Heke kûçikek biçûk biçûk dixwaze, ribên kurtkirî yên piçûk pir girîng e, da ku ew ji bo her du bijartek baş in. Ew bi nefretê dilxweş in û dema ku hêdî hûrkirî têne firotin "nerazîbûnê" bibin.
Methodê ku ji bo sebên destpêkê yên sûdê encam dike, di saxê de kêfxweş, paqijkirinê de, dema ku herdu di dawiya xwarinê de xwarinê bêdeng dimîne, lê belê nebawer e.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds bone-in-ribs (about 4 2-inch ribs)
- 2 teasponên kûçik ên kosher
- 1-3 teasponên petrolê (rûnê an rûnê, ji bo borîn)
- 1 perî biçûk (diced)
- 2 kûrrên piçûk ên (vekirî, yek dabeşkirin û yek qeçikên piçûk yên zêrîn)
- 1 clove
- en.wiktionary.org garlic (minced or pressed)
- 2 teaspokên tomarşînê de
- 3/4 kişkek avê sor sor
- 1 cup kêm-sodium bermê
- 1 leaf leaf
- 1/2 cup kulên zermî yên berbiçav
- 1/2 cup
- kincên paqijkirî
- 3 grinds of black mice (fresh, ground)
- Vebijêrk: 1 kanalek zêrînek zêrîn
Çawa çê bikim
- Preheat rûnê 300F.
- Li ser her aliyan li ser ribên kurt ên kurt bikin. Kûçê li binî germê navîn-hewa bi rûnê germ û germê bi rûnê navîn ya sermayeyê navîn. Dema ku rûnê şewitandî, ribs di bêhalek bêyî tehlikê de zêde bike. Brown li her aliyan (wek ku hûn çêtirîn dikarin). Rabe û vekin.
- Ji hêja perçê û sebûk dest pê dike ku xwarinê cûda û pisîkên xweş bikin. Avêtin lîlex û ji bo duyemîn dikişînin.
- Di hilberê tomar de û çend çend deqîqan bikişînin, heta ku paqijê piçûk piçûk hûr dibe. Şerabê şîn û stir bike, dakêşîna panê veşartin da ku fondê birêkêşî. Bi avêtina kelekek an deqîqe an jî hinek bikişînin, paşê firotanê û kelek bermê zêde bike. Ribs; Divê xwarin pir pir bêtir lê dimînim. Heke asta mîkroftê neyê du-sêyek rêyên ribs nabe, firotek bêtir zêde bike.
- Rûnê rûnê rûnê û rûnê rûn. Ji bo nêzîkî 90 deqîqeyan, an ku heta ku xwarinê tender e û hestî ji hestikên vekişîne (li ser pîvana ribên û xwarina te, ew dikare dirêjtir dibe.) Dibe ku hin an jî hemû xwarin hestî tevahî, xemgîn nakin.
- Dema ku ribên têne çêkirin, ji saxê vekişînin û di germbûna germê de an germ de nizanin. Li ser pişkek tedawî li ser paqijkirina kûçikê tedawî bike û paqijên pisîk derxistin. Gava ku tîrêj ji hev ve vekirî ye, pêda şûn veguhestin. Heke ku hûn dabeşandina fatê ne, xwarinê bikişînin, paqijê bikişînin û bisekinin ku heta ku her teyikê rabûye seranserê xweş bibe. Vê çiqas zûtirîn bi germiyek an jî tûzên karûbar bikar bînin, da ku bêdeng bistînin, paşê veguhestina panê bişînin.
- Têbînî: Ger hûn bixwazin, hûn dikarin xwarinê li vê derê bikin û şev berî şevê berî xweş bikin. Ne gef naxwazin der barê sauşînê vekin; Tenê sax û xwarinê vekirî bistînin û ji ber berdewamkirina bêdengiya çermê ya çermê hilweşînin.
- Di germahiya navîn de bilind, sauçê bişînin bi avêtinê. Biharê kêmtir bikin, sauşê bi kurtî vexwarinê biparêzin. Pêzikên kevir û pearlê bikişînin û 6 deqîqeyan an jî heta ku gazê tenê tenê tender e. Heke pêwîst be, hewceya sauce berdewam bike heta ku ew bi dewlemendiya gravy zêde dibe. Hinek grûbên kulikê reş bişînin, û eger sauce pir acîrek şekirê şekirê ye. Bihêle germ bikin, da ku sauce zehf e. (* Ger hûn xwarinê şev û xwarinê şermezar kirin, bi ribên paş ve veguhestin ser vê yekê û gavê ji 7-5 deqîqeyan re berî gava gava paşîn berdewam bikin.)
- Di 5 deqîqeyan de pêşî xizmetê dike, rib û kincên ku bi saxê re germ bikin. Hêzên mashed, grits û nodên ser mashed.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1776 |
| Tişta Giştî | 120 g |
| Fat | 52 g |
| Fat Unsaturated | 56 g |
| Cholesterol | 404 mg |
| Sodium | 3,011 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 117 g |