Dîrok, karanîna, pêşniyar û danûstandinan.
Starchê, carinan carinan biharê asayî re tê gotin, carbohydrate ji hêja endosperm ve vekirî ye. Ev materyalê vê rengê spî ji bo gelek culîn, malbata û armancên pîşesazî tê bikaranîn. Di xwarinê de, starcha karkerên pir caran caran ji bo sauces, gravî , gûz, pişk, pis û dessertên din ên din ên wekî tîrêjikek tedawî tê bikaranîn.
Ji ber ku starchê masî ji masî çêkirî ye û bi tenê carbohydrates (protein nîne), ev e ku hilberek -ek hilber e.
Ji ber vê yekê, starchê karkerek alternatîfek lûksantir e ku ji bo xwarinên xwarinê yên xwarinê re. Hin piştrast bikin ku pakêkûpêk bikin ku bisekine ku starchê meydana we nexwariye ku hêja berhemên genim jî, ji bo derfeta derfetên krîza hilberandinê.
Çarçoveya Mirinê çawa tê bikaranîn?
Starcha masî dikare dikare li odeyên odeya odeyê an odeya odeya odeyê bibin û paşê ji bo kiryarê dilşengî çêbikin. Starchê girseyî caran bi qasî dilşêrtirîn asê ye ku ji ber ku encamên gel radyo ye, lê ji bilî opaque. Starchê jî jî ji hêla rûnê bi nermalavê bêkêmahî ye û her du caran caran hêza dilşengî dide. Starcha masî dikare li nîvê heştê rûnê di her tewreyê de ku ji bo nermalek dilkêşî digerin re veguherîne.
Starcha kornê jî bikaribin ji bo pies , tarts, û dessertên din berî veşartina berhemên kûçikan jî bikar bînin. Pelikek spî ya starchê mirinê bi bişikên fêk vekirî û paşê wê wekî ku ew çêdike.
Ev pis û dessertên ku ji avê avê an avê ve avêtin.
Starch-karek jî wek navendek ant-caking tê bikaranîn. Pîranê kûçî pir caran bi tûşikek mûzîka mûçik vekirî tête ku ji ber ku di bin pakêtê de berbi asteng bike. Starcha masî jî dê alîkariyê ji şewitandinê ji avêtina avêtinê û tevlihevkirina avêtinê ji ber pêşveçûnê bike.
Hêza starchê piçûk pir caran bi şekirê zêrîn bi heman armancê re tevlihev e.
Çêkiliya Mêrê Starch Thicken?
Starcha zincîra ji zincên dirêj ên molekulikan de pêk tê, ku dema ku li pêşiya nîsê tête çêkirin, wê nerazîbûn û şewitandin. Ev çalakiyek tavî, an jî gelatinîzasyon, ew e ku çi dibe ku tîrêjê bibe.
Tiştên ji bo bikaranîna Starcha Bikaranînê
Divê starchê divê nehêle li germê zûtirîn bibin wekî ku ev dibe sedema vê yekê dibe ku mûçik û mirinê çêbikin. Divê starchê yekemîn pêşî di nav avê odeyê de tevlihev bibin yan jî hinek şermê bêdeng bikî ku paqij bikin, û paşê gavê germê germ dike. Ew ê ji bo ku derfeta xweşik û gelîtalîzmê heye hebe ji ber ku belavkirina molekêşên kornê masî.
Mixtures in which starch corn consists of before cooling a whole fold. Di bin germkirina germê de, mîkrobatên starchên kûçikan dikarin ji wan re bikevin nav şîn an derê bikişînin an jî li ser şermê bibin. Pêvek dikare piştî germek biçûk xuya dibe, lê heke heke molekên starchê bi tevahî gelîtalîzmê ne, ewê paşê careke din şewitandin.
Sauces û tevlîheviyên din ên ku bi starchên masî re çêdibe ne. Gerçûk wê êvarê matrixên gelatinized veşartin û tevlîhevkirina paşê paşê paqij bibe.
How to Starch Starch
Ji ber ku starchê gewrê nemir dibe, ew girîng e ku ew li qiraxa hewa-tengî li cîh bigire ku ew ê nerazîbûna hûrgelê nebe. Divê starchê jî ji germahiya giran veguherînin. Starchên karkerên xwe di kincê seelkirî de û di nav şîn, hişk de. Dema ku bi rast ve veşartî, starchê masî wê paşê nemîne.