Szechuan beans yên szechuan wekî Sichuan nehêleşikên zermî yên kevirî (干 煸 四季豆, Gan Bian Si Ji Dou) têne naskirin. Ev xwarin di herdu rojhilat û rojhilatê de gelekî gelemperî ye û tiştek balkêş e ku piraniya fêrbûna Îngilîzî ye ku wekî pirtûka "vegetarian" vê dishê çêbikin, lê heger hûn ji bo vê dishê digerin, 99% dermanên pork .
Di vê gotarê de min biryar da ku ez ji bo dermana pisporê xweya pispor ya berê ya Çînî lê tevlihev bikim lê her weha version of this delicious, simple and quick dish. Riya rastîn ku xwarinê xwarinê bi mince û beansê ye ku ev xwarina şevê ya şevê baş dike. Hûn hewce ne ku hûn vê xwarinê bikişînin, bi xwarina hinek germî re xizmetê bikin û we xweyek xweş e ku dilxweş, erzan û tevlihevkirinê ye. Mûzek an kûriya karê mîna min.
Ez dixwazim ku herdu xwarinê nû û tîrî bikar bikişînin ku hûn vê xwarinê bixwin, lê hûn ne ku du cûreyên cûreyên cûda bikar bînin. Sedema ku ez du cûrên mîkroj bikar tîne, ez wekheviya hestiyarên spicy û bi taybetî bi min hez dikim, ez xwarina xwarina xwe pir spî hez dikim, lê eger hûn nakin, hûn dikarin bi kîliyek biçûk bikar anî û tenê ji wan re derkeve. Wekî ku gelek pir xwarinê xwarinê hûn ne naxwazin xwarinên xwe bikişînin, lê ev xwarin bi bi xweş re baştir bixwînin.
Wek materyalek din balkêş e ku ez di şîreta min de tê bikaranîn ye "Tianjin vexwariya zindî ye". Vê vekirî ya parastî ya kûçeya Tianjian tête kurt kirin. Ew gelemperî têr dike, da ku ew çêtir e ku ev yek di rûnê xwe de zêde bike, paşê paşê tavilikê kontrol bikin. Lê ev celeb jî alternatîf e.
Bawer bikin ku hûn li pêşî ji kulîlkên kesk ên kesk veşartin û dakêşin, da ku hûn dikarin ji hêla avê ve ava bikin. Hûn hewceyê ku ji avê veqetînin, da ku gava ku hûn xwarinê kûr-têr bikin, hûn ê paqijê neftê an jî heta ku pişkên petrolê ne. Ji kerema xwe hûn dizanin ka hûn çi bikin ku hûn bi çiqas zehf-xêr nakin.
Edited by Liv Wan.
Tu çi hewce ye
- Recipe 1: Szechuan Green Beans bi mince û çili (Liv Wan version)
- Recipe 1 ingredients:
- 280g (10 tons) pork mince
- 450g (16 anon / 1 pound), pişikên kesk, herdu paşî bikişînin û dirêjahiya 5cm bin
- 1 çermê çermê diranê, di nav avê sar de hişk û avê. Piştre paqij bike.
- 1 kûçikê darê, jê re çêdibe
- 1 şîrînek nû, birçî û hilanîn hilweşînin
- 1 teaspoon Tianjin parastina vekirî (optional)
- 2 teşonê nû ya zêrîn, kurtkirî ya kurtkirî
- 1 kevirên lûksîl, jêbirin
- 3 kîlên petrolê ji bo berhemên hûrgelên kûçik ên giran
- Recipe 1 Marînade ji bo pork mince:
- 2 çûn soya saucek
- 1 şekirê şekir (şekirek demerara an şekirê kastê)
- 1 Tixûbê şerabê an xwarinê an şaoxanê zêrîn Şaoxing
- Recipe 1 Seasonings:
- Silav da bîhnxweş
- Recipe 2:
- Ev dersa ji berê yê me ye
- Pispor
- Recipe 2 ingredients:
- 1 pîvanên çînê yên çînî (herweha bi navê yardlongê an jî tenê dirêjî tê gotin)
- 1 çermê garlic, kûçik
- 1 çermê germ, kandî
- 2 scalliyon (avêtina şîn, germên kesk,), parçeyên spî tenê
- ½ teşikê mêşê
- 1 tiliya soy sauce
- ½ teşonê şekir
- ¼ teaspoon salt, an toz bikin
- ½ teşonê şekir
- ¼ teaspoon salt, an toz bikin
- Piyalek kêfxweş, bijartî
- 2 çermên rûnê vexwarinê an rûnê meytûnê ji bo stir-frying, an jî hewce ne
Çawa çê bikim
Recipe 1 Procedures:
- Pêçikên kesk ên şîn derxistin û garantî bikin ku hûn dikarin ji hêla avê ve veqetînin.
- Pevçûnê ku di lîsteya hemî dezgehan de lîstikvanê porkê de ye û ji bo 15 deqîqeyan derxistin.
- 3 kîlên petrolê di kûçik û kûçikên kesan de kişand, heta ku ew şîret û hişk binêrin. Ev ê di 5-7 deqeyan de bibin. Hûn zêrîn hilkişînin û neftê bidin. Hûn dikarin çend çend pirtûka kaxezan a tûrbekirê bikin yan jî rûnê rûnê rûnin. Hiştin. Neftê ji rûnê vebikin, lê nêzîkî 1 tîpa petrolê di nav balkêş de derkeve.
- Heta ku ji aromê derketin, paşê paşê wokê xwe hilweşîne û pêşî yê mîkro, ginger û garlic hilweşîn.
- Ji bo mirinên hişkî vebêjin û vexwarina darizandinê di çarçoveya 4 de û ji bo 10 saetan ji bo birçîbûnê.
- Heta ku porkê bi hema hema vexwarinê vexwarinê vexwarinê bikişînin
- Kesên kesk di pirtir 6 de zêde bikin û ji bo 30 saetan de bêhtir xistin.
- Eger bîhnfireh bikî û bîhnfireh bikin. Bi xwarina xwarinên hinek paqij kirin û germ bikin.
Prep Roja 5 deqîqe
Demjimêran: 15 deqîqeyan
Dema kûçikê: 20-25 deqîqeyan (dema ku dema ku ji ber çermên kesk ên kesk)
4 kes serbest kirin
Procedure 2:
- Ji berhemên dirêj ve bişewitînin, bi kemî vexwarinê bikin, û tûr û topên trim bikin.
- Tiştên dirêj ên dirêj li ser dîagonal li qulikê nêzîkî 2 inches dirêj bikin.
- Peyvê lûkserî, germ û spî ya spîmanan bikişînin.
- Heft 1 rûnê rûnê germê navîn. Ji ber ku ew dest bi şrîvel an "pucker" bikin û tarîb (5-7 deqîqe) dûr bikin. Ji bila diranan dirêj bikişînin û di bin kolan an li ser kûçeyên paqij kirin.
- Heft 1 rûnê rûnê li rûnê germê bilindtir. Bêrikan, germ û hespên xwe bişînin.
- Ji bo çend hûrsên stêr-fry, paşê çiqas pêdivî ye û ji bo çend-sê saetan bêtir aromatic.
- Dansên dirêj û dermanên mayîn zêde bikin. Hev re hev bikin û xizmetê bikin.
Roja pêşîn: 10 deqîqeyan
Dema kûçikê: 10 deqîqeyan