Dîrok û Dîroka Kurtelê
Dibistana fermî ya ku "Merkam-Webster" ya nûjen a "kucktail" ye "eşkere vexwarinê an şerabê vexwarinê an vexwarinê veşartî ye." Ew xuyangek pirrfireh e, lê fikrên nûjen nîşan dide ku nêzîkî xwarinek koktailê vexwarinê ye .
Di destpêka pêşniyarê çapemeniyê de Kurttail di bersivê edalet de li Belance û Belediya Kolombiyayê ya 1806 hate dîtin.
Di vê yekê de dixwîne: "Kurtteyek şikrekek berbiçav e, ku ji ruhên şekir, şekir, avê û tûzker e ." Ew ev nirxên ingredients e ku em berdewam dikin dema ku koktelê 'ideal' tê gotin.
Gava Kurttail hate afirandin?
Mirov ji sedan vexwarinê vexwarin, lê heta ku sedsala 17 û 18-ê sedsala ku pêşînên koktail (Slings, Fizzes , Toddies , and Juleps ) di pirtûkên dîroka dîrokê de tête tomar bûne ew nehatiye popul kirin. Ew ne diyar e ku, kî, û çi çêkir ku di çêkirina koktêlê ya bingehîn de derbas bû, lê dibe ku di dema vê yekê de xwarina taybetî vexwarinê.
Pirtûka pêşîn a kugtailê ya yekem di nav Kabinetê Farmer (Amherst, New Hampshire, 28ê Avrêl, 1803) de nîşan dide. Edîtalîzmê kişand ku ji "lounger" re, ku bi 11 kesek vekişandiye, "... kincek kultail - ji bo serê xweş eşkere bike ..." Di Imbibe! David Wondrich li ser kapîteya JE ya li ser çapkirinê ya yekem naskirî koktailê tê zanîn
Alexander di 1831ê de ku ji bo "berbi ruhê du-sêyek avê ve avêtina brazilî , gîn an rum dixwaze " biter, û bi şekir û nutmeg dewlemend ... "
Çawa navê "Kurtel" Navnîşan çêbû?
Gelek çîrokên paşî yên navekî koktailê hene, wekî li dû afirandina çêkirina yekemîn Margarita an Martîneyê .
Wek her dem, hinekî pêşniyar in, hinek bawerî û yên ku dizanin, yek dibe ku rastiyê. Ne tiştek kêm, çîrokên balkêş in.
- Çîroka nû ya li paş kottailê tête navnîşa meydana mîkrokê (an jî dîka dîk ) wekî karûbarê xwarinê kolonyal bikar tê bikaranîn. Vê çavkaniyên fermî hene ku di dersên nivîsandî de bi vî awayî re ne.
- Di çîrokê de Spy (James Fenimore Cooper, 1821) di xemgîniya "Betty Flanagan" de di koztailê de di dema Şoreşa katalan de hat kişandin. "Betty" ji bo navê Katherine "Kitty" Hustler li bakurê Kanada ya New York-ê ku li bakurên Korner-ê rastînek rastîn tête dayîn. Betty rûyê din li ser rûyê din ne, lê ya Betsy Flanagan. Betsy jî ne jinikek rastîn bû, lê çîrok dibêje ku ew xerîbek pêdeng bû ku xizmeta fransî fêr kir ku di 1779 de pîvanên darê yên cîranê cîranê xwe vexwarin. Em dikarin bifikirin ku Kitty bi Betty û Bettî bi Betsy re bandor kir, lê gelo yek ji sê berpirsiyariya koktail berpirsiyar e.
- Pîvanê rook jî tê gotin ku ji hêla rengên hevpeymanan ve girêdayî ye, ku dibe ku rengên mûçikê mûçik wekhev be. Ev ê îro îro sernavên rengên rengê me yên ku ji materyalên rengê xwe re dayîn, dê wê giyanî baş be, lê dema ku ruhên bêdeng bêdeng bûn.
- Weşanên Brîtanyayê, Bartender , di sala 1936'an de şevên îngilîzî belav kirin, ji deh salên berî, li Mexîkayê vexwarinên hevbeş tevlihev kirin. Pişkên bi Cola de Gallo (mûçek reş), bi riya dirêj ya heman rengî bi meydana çûkê ve girêdayî bûn.
- Çîroka din Kurtteyek din ji çepên cesar ên alî re, bi navê dîkan tê gotin. Pêçek ji ruhên cûrên cûrbekirî dê hevalbendî bexşandin û wek nirxa nirxê hevbeş aşkere (têgihîştî) yekseriya nerazîbûnê.
- Lêbelê din ê bêgunehek din dibêje ku kulê ale , maşkera alî ya ku bi her tiştê ku tê vekirî ye ku ji kozên şer dikin.
- Kurtteyek ji kasa kulikê ve, ji kulkulê ve dibe ku ji fransî fransî bibe . Çîrokek ku ev ji referansa Amerîka ve hatîye vegotin, ji Antoine Amedie Peychaud ya New Orleansê re peyivî, ku Peychaud bitters bi rêberek germiyek hevpeyivandî di nav kovelê de xizmet kir. Ne ku ji hemî Peychaûdê mişterî nikarin peyva xwe binivîse û ew wekî koktail tê zanîn. Çîroka ev çîrok nabe, lê, ji ber ku tarîfên nakokî.
- Gotina Kurttail dikare dibe ku navê dravê navê Aztecê, Xochitl [/ SHO-cheetl / meaning 'flower' di Nahuatl de]. Xochitl jî navê serekiyek Mexican bû ku xizmên amerîkî ji bo leşkerên amerîkî kir.
- Ev çîrokek 18-û -19-anî bû ku ji bo çîrokên hespên hûrgotin. Ji ber vê yekê çîrokên ku wek çepê kûçik digire . Wekî ku çîrok çûne, nameya xwendevan ji bo Daxuyaniya Balance û Columbian diyar dike ku dema ku vexwar, van kûçikan jî hûn di heman awayî de dîksaziyê we çêkir.
- Pûyek din jî bandora bandora breeder ya ji bo hûrikên mîkrok an mîkte-teylên mîkro-hûrgelan digire. Hemî racing and drinking di navansên piraniya Amerîkayê de pir caran bûne û di nav nifşên hevbeş de veguhestin dibe ku ev vexwarinê vexwarinê ye.
- Çîrokek pirrjimar e ku ji dermanek dîktatoriya amerîkayî ye ku kîjan alkolê li ser ceramîk, kongreya mîkrok-şiklê ye. Dema ku patronên din dor dixe, wan tîrêkek mîkrojê vekirî.
- Di Şoreşa Birêz George Bishop de : Li Sampa Saga ya Mirov di Kampên Wî de (1 965), ew dibêje, "Gotina xwe ji ji kulikê îngilîzî ya ku di nav 1800 de, navbeyek jînane hêsan e ku tê xwest bisekin ... û li jina nû ya Amerîkayê ya ku ji mirinê biyanî re, bi lezê baş a Brîtanyayê ya Brîtanî ya bastardkirinê tê xwestin. " Ji her tişt, neçî ye!
References
- David Wondrich. Imbibe! Ji Abs Abshe Cocktail to Whiskey Smash, Di Nûçeyên Xweser û Pevçûnan de "Profesorê" Jerry Thomas, Pioneer ya Amerîka . Nûyork. Koma Penguin. 2007
- Gary Regan. Joy of Mixology . Nûyork. Clarkson / Potter. 2003