Tiştek Spyhetti dibe ku ew wekhev xistin, ji ber ku tengahî yek ji wan tiştan yek hevalek bi bi xwarinên Îtalî ne. Lêbelê, ev yek tête xuya dike, pir caran di rewşên pêdivî ye ku pişkên dinersê berbiçav bikin, û li gor Livio Cerini del Castagnate, ne tiştek ji bo ku bêne kirinê ye: Yek e ku bi baldarî paqijkirina xwarinên bi baldarî û rêzgirtina tedbîran bike.
Tu çi hewce ye
- 1 pîvana navîn-sized
- 2 çermê
- masî (neçalakkirî)
- 1 çargoşe parsley
- 1 çermek kulpît
- Dash of salt
- 1 pişk dried
- 1/4 kulê rûnê
- Kulikê 1 kişand
- 2-3 çermên kemer
- 1 kulê mas û masî (dabeşkirin, pêşniyarên jêrîn bibînin)
- 3/4 pound (380 g) spaghetti
Çawa çê bikim
- Bi awayekî sermayek navîn-sîlekî berbiçav bikim û germê bi du tîpên mûçikên bêhêzkirî ne, germê bi pêhnekek kişandin û piştrast dikin ku ew bêyî rengê rengê wilît dike; piştî çend deqîqan her tiştî herdu parsley û kelikê her tiştî dike û li ser heman flame zehf xwarinê dixwin; piştî çend deqîqeyan bêtir duçikên xwarina xwarinê û pelên darê darê xwar kirin.
- Bi zirarê bêdeng bimînin, û kulê (25 g) rûnê zêde bike, paşê paqijkirina çermê ya zêrîna herî baş.
- Ji bo ku hûn hûn hêdî bi kulikê (250 ml) brûçikek hêrsîn bikişînin ku li ser kêmtir zikê kişandina xebata kar bikin. Hûn ê biçûkek kûçikek piçûk bidestxistin ku hûn ji nîvê saet berî ku ji ber agirê vekişînê ve tête veşartin û ji hêla cheeseclot ve tê veşartin veşêrin, da ku hûn tîrêjên cûrbîn derxînin.
- Vegere zûçikên firotanê bişînin, agir û 2-3 çermên giran ên giran (yan şîr, eger hûn bixwazin), û bixwazin, eger hûn dixwazin, a lemonê biçûk. Çuçê pêk tê, û dê bibe zerav, zêrîn, û ewê çermê çêbikin, wekî ku ew şewitîne (pişk digire çermê). Çawa ku hûn xwarinê heye hûn dikarin zêde bikin, eger hûn bixwazin, kûçik, pork, an veşartî, an jî krîustaceans, lobsterê an mirinê, ku dê dişûrek xweşengî de zêde bibin. Ji bo du nîvê poundê binivîse, û şil û deveîn kengê hebe ku ew kîjan hilbijartî ye.
- Dema ku sauçik hêrs e, pisîk hilbijêre: Spaghetti dê baş bixebitin, wekî dê dê cûreyên din ên kûçik ên din. Hûn ê naxwazin xemgîn an xerîbê xerîb. Paşa, pîvê du du, di avê de paqij kir û paqij dike dema ku ew hîn ne al dente ye. Vegerin ew bi qasî paqij bike, li ser kûçê li ser wê bike, û xwarin, bi tîrêjê vekêşin, heta ku sax bête belav kirin û paşa pêk tê.
- Serê germ!