Guhertoyên Tirkiyê şish kebab di niha de gelek çandî hene
A shish kebab bi xwarin û vexwaran re paqij e û bi gelemperî tête kirin. Ew dikare berx, beef, mas, an jî asûmanên mîna mîna mêş, kesan, û zincîran hene. Kebab jî bi tenê bi fêk têne çêkirin, û bi gelemperî wekî wekî kevirên fêk têne têne navnîşan kirin, wekî grapes, şîn, kubelên avêtin, kincên ponapple û strawberiyê têne kirin. Hûn dikarin jî bi xwarinê tenê bi xwarinê çêbikin, wekî mîna seetek masîxanê, li Thai, Fasî û Maliyayî xwar kir.
Hûn caran pir caran ev xwarinê bi gelemperî wekî şish kabobs an jî kababên şaş dikin .
Shish Kebab Origin
Peyva şîbî kebab tê wateya peyva tirkî wateya wateya "skewer" û "xwarinê," û ew xwarina tirkî îmze ye. Kebabên çareseriya xwezayî ya ku ji bo eşîra kadokî bûn. Mirovên mûzîkî yên nehêle ne tenê ji bo tenderîzekirin, lê herweha ji bo hin gamey flavê ji xwe veşartin.
Îro, shish kebabs di gelek hûrgelan de an deverek din belav kirin. Çandên rojhilatî rûniştin , kîjan xwarinên şewitandî yên şewitandî yên ku bi gelemperî bi kûçikên dirûşmetê têne çêkirin. Japonya yakitoriyê ye , ku fowel paqijkirî ye. Di Fransayê de, ew bi brochettes têne gotin, wateya "skewer." Espetadas , portê şish kebabs in şerabê şewitandin û li ser agirê vekirî têne avêtin.
Dîroka Shish Kebab
Shish kebab xuya ye ku dîrokek girêdayî şer. Ew tê gotin ku leşkerên tirk di nav êrîşên Anatolyayê de bi şewitandina xwarinê xwarinê xwe çêdibe.
Ew dibe ku yekem bikaranîna xwarinê xwarinê li agireke vekirî ve nebe, lê ew e ku navê wî çêdibe. Li gorî şahidên dîrokî û hunermend hene ku Yewnanistanên dema Bizanê kişand şish kebaban jî. Homer's Odyssey ji wan re jî behsa wan. Lahm mûzî wekhevî ya şîş kebab e. Xwêriya bijartinê bi gelemperî re ye, û xwarin di ser agir a paqijkerê de vekirî ye, da ku xwarinê xwe bi xwe xweşik neyê xilas kirin.
Meat di bikaranîna şish kebaban de bi gelemperî ji xwarinê vexwarinê têne avêtin. Bikaranîna avê bingehîn ku dibe ku rûnê zêrîn, zêrê lemonê, lê hê bêtir tevlihev e ku meriv dê marjoram, pelên bayê berbiçav, pinnamon, her tiştî û spî yên din. Rengê alî ji aliyên sûdê, wekî teyran, zêrîn, û giyayên kesk yên ku ji kebabên alîkariyê vexwarî ve bêhtir tehlûk bêhtir xuya dikin.
Celebên Shish Kebabs
Navnîşên taybetî yên ji bo şîşên şîş kebab hene, hene:
- orman kebabi
- çoban kebabi: şehîdek şivan-ê ya xwarinê bi xwelek ku ji beriya agir vekirî ve li erdê ve hatiye avêtin.
- hacci osman kebabi: qeçek li ser xemgîniyek berbiçav
- Süt kebabî: xwarinê di şîrê de parboiled, paşê veşartî û şaş kirin
- kushbashi kebabi: kebab û kevneşopek zindî
- koyun kebabi
- kabarma kebabi
- kefenli kebabi: xwarinê kincê di "kelek" de nan şikilandin
Hûn dikarin pêşniyarên shîş kebab bibînin ku li wan li kokpên tirkî di bin kebaplar de digerin.
Der barê Shish Kebabs û Shish Kebab Recipes
• Şêx Kebab Alîkariyên Têrikan
• Shish Kebab Recipes
Cookbooks
| • Ji | Grîngên Rûsyayê yên Weber |
| • Ji | Cooking Cooking Classical Turkish: Xwarina Tirkî ya Tirkiyê ya Kanî ya Amerîkî |
| • Ji | Kûçeya Sultan: A Kitêbxaneyek Tirkiye |
| • Ji | Secrets of Cooking: Armenian / Lebanese / Persian |
| • Ji | More Cookbooks |