Grîng yek ji rêyên min hezkirî hez dikir ku pişkek sor veşartin , û germê ku hûn bide dayîn, masî gelek mûçik e ku nehêlekî masîlekî zêde dike. Heke hûn snapper nedîtin, her tiştî biceribînin: Pevçûnek pasîf, pargîdanek, her sebaş, kulfiş, walleye, hedock or yellowtail. Pêwîstin ku hûn pelên ku bi çermê li ser vê tedawiyê çepê çûn.
Tu çi hewce ye
- 1 pelên çermê li ser pelên spî
- Juice of 1 lime
- Juice of 1 lemon
- 1 çermê şevê reş
- 1 kewçêr cenenê an xwarinê rûnê an rûnê xwarinê
- 1 rezberek çermê
- 2 çermên pişikên êşanot (li bazarên latînî hene)
- 1 tewranên mirin anegano (Mexican oregano baş e)
- 1 1/2 teaspokên saltê Kosher
- 1 çermê paprika
- 1 çermê lûkulê garlic
- 2 çermên canola an petrolê yên din ên din
Çawa çê bikim
- Du rêbaz hene ku ev tevlîhevkirina vê tîrêjê bikin: Bi tevahiya nifşên ku hûn paşê bine, an jî bi spî paqij kirin.
- Heke ku hûn hemî spî hene, kemirîn, ceyenne kevir , kûçikên reş, kûçikên êşîot, û angangano di nav paqijê zûtirîn de germtirîn heya ku hûn bi bîhnfirehê xwe digirin, pir caran digirin. Divê 2-3 deqîqeyan bistînin. Vê gavê ev e ku hûn bi xwarinên bi kar tînin ji ber ku ji ber xweşçûna wan zehmet e - ew bi hêsanî bişewitînin. Têgihîştî, toasting dermanên spî di çêkirina xwarinê de çêtir dike.
- Tovên Achiote, ku mîna nûkên sor ên piçûk dibînin, kû girîng in this dish. Lê heger hûn nikarin wan nabînin, hûn dikarin pappika zêdetir bikin. Ew ê heman e, lê guhertineke erk e.
- Heke hûn pûçandin û hemî spasan bikar bînin, wan bi pisekek di nav masikê de bistînin.
- Bi tevlihevên avên deryayan tevlihev bikin. Li kulîlkek plastîk an an bagê ya çermê, rûnê rûnê û lemon û lîberê de.
- Pêçikên masî di zêrîn a jencê de derxistin û li dora kûçikê bişînin. Îdî li ser her pelê li ser xwarinê paqijê spî veşêre. Ne hewce nekin ku çermê çermê bikişînin.
- Li pelan an bagê çermê bêdeng binê, paşê bila vê yekê di nav birêvek 2-4 saetan de birçî bike.
- Piştî ku masî paqij dike, wê jê re veşartin û pişka çermê bi bi pirtûkek tûle. Kûçek bi hinek bêtir petrolê bike û pelên li ser rûnê baş, rûniştina kevneşopî.
- Ji bo vê xwarinê xwarinê, hûn ê hewceyê li gora xwe ya bi germiyê bi hewceyê hewceyê hewceyê hewceyê hewceyê. - yan jî beşek yek ji şewitandinê vekişandin, an cihê ku derê li kûçûkek tune ye. Ew e ku hûn masiyên xwe derxînin. Heke hûn ji ber sedemên vê yekê nekin, bisekin, heta ku êgir bimîne an jî şewitandina wê bi damezrandina herî jêrîn.
- Masî ji bo 10-15 deqîqên masî, li ser dravîtiyê girêdayî ye. Nekin . Heke hûn bikî, pelikê wê parçe bibin. Ji ber vê yekê hûn çerm diçin.
- Dema ku gavên xwarin nêzîkî serê sêlikê, bi baldarî masî jê re veşartin û li serlekê bişînin ku ji bo an deqîq an du an du.
- Ji ber ku sondwîriya xwarinê tije bike, an jî ew dişewitîne û ji bo tacîkên masî bikar bînin; ev ji bo vê xwarinê hez dikim.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Tişta Giştî | 13 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,215 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Fiber Fiber | 16 g |
| Protein | 15 g |