Di vê dramatîkê Îtalyaya dramatîk de bi navê spaghetti alî di neppê de , tîrêjek nû ya tender di sauce de bi xebera xwe tête xwarin. Ev herdu herdu teyyek deryaya deryayê û kûçikek kûr a kûçikê digire. Hûn ê pir caran dibe ku mûçikvanek biçin ku masîk nû ya ku li squîdê bistînin, lê rêwîtiyek e.
Li vir, bê guman, squid-ink pasta, ku di nav squîd ink de bi hevîrê hevbeş tête hev kirin, da ku parsa xwe bi rengek reş e. Lêbelê, ew xwarinek cuda ye. Di vê recipe de, spaghetti rasterast di nava saxek tangyê de ji hêla squîd ink, şerabê spî, şîrkêşî û tîrêjê veşartî ye. Ew pir balkêş e û bi awayekî balkêş e.
Tu çi hewce ye
- 1 1/4 pounds / 600 gram
- squid (pir nû, nepakî)
- 1/4 pakê petrolê zêrîn
- 2 kevloşên lûksî (peeled, kêmkirî)
- 1 parsleyek piçûk (kişandin)
- Mûçeya reş (reş, zehf)
- 1 çargoşe-tatoştê (di avê piçûk de, an jî sê tîtikên tomotanê tomar kirin)
- 1/3 cup / 80 mL şerabê (dry)
- 1-2 çermên germê (germê deryayê)
- 3/4 pound / 320 gram spaghetti
- Xwê germê deryaya xweş bikin
Çawa çê bikim
Squid Clean
- Ji bo destpêkirina squîdkirina paqijkirinê , serê xwe bi baldarî serokên konferans bikin.
- Pêdengên paqij bike, paqijên cilên paqij bikin (nebêjin ku wan nekin).
- Bi avê zivistan, zincên bedena xwe dişewitînin û konê xwe bistînin.
- Li ser kulika piçûk, vexwarinên sîpên vekin û veqetandin.
Xwarina xwarinê bixwin
- Di kulikê de, germê rûnê xweşikê û garlic rûnê bêyî bêyî şîn.
- Vîdêk, kelandî, kûçik û paqijek zêrîn ya mûzayî ya nû.
- Pêvek û bîhnfireh di nava 45 deqîqeyan de bêtir germê kêmtir. Vê gavê dihêlin ku da ku ew bisekinin (eger ew e, ava avê biçûktir bike).
- Dema ku sauştî hûr dibe, tevlihevkirina tomarokê vekin an bi spî vexwarinê vexwarinê û bi qulikê zêde bike.
- Ji bo 20 deqîqeyan, hêsankirin.
- Bi saxê bi avê germ, germ, û 30 deqîqeyan dirêjtir bistîne. Di vê yekê de, sauce ne jî sûk û ne jî hişk be.
- Sê deqe berî wextê xizmetê, 3 quartî avê bi avêtina avê bistînin, 1-2 tîpên germê germê germê bikişînin û stir. Dema ku ew veguhestina avêtina avêtinê, pasîza zêde bike.
- Di heman demê de, sîxilê tîrêjek di sauceê de hilweşand, heqê ku heqê teşwîqê digotin.
- Dema ku spaghetti el dente ye (piranî 8 heta 10 deqîqeyan, li ser pîrnavê girêdayî ye), baş baş dike.
- Bi spaghetti re bi saxê hilweşînin û hemî hemî xwerû û cûda bikin.
Pêşniyarên Wine Xwe
Wine şerabek spî dê ji bo vê xwarinê çêtirîn be. Hûn dikarin ji bilê şerabê şerabê ku hûn bi xwarinê bixwînin. A Lugana jî her weha baş be, û Chardonnay din hilbijêre û bi hêsan bijarte dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Tişta Giştî | 16 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 330 mg |
| Sodium | 3,644 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 32 g |