Heke hebû hebû ku steakek ku xwarina xwarinê wekhev be, ew ê rib-eye ê tomahawk be. Di heman demê de tomarokê qeçikek kovboy jî tê gotin, di navbera 6-6 û 12-pîwanê gewê rûnê şewitandinê de û di navbera 30 û 45 salonê de têne avêtin. Ev hestik-hestî ye, û hest hêjî ye ku ji steakê " hilweşînek " eşkere bike. Steakê tomahawk pir baş e-seared û paşê li rûnê qedandin. Berî beriya steakê, ew bi kûçûk, lîleya kevir û şînek nûçandî tête kirin ku bi encamek piçûk û dilxweşiya xwarinê.
Tu çi hewce ye
- 1 tomahawk rib-eye
- steak
- Saltê Kosher bi bîhnxweş
- Zeviyek zeviyê gihîştî bîhnxweş
- 1 serê garlic
- 2 çermên zeytê zêrîn (lê bêtir ji bo pişkandin)
- 4 tablespoons / 1/2 vexwarinê (nexweşî)
- 4 sprigs thyme (fresh, big sprig)
Çawa çê bikim
- Avê Preheat heta 350 F Bila steakê werin odeya odeyê.
- Di heman demê de, garlic amade bikin. Trim serê serê 1/4-inch ji serê serê lûkulê vekin. Bi şevê bi rûnê zeytê zeytûnê, paşê di konê kulikê vekin, û 30 deqîqên lûksê bikişînin, heta ku cilên şerm in. Ji rûnê vekin û destûr bide dest.
- Moisten kaxezek pirtûka û li ser dora steakê veşartî, paşê paqijê kulîlkê li dora paqijê almanê. (Ev pêngavek alternatîf e ku steakhanî doza hêrsek çêkek heger heger tevahiya steakê bi diner re xizmetê dike.)
- Di panekek giran an panê ya oven-proof de, germê rûnê zeytê zeytê li ser germê bilind dibe heta ku ew bi dest bi dûmanê dest pê dike. Di şevê deqeşînek teyahawk bişîne nav 1 deqeşe. (Heke paşê vexwarinê vexwarinê vexwarinê bikî.) Germahiya navîn-navîn û diçin 5 deqîqeyan de, bêyî ku veşartin.
- Bişkojkên dev û hestî bi kar tînin, steak vekin û 3 deqîqeyan din din. Vegereya steakê bi pirtûka kincê û di rûnê rûnê de, veguhestin 10 deqîqeyan. Ji bo tîrêjiya navxweyî ya çarçoveya pîvana tedroometerê bikar bînin - 125 F ji bo naveroka navîn, 135 F ji bo navîn. Dê xweyê berdewam dike dema ku ev dibe 5 û 10 dersan zêde dibe.
- Dema ku steak xwarinê tê, xwarinê bi kulikê ve zêde bike û germê navîn. Çirikên kevir ên garlic qulikê di nav mûkê de derxînin, bi sponek reşikek veşartin, da ku vexwarinê belav bikin, paşê paqijên avêtin.
- Dema ku steak amade ye, ew ji xwê derkeve, û veguhestina wê veguhestin. Ji bo steakê rûnê masî û lûkulê bikişînin. Vê veşartin, û dîsa bisekinin. Vegihandina birêvebirinê li ser birêvekirina veguhestinê, bi xweşikê veşand û bila 10 deqîqeyan bimînin.
- Heke hûn hestî li di nav kaxezê navnîşê ya tûwal û pencilê de veşartî, niha jê derxistin. Wê steakê, paşê bêtir materî û lûkulê tewrê. An jî, eger steak ji bo kesek e, tenê li rûnê materî û laşê spî û xizmet bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 461 |
| Tişta Giştî | 39 g |
| Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodium | 174 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 9 g |