Homemade fresh mozzarella cheese xwedî dilxweşiya xweş e. Derhênanên ku ji bo ku hûn li malê xwe çêbikin, berfirehtir lê lê dijwar ne. Rennet û acîdê citric dikare li firotanên xwarinê û bazarên taybet ên têne dîtin.
Tu çi hewce ye
- 1/2 tablet rennet
- 1/4 cup cup ((şîn û kllorîn-free: piraniya avê klorê-azad)
- 1 gallon şîrê (2%, 1%, an jî skim)
- 2 teaspoşên citric acid
Çawa çê bikim
Nêçîrvanê navîn ve di nav avê de û hilweşînin. Şîrê diçêleka ne-reaktîk (no aluminum or cast iron). Li germê navîn. Li ser şîrê veşêre cîtricê û çend caran hildan. Şîriya 88 mîlyonê F. Dê zikê dê dest pê bike.
Di 88 danê de F, çareseriya nîzneteyê zêde bike û her çend çend deqîqan hêdî hêdî dibe ku heta ku şîrê di 105 danê de tête. Gelek curd wê xuya bikin û dest pê bikin ku ji pisîk (zelal, zelal, zêrîn).
Bi sponek an pişkek xemgîn, bi kulikê di nav kûçek mezin de paqij bike. (Heger ew hîn jî pir mûçik e, bila çend çend deqeyan ji bo damezirandin). Hêzên xwe bi hêrs bi hûrgilandî bixwazin û çiqas mimkun bi mimkun be. Ji bo 1 deqîqê li ser pirtûka microwave bilind, paşê hemî pêdivî ye. Bi tilikê, heta ku têr bibe şewitandin ku bi şikil. Ji bo 35-ê du encamên du caran Microwave, û berdewam bike û pisîk dixebitin û pisîk dixebitin. Di heman demê de, li ser germê navîn hebin û bila heya nêzîkî 175 danê F.
Dema ku têra xweş bisekine baş, ew wek nanek xwarinê digotin. Dema ku hûn dikarin bi xemgîniya xwe dirêj bikin, ev pêk tê. Hûn dikarin diçin 1 to 2 çuştina xwê germê di dema ku diçin û dorpêç bikin. Cheese wê berbiçav, hêsan û zêrîn bibe. Heke zehmet e ku zehmet bibe û hêsantir dike, da ku ew çend hûrsek hûrsên germî bikişînin ku germ û paqij bikin. Hingê wê dîsa dîsa hilbijêre û di nav deynek dirêj dirêj bike. Li ser dorpêç bikin û dîsa veşartin. Di hewceyê germê de hewceyê hewceyê ku hewceyê pêkanîn.
Dema ku hêsan û zêrîn e (ev tenê çend çend deqîqan dike), ew amade ye ku xwarin. Vê binivîse navnîşan an log an gola gazê de, hingê di çareseriyê de 2 aşek 2 tûtonan bişînin da ku ava 1 cup.
Têbînî: Acid û nîjerîk bi rêya rûpela mail, hin dermanxane an dikanên xwarinên tendurustî hene.
Çavkanî: Pêwîstiya Malê ji aliyê Ricki Carroll (Pirtûkxaneya Karker)
Bi destûra vegerandin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Tişta Giştî | 4 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |