10 Ji bo Bartenderên Xizmetên Xizmetên Mişterî

Ew bi zanyariyên vexwarinê ve girêdayî û karmîzmê digire, ku bibe bartendereke serkeftî be . Ev yek ji wan karên ku di serkeftina we de li ser kesayetiyê girêdayî ye, wekî ku hûn pisporê li paş barê xwe ye.

Di nav tiştên din de, divê hûn mîkroşek vexwarinê, pergalek, organîzator, karmend, heval, doktorê psîkrîstanê, û hinek piçûkek neat. Serkanîya mişterî kêş e ku ji ber piraniya we ya ji pêşniyaran tê. Hin tişt hene ku ji bîr bînin bîra xwe dema ku ev beşek beşdarî barê xebatê bike.

• 01 ji 10

  Rastiyek baş e

  Ev pîşesazîbûna mêvan e, û her bartender hewce ne ku ew bîr bînin . Ji bo ku serkeftî be, hûn hewce ne ku ramanek baş çêbikin-çiqas çiqas we diçin çiqas we diçe û û hemî mişteriyan re bikin.

  Tiştên pir hêsan wekî şikir û silavê dema ku patron diçin û dema ku ew derketin wan ji wan re spas bikin dikarin tesîrê herî mezin bikin.

• 02 ji 10

  Paqijkirina Bar

  Hin tiştek dibêje ku bartenderek nermalayî (an jî ku tenê bixweber nake) bêhtir barê qirêj. Gelek bargenderên herî baş tên paqij kirin, û dikare ji bo tecrûbeya xwe ya patronê çêtir bikin.

  • Hêzên tewra paqij bikin ku hûn her gavê avê an vexwarinê bibînin ku barê topa paqij bikin.
  • Barê paşê bisekin bi hêla vexwarinên ku hûn rast ji wan re vedigirin.
  • Daxistina şûşên vala, straw wrappers, napkins, û kûçikek din jî zûtirîn ku hûn dibînin.
  • Nivînên koktêl bi cih diguherînin.

  Ev tiştên hêrs ên piçûk jî bandoriyeke mezin çêbikin û gelek caran dikarin li ser rêya xwe ve vegerînin. Hûn ê ji wê deynê wî bihîstin, lê ew rast e: "Eger wextê we heye, wextê paqij bike."

• 03 ji 10

  Make Suggestions

  Pêşniyar vedixwe yek ji wan tiştan e ku dê dê pargîdaniyên ku hûn li ser tecrûbeya xwe bala xwe bikin. Wekî din, hûn di barê de bêtir ji wan re in, da ku eger hûn dizanin baş vexwarinê, çima çima xwe bi xwe biparêzin?

  • Heke ku hûn dibînin ku jina ku ji pênc deqeyan re koztailê kişandin, divê hûn hin tiştek pêşniyar bikin.
  • Heke ku piçûk dorpêç dike û xemgîn dibe, divê hûn pêşniyar bikin.
  • Dema ku tu kesek şa dikî, koktail a kapîtalê li ser barê veşartin û li ser pisporên şan an koktail ji we re behsa xwe re bêjin.
  • Heke hûn bi rêkûpêk heye ku di her dem de heman rewşê bibin, hewl bidin ku tiştek wekhev, an jî heman ruhê xwe bi ruhê nû ve pêşkêş bikin.

  Ji 10 ji heşt 8 caran, pispor dê ji we re şîreta xwe bigirin, çimkî hûn pispor e. Gelek caran, mişterî dê jî bi kerema xwe re tipek baştir nîşan bidin.

• 04 ji 10

  Tîmiya te

  Hûn diçin ku piştî biryara vexwarinê vexwarinê vexwarinê, mêvanan li barê ku ji ber wan li ber wan çilên vala, û nêzîkî 20 tiştên ku hûn li ser firotanê kontrol bikin. Mêjeya bîhnfirehî baş e ku kêşeyên yek ji bartenderê serketî ye. Ew jî di nav kontrola balkêş de bin kontrola xwe bigire.

  Divê hûn bikaribin xwe bigirin:

  • Fermanên xwarinê vexwarin û wan bi partiyê re têkilî bikin, da ku ew bi hev re bibin.
  • Dema ku her kes li ser dora rûniştin ji bo dora pêşîn tê vexwarinê.
  • Pêwîstin navên navên (û zûtirîn agahdariyên kesane yên) yên birêvebirên we bi kêfa ku vexwarinê digerin.

  Her weha, firotek baş ya di banka we ya baş vexwarinê heye. Bi destpêkirina hînbûna herî populer û her kesî herêmî hîn bikin, paşê hûn nû bibin ku hûn diçin.

• 05 ji 10

  Her tiştek temaşe bikin

  Wekî ku bartender, hûn hewce ne ku hûn di her barê xwe de ji her tiştê bizanin û ji bo bêpêşkêşî ne jî amadekirin.

  • Tewrê lemon û lîmên we çawa ye?
  • Ma hûn hewceyên paqij yên paqij bikin an bîr bêdeng heye?
  • Is keç an ice bin kêm dibe?
  • Li ser barê vexwarin çi ye? Heke hûn dibînin ku vexwarin di nav çend sipsên dawî de, jê bipirse ka mişterek din dixwaze.

  Heke hûn hewceyên pêwîstiyên barê, her tişt wê baş e û hêsantir bike (hêvîdar e).

• 06 ji 10

  Fair Fair

  Ew cewherê mirovî ye ku bi tedawîkirina kesek din re li ser din ê din, lê bertender bertek e ku ew hûrgelê bikişîne. Divê hûn hevpeyman û baldarî li heman der barê hevalê te, hevalê kevin û nûjenek heval nîşan bidin.

  Ji hev re bi axaftineke kûrtirîn bistînin. Dema ku hûn dixebitin, herdem ji bo barên vexwarinên ku ji bo hewce bibin, napkins, ku hewce nebe û hewlên ku hewce nebe ku hewce nebe. Heger hûn kesek nabînin, ewê wê dê neheqê nîşan bide.

• 07 ji 10

  Bawer bin

  Her kesê ku di deriyê rê de digerin we, wek bartender, ezmûnek baş e. Yek ji wan tiştên xerab yên ku hûn dikarin dikanin, ew e ku ew bawer bike.

  Pêwîstî û zûtirîn dê bi lezgîniya we çêbibe ku dibe ku karê xwe bistînin û dibe ku di derheqê pêşerojên pêşerojê de li ser herêmê bandor bikin. Tabên Inflating ji bo pocketkê ve yan vexwarinê hevalek bêkêmasî nayê qebûl kirin.

• 08 ji 10

  Nerazî Li Bersiv nekin

  Ew rast e ku di nav barê we de, dibe ku piraniya wê bi piranîya dahatiya we re bike. Lêbelê, heger hûn her kesî bikişînin, her dem ji we re çêtirîn (yan jî ji sedî 15-20).

  Heger mirovek di nav du saetan de sê vexwarinên hevbeş vekirî de barê dolaran dûr dike û hûn çavdêriya neheqiyê bidin, dê karmend dê bisekinin, û fikra wan ji we re maqûl be.

  Tiştên ku we hatine dayîn bistînin, her demê xwe baştir bikin û perê wê zêde bike. Hin kes dilşêr dibin, û hûn nikarin wê alîkariyê bikin. Xerîdarên din şaş dibin û dibe ku hewl bidin ku ji bo nefretê bikin.

  Her weha, ji bo pêşniyarên "beg beg" nakin, ew bi awayekî bêkêmahî xirab e.

• 09 ji 10

  Card, Card, Card

  Ew berpirsiyariya we ew e ku hûn her barê barê we de vedixwe ku temenê zagonî ye ku ev bikin. Heke ku hûn jî pirsa herî hindik heye ku kesek 21 e, ji nasnameya xwe bipirse. Pirsgirêka pir hêsan e ku hûn ê pir kêm tengasiyê biparêzin heger ew kêmtir be.

  • Di destpêkê de, hûn nikarin difikirin ku ev pirsgirêkek xizmetkarê karsaziyê, lê ew eşkere dike ku her kes li ser barê wextek zengî ye.
  • Hilbijartinên ji bo xizmeta hûrgelan pir dijwar in. Ew dikare te û karsaziyek pir pereyê bihayê dikî, û dibe ku hûn ji karê xwe veguherînin.

  Di vê daxwazê ​​de vexwarên ciwan ê caran gelek xemgîn bibin. Têkoşîna ku bi hêsanî re amade dike ev beşek karê we ye. Ji bo mirovên kalên ku tenê ciwanek piçûk dibînin, ev pir caran bêhtir dibe, bi taybetî ji bo jinan di 20 -30 û 30-ê de ji wan re.

• 10 ji 10

  Piraniya Herî, Profesor be

  Ji bo we girîng e ku ramanek pîşeyî û nîşanek profesor bike. Hêvîdaran dê li we bawer bikin û eger ew wan tecrûbeyek mezin çêbû carek were.

  Pêdivî danûstendinên hevalbendî, cilên paqijî yên ku ji bo sazkirina pêdivî ye, û ramanek profesyonel pêdivî ye, ew ê hawîrderek ava dike ku patron û rêveberiyê wekhev be. Bartending jî pîşesaz e û hûn jî heger hûn di nav gigdemek demî de bikar bînin ku hûn diçin zanîngehê an jî çi bikin, hûn hewce bibin ku ew bi vî awayî derman bikin.

  Piranîya, kêfxweş in!