7 Tiştên Delicious ên Chicîsê

01 of 08

Tiştên Cûreyên Cûreyên Çiqas hene?

Chicories bi nêzîk ve girêdayî ye, lê belê dilz û bi kelek hişk in. Fermên sar ên ku di dema hilberê de di demên dawîn de (û di dawiya zûtirîn de, hewayên germayî de) de, pisîkên gelemperî bi xwarina demserî û zivistanê. Di nav wan de Belçîkî , tevlihevî, escarole û radîkchio hene. Va ye cudahiyên cihêrin.

02 of 08

Belgian Endive

Belgian endive pir rengek zirav e, hema spî, serê serê pelên tûjkirî heta ku dest bi dest. Ew di tarî de mezin dibe, ku çirofilî ji pêşveçûnê û pelên spî ve rawestîne. Ji bo pelên zelalkirî, pişkek zêrîn bi hêsanek kesk, û kişandinên nû, hûr û kêşê binêrin binêrin.

Ji ber ku ew "zorê" têne çêkirin, di rewşên hilberî de çêbikin, Belgian endearî bi salê re hene. Çemên kevneşopî (dema ku li zeviyên mezin bûne û riya bi riya xwe ve girêdayî ye, ji bo ronahiyê biparêzin), wekî, wekî her ticarîşan, dereng û zivistanê ye.

Belgian endive dikare dikare kûçik bête kirin û saladsê zêde bike ( ev yek bi kumquats re ecêb e), di nav pelên vekirî de û wekî firotin û belavkirî ji bo dips û belavkirinê tê bikaranîn, an jî bi hêdî hêdî bi germbûna belgeya Belgian-Endive .

03 of 08

Red Belgian Endive

"Bexda Belivek" bi teknîkî piçûk e, zorê radîkchio ye. Ev her cûre her weha wiha ye, lêbelê ku serê van radikên radîkal ên kurt ên radîkchio dikarin bi hevguhestî bi gellek belgiyayî ya spî vekirî re bikar bînin. Wê hişyar kirin ku rengê xwe rengê xweş nemîne dema ku paqij kiriye lê lê şekek hûrgelê sûkê-êşikek xerîb dike.

Dema ku ev paqij bûye, guhertoya piçûk radicchio piçûk e ku di saladsê de tê bikaranîn, ew dihêle pûtînan, pisîkan an jî wekî bingeha karûbarên karanîna bikar anîn.

04 of 08

Curly Endive (aka Frisee)

Berevajî Belçîkayê, bi serê xwe zelal ve girêdayî ye, zehmetî xemgîniyek mîna mîna mêrê zêrînek xuya dike. Hêzên tewrê, wekî frisée jî tê zanîn, jiyanek piçûk hûrgelên din ên ku ji ber pelên lettuces, tedawî û hilberandin di kelepên kaxezan de tête kirin .

Tiştek tewra herî pir caran di salixan de têne bikaranîn, mîna Wek Pêwîste Têkilî, Bi bîhnfireh e ku zûtir xilas dike û pisîkek piçûk, wekî şery an balsamîk.

05 of 08

Escarole

Escarole hinekî mîna mezin, hêza berbiçav ya Boston lettuya dike. Di heman demê de ew xemgîniyek pir jî, hebe, lê belê bêtir dilxweşiya xerîb.

Escarole. Crunchy, green, titter. Wateyên sêyenên min yên bijartî.
Wê, tirsa dikare rêve herin, lê heger hûn nebaweriyek taybet bi vê bîhnfirehiya pêdivî ye, kûrek tiştek xweş e, hemî xwarinên şêrîn û şîrîn û tirsa xweş bikin.

Escarole mezin dihêle çerm-sîrek ji bo saladê û bi xweşikên celebê berbiçav e. Biçe di saladsê an jî xwarinê de, escarole bi taybetî bi hêla hêsan re, wek di Chickpea & Escarole Stew . Her weha hewl didin an jî hewl bikin ku ji bo hevpeymanek hêzek zelal bike ku ji bo xwarinên xwarinê an jî xwêçandî.

06 of 08

Radicchio (Chioggia)

Radicchio mermenta rengê rengê rengên rengî ye. Radicchio herî pir zêde ya Chioggia radicchio ye ku wekî cebbek biçûk xuya ye, û bi rastî, ew versiyonek piçûk û pisîka sor ya sor ya sor e.

Radicchio carinan carî ye û çend salixan (wekî vê yekê bi Radicchio Salad Bi Xwesera Zincî ya Zêrîn), wekî hemû kişandin, lê belê bi rastî dibe ku çaxê piçûk xwar dike. Halved û bi rûnê rûnê, ew li ser tevlihev e. Ew bi taybetî bi zeytên zêrîn, zêrîn , apex û paqij hene .

07 of 08

Radicchio Speckled

Ev xaçê radîkchio û escarole di gellek pelên nermî de pir bi xemgîniyek xurt heye. Plus, ew gelekî pir xweş e.

08 of 08

Treviso Radicchio

Di heman demê de di bikaranîna bikaranîna çîxgoyê de radîkchio, trêso radîkchio tenê piçûktir e û di dirêj de, hûrsên hûrskirî yên mezin de. Ji ber ku hûn ê kîmyewî radicchio dê tîviso bikar bînin. Ew dişewitîne û di saladê de hat xwarê. An jî, çawa ku ez dikim û di hundirê grûpê de bikim .