Sauerkraut bi kevneşopî di kelepên dirûşm û di navendên mezin de mezin têne çêkirin. Lê belê pir ji hêla sûkkrautê pir kesan e ku di pir demê de wê di dema xwe de bê xwarin. Di vê recipe yek quart jor ya sauerkraut de, lê hûn dikarin bixwazin eger hûn dixwazin.
Di vê yekê de bi cihekî sor re spî ji bo guherîna rengê rengîn (bîhnfireh eyn e) e.
Tu çi hewce ye
- 1 piçûk bi cihekî navîn-navîn (nêzîkî 2 pounds)
- 1 çermê deryaya germê (an jî kûçek kosher)
- Vebijêrk: tovên 1 teaspoon caraway
Çawa çê bikim
- Kulê di nîvê de bikî. Dawî û kemikên kevir û kûçikên hûrbikin û bisekinin an jî betal bikin.
- Bihêle kulikê kişandin di bin kelek an parçeyên biçûk de (coleslaw difikirin).
- Bi kûçikek kûçikek paqijî di nav paqijên paqij de, paqijên mûzîkî yên berbiçav bikirînin, di kûçikê de û pisîkên keviran û jînperê berî (eger bikar tînin) wek ku hûn jars dagirtin. Ew hewce ne ku ji bo xwarinên lacto-xwarinê yên jars veguherîn bikin, tenê ew bisinin ku ew pir rast e.
- Ji ber ku hûn bi wan re jar digerin, kulê, xwê, û spî bêdeng bikin. Dema ku jor hema tije ye, hûrdem bixwe bike û bila 2-4 saet de rûne. Di vê demê de bila xwê gencê ji qasî kabaşê têr bike ku bi temamî xwarinê xurt bike. Heke ew e, ne li ser krautê bi rûkek ji çêkirina 1 teaspoon-non-iodised salt di 1 pinta vekirî an avê-kloriyek bête kirin.
- Dema hewceyê xwê xwê, heke pêwîst be, li ser kulikê û mêşan. Bi zû ve li ser kulm û masûşan vekişînin ku ji bo bubbeyên hewayê vekişînin û di nav xwê de veşartin.
- Bi pişkek bi jar hebe. Jar li ser platekê hilbijêre ku ji bo ku bêyî ku dibe ku carekê çandiniya çalakiyê diçin.
- Ji sê rojan li jor li odeya odeyê derkeve. Di vê demê de, bi kêmanî rojê rojê careke din derxînin û bizanin ku ew herdu hê jî di ziravê de dimîne (eger hewce nexweşî xwarina zêde). Divê hûn dest pê bikin ku hinek bubbokên li ser topan bibînin, kîjan nîşanek e ku têgavkirin berdewam dike.
- Di dawiya 3 rojan de, sauerkraut divê paqij, paqijî bîhnxweş û bîhnfireh be. Jars di nav rezberê de bikişînin (hewce ne hewce ne ku li ser vê gavê li ser wan de). Ji bo bîhnfirehiya sauerkraut ji bo pêşveçûnê kêmtir 5 rojan bimînin.
Vê tedbîre jî bi kulê sor yê baş ve dike.
Sauerkraut dê herî kêm 6 mehan ji bo sarfêker bimînin, lê herî baş di nav 3 mehan de xwarin. Piştî 3 mehên ku ew hinek hestiyariya wê winda dike.
Têkilî: Ji bo pergalên mezin ên sauerkraut gelek caran bi avê vekişîne: xwê ku ji her cûrbûr û pişk li tevahî veguhestina kulê ji bo kûrahiyê têr dike.
Lê ez dibînim ku bi kêmtirîn bi piçûkên piçûk, bi lezên yekser re dixebitin, ji ber vê yekê ez di vê recipe de xwê avê û xwê avê pêşniyar dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 7 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |